{"id":115926,"date":"2024-05-19T13:24:52","date_gmt":"2024-05-19T13:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=115926"},"modified":"2024-05-21T13:27:50","modified_gmt":"2024-05-21T13:27:50","slug":"parsec-presento-en-mendoza-el-cerebro-de-sus-equipos-autonomos-y-un-dosificador-de-nutricion-y-o2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/parsec-presento-en-mendoza-el-cerebro-de-sus-equipos-autonomos-y-un-dosificador-de-nutricion-y-o2\/","title":{"rendered":"Parsec present\u00f3 en Mendoza el cerebro de sus equipos aut\u00f3nomos y un dosificador de nutrici\u00f3n y O2"},"content":{"rendered":"\n

La compa\u00f1\u00eda italiana de enolog\u00eda Parsec, con sede en Florencia, Italia, y representada en Sudam\u00e9rica por la empresa mendocina Chirca OVC, estuvo presente en la mayor Expo vitivin\u00edcola de Am\u00e9rica, la Sitevinitech 2024, realizada entre el 15 y el 17 de mayo en Mendoza. En esta provincia, presentaron sus nuevos equipos de la l\u00ednea SAEn 5000, verdaderos cerebros electr\u00f3nicos que pueden controlar todos los sistemas de automatismos para bodegas que ellos dise\u00f1an y proveen. Tambi\u00e9n pusieron en escena para Argentina el equipo EVO 2000, el \u00fanico del mercado que sirve para dosificar ox\u00edgeno y nutrici\u00f3n en l\u00ednea, pensado como alternativa econ\u00f3mica y para mejorar la calidad del vino en lugar de los remontajes abiertos durante la fermentaci\u00f3n. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Desde sus inicios en 1996, a trav\u00e9s de sus proyectos de I+D, Parsec<\/strong> ha desarrollado productos enol\u00f3gicos innovadores basados en la integraci\u00f3n, la precisi\u00f3n y el control, con la finalidad de convertir a las bodegas en industrias 4.0 habilitadas, es decir, que tengan una producci\u00f3n industrial automatizada e interconectada que reduce errores y obtiene datos precisos y confiables.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de desarrollos, ampliamente conocidos en el mundo de la elaboraci\u00f3n industrial en general, son de dif\u00edcil traducci\u00f3n y aplicaci\u00f3n en el sector de la elaboraci\u00f3n del vino, y Parsec consigui\u00f3 reunirlos en un producto, un asistente digital v\u00e1lido y preciso, que ofrece a los en\u00f3logos y productores una herramienta para interpretar de forma correcta y eficaz los conceptos de elaboraci\u00f3n del vino y las necesidades reales del d\u00eda a d\u00eda en la bodega.<\/p>\n\n\n\n

Para asesorar a sus clientes en Argentina<\/strong> y explicar el funcionamiento de sus nuevos productos a t\u00e9cnicos y p\u00fablico en general, el directivo de la compa\u00f1\u00eda Leo Forte<\/strong> -director t\u00e9cnico de Parsec a nivel global y director comercial de Parsec para Iberoam\u00e9rica- y Mercedes Irigoyen<\/strong>, representante de Parsec<\/strong> para la empresa mendocina Chirca OVC<\/strong>, estuvieron presentes en la Feria Sitevinitech 2024<\/strong>, donde fueron entrevistados por Enolife<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Leo Forte y Mercedes Irigoyen<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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\u00abHemos tra\u00eddo un equipo SAEn 5000<\/strong>, que es el cerebro de todos nuestros automatismos, con el cual se controlan las distintas funciones que podemos automatizar de manera secuencial en las bodegas, y adem\u00e1s, como nuevo lanzamiento, presentamos el equipo EVO 2000<\/strong>, que sirve para dosificar nutrici\u00f3n y ox\u00edgeno en l\u00ednea, es un automatismo m\u00f3vil. Actualmente, este equipo es el \u00fanico del mercado que sirve para dosificar ox\u00edgeno y nutrici\u00f3n en l\u00ednea, est\u00e1 pensado para la fermentaci\u00f3n, para evitar todo lo que son los remontajes abiertos y simplificar la fermentaci\u00f3n para los en\u00f3logos\u00bb<\/em>, cont\u00f3 Irigoyen.<\/p>\n\n\n\n

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Este equipo permite un ahorro de productos enol\u00f3gicos, porque la dosificaci\u00f3n es m\u00e1s efectiva, se realiza autom\u00e1ticamente cuando m\u00e1s se necesita\u00bb.<\/p>\nLeo Forte, director t\u00e9cnico y director comercial de Parsec para Iberoam\u00e9rica<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Por su parte, Forte agreg\u00f3: \u00abAc\u00e1 en Argentina, este lanzamiento lo hemos realizado este a\u00f1o, es el equipo que est\u00e1 en el mercado global hace 6 a\u00f1os pero con mejoras, \u00e9sta es una versi\u00f3n que funciona de manera aut\u00f3noma, es un equipo m\u00f3vil, que puede dosificar de manera inteligente hasta 6 tanques, teniendo en su interior unas curvas de fermentaci\u00f3n precargadas que hacen que la nutrici\u00f3n y el ox\u00edgeno se apliquen en el momento oportuno, en la cantidad oportuna. Esto permite un ahorro de productos enol\u00f3gicos porque la dosificaci\u00f3n es m\u00e1s efectiva, se realiza cuando m\u00e1s se necesita. Y la levadura aprovecha al cien por ciento esta dosis de nutriente que le aportamos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Irigoyen se refiri\u00f3 a la autonom\u00eda del equipo dosificador de nutrientes y ox\u00edgeno, una de sus mayores ventajas: \u00abSeguramente este equipo tendr\u00e1 en el mercado argentino el mismo \u00e9xito que ha tenido en el mundo, sobre todo teniendo en cuenta que para poder usarlo no se necesita tener un automatismo central integrado, ya que al ser m\u00f3vil se puede manejar de manera aut\u00f3noma, y es una puerta que pueden abrir los distintos clientes para que despu\u00e9s pasen a un automatismo integral. Es como la llave para que empiecen a automatizar de a poco\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Acerca de la experiencia previa y de la utilizaci\u00f3n que del equipo pueden hacer los en\u00f3logos, Forte cont\u00f3: \u00abEl equipo ha llegado a Argentina pr\u00e1cticamente durante la vendimia \u00faltima, y hemos podido ense\u00f1arlo en algunas bodegas locales, por ejemplo en la bodega Reto\u00f1os de Vid<\/strong>, donde ya est\u00e1 adaptado a la manera de trabajar de esta bodega. La ventaja que tiene el equipo es que siendo autom\u00e1tico puede dosificar cuando se abre la ventana correcta, ya sea a la noche, un s\u00e1bado, un domingo, en cualquier momento y sin personal en la bodega, el equipo va a hacer su dosificaci\u00f3n de manera autom\u00e1tica. Esto simplifica mucho la operatividad y el proceso de bodega, dando m\u00e1s tiempo a los en\u00f3logos para dedicarse a mejorar la calidad de los vinos, al no estar ocupados en otras tareas del d\u00eda a d\u00eda, con las cuestiones operativas… Entonces, es una manera de elevar el proceso de elaboraci\u00f3n a una etapa m\u00e1s precisa, y para dominarlo. Es lo que llamamos tecnolog\u00eda de precisi\u00f3n…\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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El equipo puede trabajar hasta con 6 tanques en simult\u00e1neo. Tiene un software muy intuitivo, muy sencillo de utilizar, es m\u00f3vil y muy pr\u00e1ctico, se enchufa a la l\u00ednea corriente y ya se puede utilizar, ingresando sus lanzas por el clapet del tanque\u00bb.<\/p>\nMercedes Irigoyen, representante de Parsec para la empresa mendocina Chirca OVC<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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A continuaci\u00f3n, Irigoyen aclar\u00f3: \u00abPara tener y utilizar este equipo, la bodega solamente tiene que contar con nutrientes l\u00edquidos para que sean dosificados de manera autom\u00e1tica en l\u00ednea, y tener ox\u00edgeno disponible. Se enchufa y se usa de una manera muy simple. Adem\u00e1s, brindamos una capacitaci\u00f3n para aprender a usar el software, pero es muy intuitivo, pr\u00e1cticamente no es necesaria esa capacitaci\u00f3n. El equipo viene tambi\u00e9n con su m\u00f3dulo de lavado autom\u00e1tico, es decir que una vez que termina la dosificaci\u00f3n se pone en funcionamiento el sistema de lavado… Puede trabajar con 6 tanques en simult\u00e1neo o puede trabajar con un tanque a la vez, tiene hasta 6 salidas, que ingresan por una lanza, por las distintas v\u00e1lvulas, por el clapet del tanque, como se le llama, del tanque… Lo podemos adaptar a las distintas salidas que tengan las bodegas\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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SAEn 5000, <\/strong><\/em>\u00abEl cerebro de todos nuestros automatismos<\/strong><\/em>\u00ab<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Finalmente, Forte remarc\u00f3 las cualidades del equipamiento: \u00abLa ventaja importante del equipo es que dosificando el producto en el momento oportuno se necesita menos producto para obtener el mismo resultado, esto significa que normalmente los productores de insumos enol\u00f3gicos aconsejan una dosis de productos con una ventana para a\u00f1adirlo… Normalmente esto es al principio de la fermentaci\u00f3n y a un tercio de la fermentaci\u00f3n, pero esto representa que a veces este producto se aprovecha s\u00f3lo en un 50 o 60 por ciento, o a veces menos… Utilizando la dosificaci\u00f3n con las curvas autom\u00e1ticas de dosificaci\u00f3n, nosotros podemos asegurar un cien por ciento del aprovechamiento del producto, porque se va a dosificar en el momento oportuno. Esto significa que con menos producto que se compra se obtiene un producto a\u00fan mejor porque vamos a dosificarlo de manera oportuna, y esto significa una gran ventaja para el cliente\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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