{"id":115110,"date":"2024-05-06T12:19:43","date_gmt":"2024-05-06T12:19:43","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=115110"},"modified":"2024-05-08T13:12:37","modified_gmt":"2024-05-08T13:12:37","slug":"sauvignon-blanc-en-10-anos-el-consumo-interno-crecio-188-pero-las-exportaciones-cayeron-378","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/sauvignon-blanc-en-10-anos-el-consumo-interno-crecio-188-pero-las-exportaciones-cayeron-378\/","title":{"rendered":"Sauvignon blanc: en 10 a\u00f1os el consumo interno creci\u00f3 18,8% pero las exportaciones cayeron 37,8%"},"content":{"rendered":"\n

Con menos hect\u00e1reas implantadas en Argentina que hace una d\u00e9cada -2.241 en 2014 y 1.826 en 2023-, esta antigua variedad de uva proveniente de Francia produce un vino blanco refrescante y seco. En nuestro pa\u00eds, representa un 0,9 de la superficie de vides, con Mendoza como principal provincia productora. En este reciente informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura se pueden analizar todos los datos estad\u00edsticos y cifras de comercializaci\u00f3n en los mercados interno y externo.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El Sauvignon Blanc es una variedad de uva originaria de la regi\u00f3n francesa de Burdeos. Al igual que otras variedades como Savagnin, Sauvignonasse, etc\u00e9tera, el nombre Sauvignon Blanc etimol\u00f3gicamente hace referencia a vides primitivas o salvajes, muy antiguas, sobre todo en las zonas del sudoeste (Sauternes) y centro de Francia (Sancerre).<\/p>\n\n\n

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El Sauvignon Blanc es plantada en muchos pa\u00edses del mundo y produce un vino blanco refrescante y seco.<\/p>\n\n\n\n

Se lo puede reconocer por su hoja adulta contorsionada, mediana, orbicular, bastante lobulada y sus racimos peque\u00f1os y compactos, con bayas elipsoidales medianas.<\/p>\n\n\n\n

Las excelentes cualidades de sus vinos le han valido su difusi\u00f3n en todos los pa\u00edses vitivin\u00edcolas, a pesar de su producci\u00f3n no muy abundante y susceptibilidad a enfermedades criptog\u00e1micas.<\/p>\n\n\n\n

Dependiendo del clima y del momento de cosecha, sus cualidades sensoriales pueden ir de agresivamente herb\u00e1ceo a dulcemente tropical. En climas fr\u00edos o cosechas tempranas, la uva tiene tendencia a producir vinos con una notable acidez y sabores a hierba verde, ruda, pimientos verdes, as\u00ed como notas florales (como las notas a flor de sa\u00faco). En los climas c\u00e1lidos o con cosechas tard\u00edas puede intensificar las notas a frutas tropicales pero con el riesgo de perder aromas a causa de la sobre-maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Superficie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Presente en la mayor\u00eda de las provincias vitivin\u00edcolas de Argentina, el Sauvignon Blanc registr\u00f3 en el a\u00f1o 2023, un total de 1.826 ha cultivadas, lo cual representa el 0,9% del total de vid del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En el pa\u00eds, la cantidad de hect\u00e1reas de Sauvignon Blanc en el per\u00edodo 2014-2023 ha disminuido un 18,6%.<\/p>\n\n\n\n

En Mendoza cay\u00f3 un 21,1%, en San Juan un 18,9% y en el resto del pa\u00eds creci\u00f3 un 2,3%.<\/p>\n\n\n\n

La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Sauvignon Blanc del pa\u00eds, alcanzando en 2023 las 1.383 ha (75,8%), seguida por San Juan con 218 ha (11,9%), Neuqu\u00e9n con 82 ha y R\u00edo Negro 46 ha.<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza la mayor superficie de Sauvignon Blanc se encuentra en los departamentos de Tunuy\u00e1n (21,7%), Luj\u00e1n de Cuyo (15,7%), seguidos por Tupungato, San Mart\u00edn y San Carlos. Los tres departamentos del Valle de Uco (Tunuy\u00e1n, Tupungato y San Carlos) totalizan el 42,5% del Sauvignon Blanc de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

En San Juan los departamentos que m\u00e1s superficie registran de esta variedad son Caucete (34,9%) y Sarmiento (25,1%), seguidos por San Mart\u00edn y Veinticinco de Mayo.<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n de uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n total en el pa\u00eds de la variedad Sauvignon Blanc en 2023 fue de 160.911 quintales. Como se puede observar en el siguiente cuadro, la producci\u00f3n de uva de esta variedad ha tenido altibajos en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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La producci\u00f3n de Sauvignon Blanc 2023 por departamento de origen en cada provincia se muestra en los siguientes cuadros.<\/p>\n\n\n\n

En la provincia de Mendoza los departamentos que m\u00e1s quintales de Sauvignon Blanc cosecharon en 2023 fueron Tunuy\u00e1n, Luj\u00e1n de Cuyo y Tupungato. En San Juan se cosech\u00f3 m\u00e1s Sauvignon Blanc en el departamento de Caucete.<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el 2023 se comercializaron 72.959 hl de vino varietal puro de Sauvignon Blanc y 5.334 hl de Sauvignon Blanc en corte con alguna otra variedad. El total comercializado de vinos varietales en el pa\u00eds fue de 4.022.689 hl, las ventas de vinos varietales con Sauvignon Blanc representaron el 1,9% de ese total.
La tendencia indica que la comercializaci\u00f3n total de vinos varietales elaborados con la variedad Sauvignon Blanc ha disminuido desde el 2014, un 13%. <\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2023, el 59,7% de los vinos varietales elaborados con Sauvignon Blanc se destin\u00f3 al mercado interno. Se evidencia un incremento en las ventas hacia el mercado interno que han aumentado un 18,8% desde el 2014, mientras que el volumen exportado cay\u00f3 un 37,8%.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2023 se comercializaron 46.778 hl de vinos varietales elaborados con la variedad Sauvignon Blanc. El 91,7% corresponde a varietal puro y el 8,3% a cortes con otra variedad. El Sauvignon Blanc es el 3\u00ba varietal blanco m\u00e1s consumido en el pa\u00eds (16,2%), luego del Torront\u00e9s Riojano (32,6%) y Chardonnay (28,3%). Las ventas al mercado interno de vinos con Sauvignon Blanc han ido en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os, mostrando en el a\u00f1o 2023 un incremento del 18,8% respecto al a\u00f1o 2014.<\/p>\n\n\n\n

El Sauvignon Blanc y sus cortes como vinos varietales tienen una participaci\u00f3n del 2,1% en el total de varietales comercializados en el pa\u00eds en el a\u00f1o 2023. En los \u00faltimos 10 a\u00f1os han aumentado las ventas de los vinos varietales Sauvignon Blanc puros y han disminuido las ventas de Sauvignon Blanc con cortes.<\/p>\n\n\n\n

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Principales cortes de vino sauvignon blanc \u2013 mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Respecto al tipo de envase de los vinos elaborados con Sauvignon Blanc y comercializados en el mercado interno, se observa que el 97,6% corresponde a botellas y el 2,2% a damajuana.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2023 las exportaciones de vinos varietales elaborados con la variedad Sauvignon Blanc alcanzaron un total de 31.514 hl, por un valor FOB de 10.230.000 d\u00f3lares. Este varietal se encuentra en el 3\u00ba lugar en el ranking de varietales blancos m\u00e1s exportados por volumen, luego de Chardonnay, Torront\u00e9s Riojano y en 2\u00ba lugar si consideramos el valor FOB, superando en este caso al Torront\u00e9s Riojano. El 95,4% del total exportado de varietales de Sauvignon Blanc corresponde a varietal puro y el 4,6% a cortes con otras variedades.<\/p>\n\n\n\n

Las exportaciones de este varietal han disminuido en volumen un 37,8% y en valor un 32,4% con respecto al a\u00f1o 2014 y su participaci\u00f3n en el volumen total de varietales exportados pas\u00f3 del 2,3% en el a\u00f1o 2014 al actual 1,8%.<\/p>\n\n\n\n

El principal destino de estos vinos varietales (puros) en 2023 fue Brasil, Estados Unidos, seguidos por M\u00e9xico y Pa\u00edses Bajos. En menor importancia figuran Canad\u00e1 y Suecia.<\/p>\n\n\n\n

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Principales cortes de vino sauvignon blanc \u2013 mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n

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En cuanto a la modalidad de env\u00edo de los vinos varietales elaborados con la variedad Sauvignon Blanc, se observa que predominan los env\u00edos fraccionados respecto al granel. El 97,4% del total de vinos varietales exportados en 2023 producidos con la variedad Sauvignon Blanc fueron fraccionados.<\/p>\n\n\n\n

Con respecto al total de env\u00edo al exterior del varietal Sauvignon Blanc y sus cortes en la modalidad fraccionado, se observa que el volumen ha disminuido un 27% en relaci\u00f3n a lo exportado en 2022, mientras que el valor FOB tambi\u00e9n disminuy\u00f3 un 18,7%.<\/p>\n\n\n\n

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