{"id":117421,"date":"2024-06-24T03:51:27","date_gmt":"2024-06-24T03:51:27","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=117421"},"modified":"2024-06-25T23:42:37","modified_gmt":"2024-06-25T23:42:37","slug":"bodegas-bianchi-celebro-96-vendimias-y-presento-las-nuevas-anadas-de-sus-vinos-iconos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/bodegas-bianchi-celebro-96-vendimias-y-presento-las-nuevas-anadas-de-sus-vinos-iconos\/","title":{"rendered":"Bodegas Bianchi celebr\u00f3 96 vendimias y present\u00f3 las nuevas a\u00f1adas de sus vinos \u00edconos"},"content":{"rendered":"\n

En un reciente encuentro con la prensa mendocina y amigos de la casa, en su bodega de Los Chacayes, Tunuy\u00e1n, Mendoza, los anfitriones de las familias Bianchi y Stradella nos mostraron y convidaron sus joyas, frutos del trabajo continuado de 4 generaciones de viticultores y bodegueros, que apostaron por Mendoza y proyectaron sus logros al mundo. Son 6 vinos dise\u00f1ados por su en\u00f3logo estrella, Silvio Alberto, nada menos que tambi\u00e9n el autor del vino de Lionel Messi. Una empresa l\u00edder, una bodega nacional y familiar ya instalada en el imaginario de los argentinos, que siguen convalidando con su elecci\u00f3n la calidad de estos vinos. En el brindis de la foto principal, de izquierda a derecha, Pablo G\u00f6ggler, director y CEO de Bianchi; Eduardo Stradella, director, bisnieto del fundador Valent\u00edn Bianchi e integrante de la 4ta. generaci\u00f3n de la familia; Ra\u00fal Bianchi, director, 3ra. generaci\u00f3n de la familia; y Silvio Alberto, jefe de Enolog\u00eda y Viticultura de la bodega.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Como cada a\u00f1o para estas fechas, cuando ya los vinos est\u00e1n maduros y listos para salir al mercado, Bodegas Bianchi<\/strong> pone en escena sus vinos \u00edconos, las joyas de la familia. Se trata de vinos con historia, con tiempo de elaboraci\u00f3n y dedicaci\u00f3n, que conjugan las cualidades de sus dos terru\u00f1os, Valle de Uco<\/strong> y San Rafael<\/strong>. Y con la mano experta del winemaker<\/em> Silvio Alberto<\/strong>, l\u00edder del equipo de Enolog\u00eda<\/strong> y Viticultura<\/strong> de la bodega. Al mismo tiempo, en este 2024 la familia Bianchi-Stradella<\/strong> celebr\u00f3 nada menos que 96 cosechas, una por cada a\u00f1o de vida de la empresa.<\/p>\n\n\n\n

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El men\u00fa en sinton\u00eda con los vinos<\/strong>

Para degustar los vinos y ponerlos en valor con sus maridajes, la bodega ofreci\u00f3 a los afortunados visitantes un men\u00fa de 4 pasos, dise\u00f1ado y preparado por el joven chef sancarlino Mariano Mercado<\/strong> junto a su equipo: 1)<\/strong> Focaccia, escabeches, encurtidos y quesos<\/strong>, acompa\u00f1ados por Mar\u00eda Carmen Chardonnay 2022 y el sorprendente Winemaker’s Selection Garnacha-Cabernet Franc-Malbec 2021; 2)<\/strong> Pastel de humita al horno de barro<\/strong>, con el Bianchi Particular Malbec 2021 y el Bianchi Particular Cabernet Franc 2021; 3)<\/strong> Ojo de lomo braseado al malbec<\/strong>, con el IV Generaci\u00f3n Gran Corte 2021 y el Enzo Bianchi Gran Malbec 2021; y 4)<\/strong> Volc\u00e1n de chocolate<\/strong> relleno con pistachos, helado de frambuesas y sand\u00eda, con el Stradivarius Cabernet Sauvignon 2021.<\/p>\n\n\n\n

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A lo largo de los a\u00f1os, los vinos de Bianchi han acumulado un importante historial de premios internacionales, lo que demuestra la influencia del vino argentino en el escenario global. Y gozan del favor del consumidor argentino, que los elige cada d\u00eda. Las nuevas a\u00f1adas son un homenaje a dos regiones distintas pero excepcionales: Valle de Uco<\/strong> y San Rafael<\/strong>. Cada botella es un testimonio de la autenticidad y la singularidad que caracteriza a la viticultura argentina.<\/p>\n\n\n\n

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Los periodistas invitados a la presentaci\u00f3n, junto a los anfitriones, en el jard\u00edn de la bodega de Los Chacayes, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco, Mendoza.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Silvio Alberto, jefe de Enolog\u00eda y Viticultura<\/strong> del grupo de bodegas, reflexion\u00f3 sobre el camino de la bodega hacia el Valle de Uco, una de las principales zonas productoras de uvas de alta calidad a nivel mundial. \u00abGracias a la tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n y la viticultura de precisi\u00f3n de la Bodega Enzo Bianchi<\/strong> hemos logrado centralizar la producci\u00f3n de nuestros vinos \u00edconos en esta bodega, utilizando nuestras propias uvas de Los Chacayes<\/strong> en Tunuy\u00e1n<\/strong> o traslad\u00e1ndolas desde nuestras fincas en San Rafael<\/strong>\u00ab.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Enzo Bianchi Gran Malbec 2021, Mar\u00eda Carmen 2022, IV Generaci\u00f3n Gran Corte 2021, Particular Malbec, Particular Cabernet Franc 2021 <\/strong>y Winemakers Selection 2021<\/strong> (GCM)<\/strong>, <\/strong>son los vinos que la bodega lanz\u00f3 recientemente a los mercados nacional y global.<\/p>\n\n\n\n

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En la nueva bodega de Bianchi en Tunuy\u00e1n se elaboran con esmero las etiquetas m\u00e1s preciadas de la familia, incluyendo el ic\u00f3nico Enzo Bianchi<\/strong>, lanzado en 1994 y continuado en el mercado en homenaje a su en\u00f3logo mentor por m\u00e1s de 50 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Enzo Bianchi Gran Malbec 2021<\/strong><\/p>\n\n\n

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En 2019 lleg\u00f3 una nueva versi\u00f3n de este vino emblema: el Enzo Bianchi Gran Malbec cosecha 2017<\/strong>, el primer gran vino de la bodega ubicada en Los Chacayes. Hoy, 7 a\u00f1os despu\u00e9s, Bianchi present\u00f3 la a\u00f1ada 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En palabras de Silvio Alberto<\/strong>, \u201ceste Malbec cosecha 2021 constituye un verdadero ‘single vineyard & single parcel’, ya que proviene de un lote espec\u00edfico con una maduraci\u00f3n polifen\u00f3lica perfecta. La baja productividad natural de esta parcela proporciona una piel crocante de gran espesor, con muy buena expresi\u00f3n arom\u00e1tica. Es un vino de color rojo intenso con matices atractivamente viol\u00e1ceos y vivaces. En nariz, claramente la expresi\u00f3n de frescura y del terroir se hacen presentes con descriptores caracter\u00edsticos del Malbec, como frutos rojos frescos, dejos florales como violetas, un toque especiado que se expresa en los destellos herbales y minerales, conjugando perfectamente el terroir y la crianza. En boca ofrece una acidez refrescante, taninos filosos y de textura elegante, de gran estructura y complejidad. Sin dudas un vino ic\u00f3nico que expresa perfectamente las cualidades y atributos que Los Chacayes puede ofrecer\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

El Enzo Bianchi Gran Malbec<\/strong> pasa 12 meses en barrica de roble franc\u00e9s y otros 12 meses en botella. Esta cosecha 2021 cuenta con s\u00f3lo 27.522 botellas de 750 ml disponibles para los amantes del mundo del vino.<\/p>\n\n\n\n

Se presenta a un precio de $104.600, y est\u00e1 disponible en las m\u00e1s importantes vinotecas de Argentina o de forma directa a trav\u00e9s de la tienda e-commerce: www.bodegasbianchi.com.ar<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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Chardonnay Mar\u00eda Carmen 2022<\/strong><\/p>\n\n\n

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Llegan al mercado solo 15.144 botellas de la cosecha 2022 del Chardonnay Mar\u00eda Carmen <\/strong>($78.500). Es un vino elaborado con uvas de Las Paredes, San Rafael, y que representa un tributo a la compa\u00f1era de vida de Don Enzo Bianchi, en\u00f3logo mentor de la bodega.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un single vineyard & single block<\/em>, ya que las uvas provienen de un cuartel espec\u00edfico, un bloque con caracter\u00edsticas \u00fanicas debido a que posee una gran proporci\u00f3n de caliche.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl paso del tiempo ha logrado estabilizar el vi\u00f1edo y hoy, con esta nueva a\u00f1ada de Mar\u00eda Carmen Chardonnay, lo podemos corroborar. El rendimiento aproximado es de 5.000 Kgrs\/Ha. o como nos gusta expresar desde la bodega, la producci\u00f3n de tres plantas es necesaria para la elaboraci\u00f3n de una sola  botella de Mar\u00eda Carmen\u201d, <\/em>cont\u00f3 sobre este vino Alberto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por las caracter\u00edsticas del vi\u00f1edo en Las Paredes, en este vino se destaca una pureza de sabores y aromas y una mineralidad notable. Es un vino que se presenta con un seductor color verdoso, vivaz, con reflejos olivas. En nariz, sus aromas remiten a notas c\u00edtricas y minerales muy bien amalgamadas con notas a frutas tropicales tales como pera, manzana y durazno blanco. De notable frescura, es complejo en aromas, en donde las notas de vainilla y miel obtenidas de su crianza en roble franc\u00e9s redondean su sensaci\u00f3n en el olfato. En boca, tiene una entrada muy fresca, con muy buena acidez, refrescante, complejo, descubri\u00e9ndose notas minerales, frutas y un dejo a vainilla que lo hace muy atractivo. De muy buena estructura, se luce con un final prolongado.<\/p>\n\n\n\n

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Bianchi IV Generaci\u00f3n<\/strong> Gran Corte 2021<\/strong><\/p>\n\n\n

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En la primera l\u00ednea de los tope de gama de Bodegas Bianchi se encuentran tambi\u00e9n los Bianchi IV Generaci\u00f3n<\/strong> ($39.550). Se trata de una l\u00ednea presentada en 2021, que expresa la mirada de la 4ta. generaci\u00f3n de la Familia Bianchi-Stradella, con vinos creados a partir de vi\u00f1edos propios en Los Chacayes, Valle de Uco. <\/p>\n\n\n\n

El Gran Corte de la l\u00ednea Bianchi IV Generaci\u00f3n 2021<\/strong> es un blend de uvas tintas formado por 45% Cabernet Sauvignon, 43% Malbec, 7% Petit Verdot y 5% Cabernet Franc<\/strong>, cosechadas a partir de bloques seleccionados especialmente para producir unas escasas  y muy singulares 5320 botellas de 750 ml.<\/p>\n\n\n\n

Este gran corte de 4 variedades presenta a la vista una incre\u00edble profundidad de color.  De gran intensidad de aromas frescos y notas intensas, en nariz se entremezclan frutos rojos y negros con dejos especiados de tomillo y pimienta negra. Resalta esa mineralidad t\u00edpica de Los Chacayes. Todo esto se balancea con los suaves toques de chocolate y vainilla aportados por el a\u00f1ejamiento en barrica. En boca se evidencia su estructura, con gran cuerpo y equilibrio, en donde cada una de las variedades aporta sus notas: los dejos dulces del Malbec, la estructura y complejidad del Cabernet Sauvignon, los taninos balanceados y finos del Cabernet Franc y el toque final del Petit Verdot.<\/p>\n\n\n\n

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Bianchi Particular Malbec San Rafael 2021<\/strong><\/p>\n\n\n

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Junto a los vinos ic\u00f3nicos, se encuentra la l\u00ednea de varietales premium Particular<\/strong>. El primer Particular, un Cabernet Sauvignon<\/strong>, fue lanzado al mercado en 1976, pero desde 1967 ya formaba parte de la exclusiva cava privada de la familia. En 2005, Valent\u00edn \u00abTincho\u00bb Bianchi <\/strong>present\u00f3 esta l\u00ednea de varietales, incorporando un Malbec y un Merlot. Hoy, el lanzamiento de esta nueva cosecha presenta un Malbec y un Cabernet Franc 2021. ($25.500.)<\/p>\n\n\n\n

Un Malbec<\/strong> de San Rafael  particularmente intenso que en vista muestra un matiz viol\u00e1ceo profundo, elegante y sensual. En nariz encontramos notas a frutas frescas como ciruela, dejos florales y especiados muy bien amalgamadas con reminiscencias de chocolate negro, vainilla y ahumados, obtenidos de su crianza en roble, que terminan de darle complejidad. Estas cualidades, unidas ala frescura, hacen de este vino un excepcional exponente de Malbec. Posee una entrada en boca dulce, taninos amables pero potentes, que le ser\u00e1n muy \u00fatiles para seguir su maduraci\u00f3n en botella. De gran estructura y volumen en boca, es carnoso, elegante y de acidez equilibrada, con un gran final en boca que lo hace persistente y arm\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

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Bianchi Particular Cabernet Franc Valle de Uco 2021<\/strong><\/p>\n\n\n

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Por su parte, el Cabernet Franc del Valle de Uco<\/strong> presenta un color rojo muy profundo, con tonos viol\u00e1ceos, de gran vivacidad. En nariz impresiona su gran intensidad arom\u00e1tica, en donde se destacan notas de frutos negros y rojos, as\u00ed como de cassis y grosellas maduras. Todas ellas muy bien ensambladas con especias dulces, tales como pimiento rojo y pimienta negra, y equilibradas con notas de vainilla, dejos minerales y ahumados, extra\u00eddos durante su crianza en roble. De gran estructura y volumen en boca, ofrece taninos dulces. Es un vino carnoso, elegante, de acidez equilibrada, con un gran final en boca.<\/p>\n\n\n\n

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La sorprendente nueva joya : el Winemaker’s Selection 2021 GCM<\/strong><\/p>\n\n\n

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Durante la presentaci\u00f3n, tambi\u00e9n se pudieron probar otras tres joyas de la bodega. Una de ellas es una partida limitada de Winemakers Selection 2021, blend de Garnacha, Cabernet Franc y Malbec<\/strong> (GCM)<\/strong>, as\u00ed como el Bianchi Estrella Extra Brut 2021<\/strong> y el Stradivarius Cabernet Sauvignon Cosecha 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sorprendi\u00f3 la incorporaci\u00f3n entre las etiquetas de nuevas a\u00f1adas el GCM<\/strong>, una nueva combinaci\u00f3n de varietales distinta al ya afamado blend GSM<\/strong>. En este caso, en lugar de combinar Garnacha, Syrah y Mourvedre, la elecci\u00f3n de Alberto en su selecci\u00f3n como wineaker fue Garnacha, Cabernet Franc y Malbec.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sobre este nuevo vino, Alberto explica: \u201cEs una variedad que es la primera vez que la elaboro en la bodega, fue toda una sorpresa y un desaf\u00edo para m\u00ed hacerla. Dej\u00e9 una barrica separada y cuando lo iba probando en el momento de la fermentaci\u00f3n pensaba que no iba, que me hab\u00eda equivocado en hacerlo. Pero cuando lo saqu\u00e9 de contacto con los orujos e hice la crianza en madera, la verdad fue incre\u00edble la fruta, el tutti frutti que sacamos. Y ah\u00ed ya ten\u00edamos la Garnacha<\/strong> como una variedad nueva que necesitamos mostrarle a los consumidores, que en Mendoza hemos empezado a trabajar con ella para que empiecen a consumirla\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta a los otros componentes del blend, el Cabernet Franc<\/strong> y el Malbec<\/strong>, Alberto cuenta que fueron elegidos por su gusto personal y por ser la representaci\u00f3n de Los Chacayes, el terroir donde se enmarca la bodega Enzo Bianchi. \u201cEl Cabernet Franc es mi beb\u00e9, es mi coraz\u00f3n de muchos a\u00f1os de trabajo. Y el Malbec creo que ac\u00e1 en Los Chacayes, como me lo dijo un periodista hace algunos a\u00f1os, sale de lo que es lo normal o lo tradicional del varietal. Entonces tenemos a la Garnacha, que es algo nuevo que le tenemos que mostrar al consumidor, el Cabernet Franc, que es mi coraz\u00f3n, y el Malbec, que es la identidad de Los Chacayes\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sobre la Bodega Enzo Bianchi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La nueva bodega est\u00e1 conformada por un edificio de 2.000 m2 con capacidad de vasija de 500.000 litros y para 400.000 botellas en estiba; un \u00e1rea de \u00e1nforas destinadas a continuar innovando en la producci\u00f3n de vinos \u00edconos y una casona para recepci\u00f3n del turismo.<\/p>\n\n\n\n

Construida en armon\u00eda con el entorno natural, la bodega refleja el respeto por el medio ambiente. La fachada est\u00e1 cubierta con piedra de la zona, y su construcci\u00f3n muestra la esencia del v\u00ednculo con el entorno.<\/p>\n\n\n\n

Para la elaboraci\u00f3n, la bodega cuenta con tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n. A ello, Bodegas Bianchi ha puesto su impronta innovadora, adquiriendo el \u00faltimo desarrollo tecnol\u00f3gico para el despalillado de uvas -que sumado a una doble cinta de selecci\u00f3n- permite lograr una calidad de racimos y granos notable. Cuenta adem\u00e1s con toda la tecnolog\u00eda necesaria para la elaboraci\u00f3n de sus vinos de alta gama por medio del uso de la \u201cgravedad\u201d: peque\u00f1os cubones reciben las uvas despalilladas para luego encubarla directamente sobre la boca del tanque. Dichos tanques poseen una peque\u00f1a capacidad, en los cuales las caracter\u00edsticas m\u00e1s importantes son las dimensiones que poseen, una relaci\u00f3n 1:1, dimensiones perfectas para la elaboraci\u00f3n de vinos tintos de alta gama. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la bodega cuenta con una c\u00e1mara frigor\u00edfica, utilizada para colocar las uvas cosechadas durante el d\u00eda, para disminuir la temperatura de campo y las que son procesadas al d\u00eda siguiente. Una gran capacidad frigor\u00edfica permite llevar adelante procesos enol\u00f3gicos en los tanques tendientes a lograr mayor expresi\u00f3n de fruta y frescura en sus vinos. <\/p>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n posee la \u00faltima tecnolog\u00eda en prensado, con la incorporaci\u00f3n de una prensa hidr\u00e1ulica de origen franc\u00e9s que le permite tratar los orujos de una manera mucho m\u00e1s cuidadosa. La bodega tiene adem\u00e1s un laboratorio en el cual se llevan a cabo todos los an\u00e1lisis de control de calidad de sus vinos.<\/p>\n\n\n\n

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Los vi\u00f1edos de Valle de Uco<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los Chacayes (IG) es una de las mejores zonas de Argentina para hacer vinos destacados debido a varios factores, entre ellos la cantidad de rocas en los suelos aluviales, que dan un estilo muy fresco a los vinos por su componente mineral y las expresivas notas frutales. La gran altitud al pie de la Cordillera de los Andes, a 1.100 msnm, tambi\u00e9n aporta buen color, maduraci\u00f3n de taninos, vinos con nervio y personalidad \u00fanica. Se trata de un lugar desafiante debido a las condiciones clim\u00e1ticas, a la gesti\u00f3n del agua, y a cosecha manual de uvas, que se realiza seleccionando de los vi\u00f1edos, algunos bloques espec\u00edficos para crear vinos excepcionales.<\/p>\n\n\n\n

Los vi\u00f1edos de Bodega Enzo Bianchi est\u00e1n ubicados en el departamento de Tunuy\u00e1n, en la prestigiosa zona de Los Chacayes. Esta ubicaci\u00f3n trae adem\u00e1s de la destacada calidad de sus suelos, una amplitud t\u00e9rmica \u00fanica. La cantidad plantada es de 40,5 hect\u00e1reas. Las variedades son Malbec, Viognier, Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, entre otras. Los vi\u00f1edos se encuentran irrigados por un sistema de riego por goteo, que asegura el balance h\u00eddrico perfecto.<\/p>\n\n\n\n

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Cabe destacar tambi\u00e9n que Vivero Mercier Argentina y Bodegas Bianchi establecieron un acuerdo de cooperaci\u00f3n, que compromete a ambas empresas a transitar juntas una nueva etapa de la vitivinicultura argentina, signada por la sustentabilidad, la calidad y la innovaci\u00f3n continua.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a esta alianza, se puso en marcha un proyecto que les permitir\u00e1 crecer, con la visi\u00f3n puesta en el desarrollo tecnol\u00f3gico de los vi\u00f1edos.<\/p>\n\n\n\n

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Los vi\u00f1edos de San Rafael<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bodegas Bianchi cuenta en San Rafael con 3 fincas propias, Asti<\/strong>, Do\u00f1a Elsa<\/strong> y Las Paredes<\/strong>. Estas fincas ubicadas en San Rafael reciben agua pura del r\u00edo Diamante<\/strong> y las brisas de un clima continental que marcan el ritmo exacto de maduraci\u00f3n de las uvas. Implantados entre los 600 y los 800 metros sobre el nivel del mar, los vi\u00f1edos gozan de una pronunciada amplitud t\u00e9rmica entre el d\u00eda y la noche que favorece la madurez equilibrada y constante de los frutos.<\/p>\n\n\n\n

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Los suelos arcilloso-arenosos, conformados por sedimentos aluvionales, son ricos en calcio y material org\u00e1nico. Asimismo, la abundante nieve de la cordillera posibilita un mayor caudal de agua de riego sana y cristalina. Todos estos factores favorecen una producci\u00f3n \u00f3ptima de vides sanas y de una calidad excepcional.<\/p>\n\n\n\n

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Acerca de Bodegas Bianchi, vinos de familia desde 1928 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bodegas Bianchi es una bodega argentina con herencia familiar que se proyecta con sus valores de tradici\u00f3n, calidad, prestigio, innovaci\u00f3n y contemporaneidad en la viticultura argentina. Con 95 a\u00f1os de historia, Bodegas Bianchi es parte del patrimonio argentino. <\/p>\n\n\n\n

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Situada en su hist\u00f3rico terru\u00f1o de San Rafael y en el Valle de Uco, Mendoza, es reconocida mundialmente por su larga trayectoria elaborando vinos y espumantes de excelencia y es hoy una marca global con presencia en m\u00e1s de 40 pa\u00edses representando los valores y la calidad del vino argentino en todo el mundo. <\/p>\n\n\n\n

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Su portfolio se basa en diversas marcas muy reconocidas que ofrecen en todos los casos alta calidad, prestigio y valor. Las principales marcas de la bodega son Enzo Bianchi, Mar\u00eda Carmen, Bianchi IV Generaci\u00f3n, Bianchi Particular, Gran Famiglia Bianchi, Famiglia Bianchi <\/strong>y los espumantes Bianchi Premium Extra Brut, Famiglia Bianchi y Bianchi Estrella<\/strong>. Sus marcas New Age<\/strong> y Marl\u00f3<\/strong> de vinos dulces y los vinos tradicionales como Don Valent\u00edn Lacrado<\/strong> completan el portfolio. <\/p>\n\n\n\n

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