{"id":116769,"date":"2024-06-02T03:39:12","date_gmt":"2024-06-02T03:39:12","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=116769"},"modified":"2024-06-03T23:11:23","modified_gmt":"2024-06-03T23:11:23","slug":"chardonnay-el-varietal-blanco-que-evoluciona-en-calidad-enologica-y-gana-mas-adeptos-cada-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/chardonnay-el-varietal-blanco-que-evoluciona-en-calidad-enologica-y-gana-mas-adeptos-cada-dia\/","title":{"rendered":"Chardonnay, el varietal blanco que evoluciona en calidad enol\u00f3gica y gana m\u00e1s adeptos cada d\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

El \u00faltimo jueves de mayo se celebr\u00f3 a nivel mundial la uva\u00a0Chardonnay, una de las m\u00e1s implantadas y conocidas del planeta. En Mendoza est\u00e1 la mayor superficie cultivada de Argentina, con 4.591 hect\u00e1reas, el 83,1% del pa\u00eds. Por ello, con una breve descripci\u00f3n de cinco buenos chardonnay mendocinos que pudimos probar y recomendamos, nos adherimos al reconocimiento a este varietal vers\u00e1til, arom\u00e1ticamente complejo, con un buen potencial de envejecimiento y que posibilita un maridaje sabroso con numerosos platos de la gastronom\u00eda regional.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La uva Chardonnay<\/strong> produce vinos blancos profundos y delicados de notable persistencia. La se\u00f1a particular es su color amarillo p\u00e1lido con reflejos verdes. Su aroma recuerda a frutos frescos como la manzana, mel\u00f3n o a flores. Adem\u00e1s, pueden percibirse ciertos aromas, dependiendo de su origen, estilo de vino y clima. <\/p>\n\n\n\n

Los vinos producidos en climas m\u00e1s fr\u00edos alcanzan una notable acidez, con aromas c\u00edtricos, pera, t\u00e9 verde, y algunas notas en menor proporci\u00f3n, como especies arom\u00e1ticas -or\u00e9gano, salvia, entre otras. <\/p>\n\n\n\n

En climas m\u00e1s c\u00e1lidos adquieren aromas a frutas tropicales como anan\u00e1, mango y banana, aunque puede aparecer algo de especias y caramelo. Con crianza en roble pueden aparecer aromas a vainilla, miel y manteca. Adem\u00e1s pueden expresarse aromas minerales como el grafito. Se consume joven, sin madera, pero los que han pasado por roble mejoran en botella entre tres y cinco a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

En Argentina<\/strong> se lo utiliza como base de la mayor\u00eda de los vinos espumosos.<\/p>\n\n\n\n

En el amplio abanico de etiquetas Chardonnay del mercado local, probamos y recomendamos los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

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Argento Gualtallary Single Vineyard Chardonnay 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De la bodega Argento<\/strong> de Mendoza, este es un <\/em>Chardonnay fresco y elegante con aromas de c\u00edtricos, tomillo silvestre y frutas blancas. En boca es de gran estructura, con un final que podr\u00edamos denominar como \u00abcrujiente\u00bb. <\/em>Est\u00e1 elaborado y cuidado por el en\u00f3logo Pablo Murgia<\/strong>, y esta a\u00f1ada 2021<\/strong> es la primera disponible en el mercado argentino. Su vinificaci\u00f3n es con un 50% de fermentaci\u00f3n en racimos enteros. Se cr\u00eda durante 15 meses en foudres de roble franc\u00e9s sin tostar de 5.000 litros. La filosof\u00eda de trabajo en este vino est\u00e1 enfocada en resaltar el car\u00e1cter y la esencia de un terru\u00f1o \u00fanico del pedemonte mendocino como es la IG Gualtallary<\/strong>, en el departamento de Tupungato<\/strong>, regi\u00f3n del Valle de Uco.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Precio de referencia: $25.600<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Do\u00f1a Paula Estate Chardonnay 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A primera vista presenta un color amarillo dorado y sorprende con aromas c\u00edtricos y minerales, acompa\u00f1ados de toques especiados y de frutas tropicales. En boca, se muestra fresco, \u00e1gil, con una agradable acidez y equilibrio. Este vino se cultiva en la intersecci\u00f3n de arroyos secos que cruzan Finca Alluvia<\/strong> de la Bodega Do\u00f1a Paula en Gualtallary<\/strong>, Valle de Uco<\/strong>, a 1.350 metros sobre el nivel del mar, en un suelo de piedra y calc\u00e1reo. La regi\u00f3n se caracteriza por d\u00edas templados y noches frescas, con una amplitud t\u00e9rmica de 12,5 \u00b0C y un promedio anual de lluvia de 280 mm. Las vides, dispuestas en espalderas, producen 10 toneladas por hect\u00e1rea bajo pr\u00e1cticas de agricultura sustentable. La vendimia se realiza de forma manual durante la primera semana de marzo, seguida de la fermentaci\u00f3n a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. La mitad del mosto completa la fermentaci\u00f3n en barricas nuevas de roble franc\u00e9s, y el vino envejece en estas barricas de roble durante 8 a 10 meses.<\/p>\n\n\n\n

Precio de referencia: $9.721<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Kaiken Desbandado Chardonnay 2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bodega Kaiken<\/strong> propone su Kaiken Desbandado Chardonnay 2023<\/strong>, nacido en un terroir con personalidad \u00fanica como es Agrelo<\/strong>, en Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong>. Es un 100% Chardonnay, elaborado con uvas de un vi\u00f1edo centenario a 950 metros sobre el nivel del mar. A la vista, presenta un vivaz color amarillo brillante con destellos dorados, lo que denota su juventud y frescura. En nariz encontramos aromas intensos a frutas blancas frescas como peras, manzanas verdes y melocotones, acompa\u00f1ados de notas c\u00edtricas a lim\u00f3n y pomelo. Tambi\u00e9n se pueden apreciar toques de pi\u00f1a, mango y sutiles notas florales a flores blancas como jazm\u00edn y azahar. En boca, el equilibrio entre la densidad y la acidez lo hace un vino muy elegante. Se aprecian sabores a frutas tropicales como pi\u00f1a, maracuy\u00e1 y mango, junto con notas de vainilla y toques de mantequilla. La mineralidad y la frescura dan como resultado una sensaci\u00f3n de armon\u00eda, con un final limpio y persistente. Ideal para disfrutar con peras y queso brie.<\/p>\n\n\n\n

Precio de referencia: $13.700<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Famiglia Bianchi Chardonnay 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este Chardonnay de la Bodega Bianchi ha sido dise\u00f1ado y cuidado por el en\u00f3logo Silvio Alberto, reconocido talento que entre otros vinos produjo el de Lionel Messi. Ha sido cien por ciento elaborado con uvas chardonnay cosechadas a mano y seleccionadas, provenientes de tres vi\u00f1edos: Finca Do\u00f1a Elsa y Finca Las Paredes, de San Rafael; y de los vi\u00f1edos tambi\u00e9n propios de Tunuy\u00e1n, Valle de Uco. Se produjeron 108.000 botellas. En su crianza, el 10% del volumen fue fermentado en barricas de roble franc\u00e9s durante 6 meses. Alcohol: 13,7%. Az\u00facar residual: 1,80 g\/l. Acidez: 6,22 g\/l. PH: 3,37.<\/p>\n\n\n\n

Se presenta como un vino de atrayente color verdoso y vivaz. En nariz, sorprende con su frescura, gran concentraci\u00f3n y complejidad de aromas, con notas c\u00edtricas y de frutas tropicales tales como anan\u00e1 y mango, y frutas blancas como manzana y durazno blanco. Todas muy bien amalgamadas con las delicadas notas de vainilla extra\u00eddas de su paso por roble franc\u00e9s. En boca, tiene una entrada muy
fresca, con muy buena acidez. Se muestra complejo, descubri\u00e9ndose tanto notas minerales como de frutas, y un dejo de vainilla que lo hace muy atractivo. Es un vino de buena estructura, y tiene un final prolongado.<\/p>\n\n\n\n

Precio de referencia: $6.117<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cruzat Single Vineyard Org\u00e1nico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este 100% Chardonnay es el primer espumoso org\u00e1nico de la Bodega Cruzat, y se presenta en estuche individual. Se elabora con uvas procedentes de vi\u00f1edos org\u00e1nicos certificados, ubicados en la regi\u00f3n de Luj\u00e1n de Cuyo. Cruzat Org\u00e1nico es un Nature que tuvo una segunda fermentaci\u00f3n en botella durante seis meses. Para su elaboraci\u00f3n, la en\u00f3loga Lorena Mulet <\/strong>decidi\u00f3 no agregarle licor de expedici\u00f3n para as\u00ed poder preservar su origen natural y expresar todo el potencial del vi\u00f1edo y sus caracter\u00edsticas particulares. Notas de cata: de color amarillo ligero con tonalidades verdes. En nariz ofrece aromas frescos de durazno, higo y madreselva, que se conjugan con notas a pan tostado. En boca es de paladar fresco, logra un gran equilibrio con la complejidad de las levaduras y una burbuja fina y persistente. Vi\u00f1edo: Finca Jos\u00e9 Blanco<\/strong>, Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

Precio de referencia: $20.500<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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