{"id":116508,"date":"2024-05-27T23:16:35","date_gmt":"2024-05-27T23:16:35","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=116508"},"modified":"2024-05-29T17:21:21","modified_gmt":"2024-05-29T17:21:21","slug":"la-relacion-entre-microorganismos-precursores-de-levaduras-y-terroir-en-una-charla-en-el-inv-el-13-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-relacion-entre-microorganismos-precursores-de-levaduras-y-terroir-en-una-charla-en-el-inv-el-13-6\/","title":{"rendered":"La relaci\u00f3n entre microorganismos precursores de levaduras y terroir, en una charla en el INV el 13\/6"},"content":{"rendered":"\n

La Academia Argentina de la Vid y el Vino (AAVV) invita a la conferencia de la acad\u00e9mica Mariana Combina, con motivo de su incorporaci\u00f3n como miembro de la instituci\u00f3n. La charla \u00abMicrobiolog\u00eda del terroir\u00bb ha sido organizada por el ingeniero agr\u00f3nomo Carlos Catania y tendr\u00e1 lugar en el SUM del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), con participaci\u00f3n gratuita pero con reserva previa.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Las regiones vitivin\u00edcolas<\/strong> constituyen ecosistemas definidos por caracter\u00edsticas agron\u00f3micas, edafol\u00f3gicas y clim\u00e1ticas. Las levaduras<\/strong> integran este ecosistema y su importancia reside en su rol en la fermentaci\u00f3n para la obtenci\u00f3n del vino y su contribuci\u00f3n a las caracter\u00edsticas del mismo. La participaci\u00f3n de los microorganismos<\/strong> en el concepto de terroir es un tema de amplio inter\u00e9s e investigaci\u00f3n. Se acepta que el vi\u00f1edo es el h\u00e1bitat natural de las levaduras enol\u00f3gicas<\/strong> y que determinadas cepas ecot\u00edpicas pueden asociarse con un terroir espec\u00edfico. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Desde el Laboratorio de Microbiolog\u00eda de la EEA Mendoza-INTA<\/strong> se han realizado investigaciones tendientes a dilucidar el componente microbiol\u00f3gico presente en los vi\u00f1edos y vinificaciones, cuyos resultados indican que el concepto de regi\u00f3n vitivin\u00edcola s\u00ed incluye un componente microbiano propio y representativo. De ese estudio particip\u00f3 Mariana Combina<\/strong>, doctora en Ciencias Biol\u00f3gicas y Microbiolog\u00eda recibida en la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), investigadora del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) y el Conicet. <\/p>\n\n\n\n

Con motivo de su incorporaci\u00f3n a la Academia Argentina de la Vid y el Vino, el jueves 13\/6 a las 18.30 hs<\/strong>, dictar\u00e1 una charla sobre \u00abMicrobiolog\u00eda del terroir\u00bb<\/strong>, en el SUM del INV, Av San Mart\u00edn 430 de la Ciudad de Mendoza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La entrada es gratuita pero con cupos limitados, para reservar un lugar se debe escribir a secretaria.aavv@gmail.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Academia Argentina de la Vid y el Vino (AAVV) invita a la conferencia de…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":116521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-116508","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116508"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116508\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}