{"id":11615,"date":"2020-04-25T00:13:53","date_gmt":"2020-04-25T00:13:53","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=11615"},"modified":"2020-04-25T01:14:43","modified_gmt":"2020-04-25T01:14:43","slug":"un-congreso-para-mostrar-las-innovaciones-tecnologicas-en-enologia-ahora-online","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/un-congreso-para-mostrar-las-innovaciones-tecnologicas-en-enologia-ahora-online\/","title":{"rendered":"Un congreso para mostrar las innovaciones tecnol\u00f3gicas en enolog\u00eda, ahora online"},"content":{"rendered":"\n

Como cada dos a\u00f1os desde el 2000, Enoforum re\u00fane a cientos de t\u00e9cnicos e investigadores de la industria vitivin\u00edcola con ingenieros agr\u00f3nomos, productores y empresarios proveedores de tecnolog\u00eda. Este a\u00f1o, el evento estaba programado en Zaragoza, Espa\u00f1a, pero por la pandemia se realizar\u00e1 online y con inscripci\u00f3n abierta y gratuita.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El tradicional encuentro, que en este 2020 se denomina Enoforum web<\/strong>, se realizar\u00e1 los d\u00edas 6 y 7 de mayo y ser\u00e1<\/strong> transmitido en directo por internet, con participaci\u00f3n libre y gratuita. <\/strong>Las sesiones, ambos d\u00edas, tendr\u00e1n lugar entre las 11 y las 15 horas de Argentina, aunque puede haber alguna modificaci\u00f3n, lo que podr\u00e1 chequearse en el formulario de inscripci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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La participaci\u00f3n al congreso web es gratuita, previa inscripci\u00f3n antes del 30 de abril de 2020, a trav\u00e9s de la plataforma GoToWebinar<\/a><\/strong> – ver especificaciones<\/a>.

Cuando se aproxime la fecha del evento, a cada inscripto se le enviar\u00e1 un correo electr\u00f3nico con todos los detalles para participar de la actividad web en vivo.

Inscripci\u00f3n: Webinar Enoforum <\/a>
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Ponentes y asistentes, desde diferentes lugares, participar\u00e1n e interactuar\u00e1n a trav\u00e9s de la web www.enoforum.eu\/es\/<\/a> conect\u00e1ndose con sus propias computadoras y dispositivos. <\/p>\n\n\n\n

Esta reuni\u00f3n internacional tiene como objetivo principal transferir la innovaci\u00f3n a las empresas y permitir un mejor conocimiento de las necesidades de la producci\u00f3n a quien se dedica a la investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las tres partes que se consideran como los protagonistas de la innovaci\u00f3n (centros de investigaci\u00f3n, empresas proveedoras con actividad de I+D, t\u00e9cnicos y productores de vino) se encuentran y confrontan en una din\u00e1mica de apertura al di\u00e1logo y a la colaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Enoforum<\/strong> tiene 20 a\u00f1os de historia. Naci\u00f3 en Italia, donde en la \u00faltima edici\u00f3n celebrada en Vicenza alcanz\u00f3 los 1.200 participantes. Desde 2008 se realiza tambi\u00e9n en Portugal. En mayo de 2018, se celebr\u00f3 la primera edici\u00f3n espa\u00f1ola con m\u00e1s de 500 participantes.<\/p>\n\n\n\n

Organizada por Vinidea <\/a>en colaboraci\u00f3n con Excell Ib\u00e9rica<\/a>, esta nueva edici\u00f3n espa\u00f1ola de Enoforum cuenta con el patrocinio de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV) y con la participaci\u00f3n de destacados organismos clave del panorama vitivin\u00edcola espa\u00f1ol e internacional.<\/p>\n\n\n\n

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Prestigiosos conferencistas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Vicente Ferreira<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Stefano Poni<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
  • \"\"
    Stuart Firestein <\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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    Vicente Ferreira<\/strong>, profesor de la Universidad de Zaragoza, Espa\u00f1a, expondr\u00e1 sobre las claves actuales para lograr que los aromas del vino expresen la calidad del producto. <\/p>\n\n\n\n

    Stefano Poni<\/strong>, de la Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza, impartir\u00e1 una conferencia sobre \u00abFertilizaci\u00f3n con dosis variables de nitr\u00f3geno\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

    Stuart Firestein<\/strong>, de la Columbia University, disertar\u00e1 sobre c\u00f3mo se comunican nariz y cerebro para percibir un mundo de olores complejo como es el del vino.<\/p>\n\n\n\n

    Asimismo, se dedicar\u00e1 un amplio espacio a los trabajos finalistas del Premio Internacional Enoforum 2020 \u201cInvestigaci\u00f3n para el Desarrollo\u201d. Se trata de trabajos seleccionados por su capacidad para producir innovaci\u00f3n, su alto nivel cient\u00edfico y su aplicabilidad a la industria. Esta es la lista de trabajos finalistas que se expondr\u00e1n: <\/p>\n\n\n\n

    • Quitosano en vi\u00f1edo (Rupesh Singh<\/strong>, C. de Qu\u00edmica de Vila Real).<\/li>
    • Potencial h\u00eddrico de la vid (Luis G. Santesteban<\/strong>, Universidad de Navarra).<\/li>
    • Microbioma (Tiziana Nardi<\/strong>, CREA).<\/li>
    • Cambio clim\u00e1tico (Mar\u00eda C. Ramos<\/strong>, Univ. Lleida).<\/li>
    • Extracci\u00f3n con ultrasonidos (Pau S. Gal\u00e1n<\/strong>, Univ. Cadiz).<\/li>
    • Sanitizaci\u00f3n de la uva (Antonio Morata<\/strong>, UPM). <\/li>
    • Precursores ti\u00f3licos (Tomas Roman<\/strong>, FEM). <\/li>
    • Composici\u00f3n fen\u00f3lica (Roger de las Heras<\/strong>, Cabildo de Tenerife).<\/li>
    • Recuperaci\u00f3n de aromas (Lorenzo Guerrini<\/strong>, Univ. S. di Firenze).<\/li>
    • Bioc\u00e1psulas de levadura (Minami Ogawa<\/strong>, Univ. de C\u00f3rdoba). <\/li>
    • Alternativas a sulfitos (Alexandre Herv\u00e9<\/strong>, Univ. de Bourgogne). <\/li>
    • Activadores de fermentaci\u00f3n (Antonio Amores<\/strong>, Univ. de C\u00e1diz). <\/li>
    • Estabilidad proteica (Paola Domizio<\/strong>, Univ. di Firenze).<\/li>
    • Gusto de luz (Daniela Fracassetti<\/strong>, Univ. di Milano). <\/li>
    • Aromas a frutos secos (Alexander Pons<\/strong>, ISVV).<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Como reconocimiento al importante papel desarrollado por las empresas proveedoras que cofinancian la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y que se ocupan de la transferencia de sus resultados a la pr\u00e1ctica se mostrar\u00e1n los resultados de la investigaci\u00f3n privada de la mano de investigadores y t\u00e9cnicos de reconocido prestigio que abordar\u00e1n diferentes tem\u00e1ticas como:<\/p>\n\n\n\n

      • La influencia del potencial electroqu\u00edmico (Federico Casassa<\/strong>, Cal. Poly. State Univ., Marcia Torres<\/strong>, Jackson Familywines).<\/li>
      • Inestabilidad proteica (MatteoMarangon<\/strong>, Univ. di Padova). <\/li>
      • Aplicaciones del quitosano (Marcel Culcasi<\/strong>, CNRS). <\/li>
      • Uso de levaduras no convencionales (Anthony Heinrich<\/strong>).<\/li>
      • Fermentaci\u00f3n del sauvignon blanc (Marie-Charlotte Colosio<\/strong>, IFV).<\/li><\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n

        Fuente: Enoforum y Revista En\u00f3logos<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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