{"id":11353,"date":"2020-04-21T00:55:00","date_gmt":"2020-04-21T00:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=11353"},"modified":"2020-04-24T17:06:27","modified_gmt":"2020-04-24T17:06:27","slug":"enologos-del-sur-mendocino-se-unen-para-hacer-un-vino-que-exprese-la-identidad-del-terruno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/enologos-del-sur-mendocino-se-unen-para-hacer-un-vino-que-exprese-la-identidad-del-terruno\/","title":{"rendered":"En\u00f3logos del Sur mendocino se unen para hacer un vino que exprese la identidad del terru\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

Productores y profesionales del Oasis Sur de la provincia de Mendoza, pertenecientes a la Asociaci\u00f3n Centro de En\u00f3logos de General Alvear (Acega), se asociaron en un proyecto con el objetivo de revalorizar y promocionar su regi\u00f3n y el vino que all\u00ed se produce. Y elaboraron un blend de tintos con las mejores cepas de cada <\/strong><\/em>terroir<\/strong> de la zona, buscando que las diversas variedades se potencien unas a otras y den como resultado un vino de caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En un mercado altamente exigente y competitivo, donde es importante reinventarse, los blend emergen como una de las principales opciones para los consumidores de vino que buscan renovar el paladar. Bas\u00e1ndose en esta premisa, un grupo de en\u00f3logos integrantes de la Asociaci\u00f3n Centro de En\u00f3logos de General Alvear<\/strong> elaboraron en com\u00fan un vino con el fin de promover la regi\u00f3n vitivin\u00edcola del sur de Mendoza. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed naci\u00f3 el \u201cBlend Valle Sud Del Atuel\u201d<\/strong>, proyecto en el que participan bodegas de General Alvear y San Rafael comprendidas dentro del Valle Sur del r\u00edo Atuel, y de ah\u00ed el nombre que busca expresar, precisamente, las bondades de ese terru\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

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Este blend, con una mayor proporci\u00f3n de malbec, combina el cuerpo y la amabilidad del varietal emblem\u00e1tico de Argentina con otras uvas m\u00e1s astringentes como el cabernet sauvignon, variedad compleja y estructurada. Tambi\u00e9n se encuentra el merlot, que aporta taninos suaves y un color rub\u00ed intenso. Y variedades vers\u00e1tiles como syrah, tempranillo y bonarda, que se amalgaman ajustadamente, resultando un s\u00f3lido ensamblaje de aromas y sabores dignos de disfrutar.  <\/p>\n\n\n\n

Los vinos fueron creados por cada en\u00f3logo de cada una de las bodegas participantes. Una vez culminada la elaboraci\u00f3n de cada varietal, en la Bodega Jorge Rubio se realiz\u00f3 el corte o ensamble de los distintos ejemplares. <\/p>\n\n\n\n

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    En\u00f3loga Gisela Romero<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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    En\u00f3logas Araceli Reche,Marcela Villal\u00f3n y Elisa Sep\u00falveda <\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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    Posteriormente, se realiz\u00f3 una degustaci\u00f3n, se los agreg\u00f3 a una cuba, se fraccion\u00f3 y se etiquet\u00f3 artesanalmente. Las etiquetas fueron creadas por dise\u00f1adoras de la empresa Ic\u00f3nica, \u201cque desinteresadamente imaginaron una etiqueta que identifica a este vino \u00fanico\u201d, manifest\u00f3 Daniela Cisterna, en\u00f3loga de Bodega Familia Mart\u00ednez Croce del distrito de Real del Padre y presidenta de Acega.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u201cEste elegante tinto se proyecta al pa\u00eds y al mundo con calidad y car\u00e1cter, dando a conocer la particularidad de nuestros vi\u00f1edos, \u00e9l esp\u00edritu y la fuerza de la familia vendimiadora. La proyecci\u00f3n es ambiciosa, pretende darse a conocer al paladar de todos los consumidores con la fuerza de la identidad que lo caracteriza e ir tras la conquista de nuevos amantes del vino, para ser parte de la mesa de todos los argentinos\u201d, enfatiz\u00f3 Daniela. Y, a modo de agradecimiento, destac\u00f3 que \u00abesta iniciativa cont\u00f3 con el apoyo constante de la Municipalidad de General Alvear; conjuntamente con el \u00e1rea de Turismo hemos realizado distintas actividades al aire libre, donde el vino ha sido el punto de encuentro para compartir un momento \u00fanico e irrepetible.\u201d<\/p>\n\n\n\n

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      Peatonal del Vino Gral Alvear En\u00f3logas Valeria Chesse y Daniela Cisterna <\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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      Semana Federal Mendoza Capital Reina de Gral Alvear <\/strong> <\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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      Por el momento, por tratarse de una edici\u00f3n limitada de 600 botellas (450 litros)<\/strong>, el Blend Valle Sud Del Atuel<\/strong> se est\u00e1 dando a conocer en eventos<\/strong> tales como fueron la Peatonal del Vino y la Semana Federal de Vendimia 2020, en la Capital mendocina, donde se vendi\u00f3 por copa a $ 30<\/strong>. Pr\u00f3ximamente ser\u00e1 presentado en la \u201cEvaluaci\u00f3n de los vinos del Valle Sud Del Atuel\u201d (Evinsur) 2020, evento que se realiza cada mes de octubre, organizado por Acega, desde hace 25 a\u00f1os. Es decir que por ahora es un producto para promocionar la regi\u00f3n, con la esperanza de producir luego un stock para la venta de botellas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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      Las bodegas que participaron en este proyecto son: <\/strong>Bodega Villa Atuel S.A., Bodega Solandes S.A. y Bodega Goyenechea, del distrito Villa Atuel, Departamento de San Rafael. Tambi\u00e9n est\u00e1n Bodega Romanel, Cooperativa Agraria Real Del Padre y Bodega y Vi\u00f1edos Familia Mart\u00ednez Croce, del distrito Real Del Padre, perteneciente a San Rafael. Y Bodega Familia Jorge Rubio, Bodega Cavas del Artesano, Cooperativa Algarrobo Bonito, Bodega Vi\u00f1as de Alvear S.A., Cooperativa La Regional, Bodega New Bowen y Cooperativa La Bowense, del departamento de General Alvear, Mendoza. <\/p>\n\n\n\n

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      Caracter\u00edsticas del terru\u00f1o del \u201cBlend del Valle Sud Del Atuel\u201d <\/strong><\/p>\n\n\n\n

      El siguiente informe fue realizado por el ingeniero agr\u00f3nomo alvearense Marcelo Sauer, director de la Escuela de Agricultura dependiente de la Universidad Nacional de Cuyo de General Alvear, entidad que cumple 66 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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      Suelos<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

      La\nregi\u00f3n desciende desde los 800 msnm en los distritos de las Paredes y Cuadro\nNacional, hasta los 450 m en el distrito de Carmensa en General Alvear,\nconfigurando pendientes cercanas al 1%. <\/p>\n\n\n\n

      Los suelos son de origen aluvional, poco evolucionados, presentando perfiles diversos, pobres en materia org\u00e1nica. En general son abundantes en material calc\u00e1reo,  pudiendo variar de franco a franco-arenosos a limosos. A menudo est\u00e1n asentados sobre un subsuelo pedregoso, pobres en materia org\u00e1nica, lo que redunda en rendimientos moderados. Presentan balances h\u00eddricos (diferencia entre lo que entra: lluvias y lo que sale: evapotranspiraci\u00f3n) deficientes durante todo el a\u00f1o, lo que genera que sea necesario el riego. <\/p>\n\n\n\n

      Si\nbien los suelos mendocinos son pobres en materias org\u00e1nicas, no carecen en\ngeneral de los elementos nutritivos mayores: nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo y potasio,\nespecialmente este \u00faltimo. La salinidad, muy frecuente en las partes bajas, no\nimplica un inconveniente serio, ya que predominan los sulfatos, lo cual permite\nsu amplio uso con la ayuda del riego. <\/p>\n\n\n\n

      Es\nmuy grande la variabilidad de textura y es f\u00e1cil encontrar, a pocos metros de\nuna tierra de perfil totalmente arenoso otra donde se observan capas\nlimo-arcillosas. Estas variaciones tienen un significado agron\u00f3mico\ninteresante: explican frecuentemente problemas relacionados con el estado del\ncultivo y obligan al estudio detallado de cada caso en particular. <\/p>\n\n\n\n

      Teniendo\nen cuenta la composici\u00f3n granulom\u00e9trica predominan las texturas gruesas areno –\nfranco y franco-arenosa, existen situaciones con texturas m\u00e1s finas, aunque el\nlimo supera ampliamente a la arcilla. <\/p>\n\n\n\n

      La\nparte sur del \u00e1rea cultivada presenta problemas de drenaje y salinizaci\u00f3n de\nsuelos en distinto grado, que limitan la producci\u00f3n potencial de los cultivos.\nPara mantener la productividad de los suelos ha sido necesaria la construcci\u00f3n\ny mantenimiento de una red de  colectores\ny drenajes, que aten\u00faan en mayor o menor medida la problem\u00e1tica planteada. La red\nde drenaje existente en la cuenca del r\u00edo Atuel representa el 60% del total\nprovincial.<\/p>\n\n\n\n

      El\nagua de riego en el Dpto. General Alvear, proviene del r\u00edo Atuel y tiene una\nconductividad el\u00e9ctrica media (CE) de 1,7 dSiemens.m-1 (C3S1 seg\u00fan\nclasificaci\u00f3n de Riverside) con variaciones anuales entre 1,6 dS.m-1 en verano\ny 1,9 dS.m-1 en primavera (Pereira, DGI. 2010).. <\/p>\n\n\n\n

      El\nr\u00edo Atuel est\u00e1 regulado por el dique embalse El Nihuil (227 Hm\u00b3) y el\ncompensador Valle Grande (161 Hm\u00b3), permitiendo durante el periodo agosto \u2013\nmayo la regulaci\u00f3n de caudales para riego e hidroelectricidad. En junio y julio\nse almacena el agua para la pr\u00f3xima primavera. <\/p>\n\n\n\n

      En\nla pr\u00e1ctica, el viticultor suele tratar a todas las zonas con el mismo calibre,\nsalvo las empresas que pueden y quieren asesorarse convenientemente.<\/p>\n\n\n\n

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      Clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      El clima de la provincia de Mendoza es muy complejo y din\u00e1mico; los diversos factores de orden geogr\u00e1fico producen transformaciones en la confluencia de las diferentes masas de aires que afectan a esta provincia (Capitanelli, 1967). <\/p>\n\n\n\n

      Desde el punto de vista de la producci\u00f3n agropecuaria, una temperatura adecuada y el d\u00e9ficit de humedad son las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas del sur de Mendoza que ata\u00f1en m\u00e1s directamente al cultivo de la vid. Destacable es tambi\u00e9n su alto \u00edndice de heliofan\u00eda (radiaci\u00f3n solar). Los contrastes de temperatura (veranos muy c\u00e1lidos e inviernos fr\u00edos) exponen a los cultivos a las heladas tard\u00edas, importante flagelo de incidencia econ\u00f3mica en los cultivos bajo riego.<\/p>\n\n\n\n

      La\nunidad de las planicies, la de importancia agr\u00edcola, est\u00e1 dominada por las\nmasas de aire del anticicl\u00f3n del Atl\u00e1ntico, con precipitaciones de verano que\nvar\u00edan entre los 350 y 250 mm. y est\u00e1 afectada por vientos Foehn (Zonda), como\nas\u00ed tambi\u00e9n la Sudestada y el Pampero, con caracter\u00edsticas bien diferenciadas.<\/p>\n\n\n\n

      Para el sur provincial (departamentos de General Alvear y San Rafael), las precipitaciones se producen especialmente durante la estaci\u00f3n c\u00e1lida (entre setiembre y abril el 90 % de las precipitaciones) y su distribuci\u00f3n espacial se caracteriza por disminuir progresivamente hacia el oeste y el Sudoeste. La concentraci\u00f3n de las lluvias en \u00e9poca estival, coincidente con altas temperaturas y con gran variabilidad interanual de las precipitaciones, es la causa determinante que convierte a estas zonas en ambientes sumamente fr\u00e1giles y dif\u00edciles de manejar.  <\/p>\n\n\n\n

      Los principales factores clim\u00e1ticos limitantes para\nla vida de los organismos en las zonas \u00e1ridas son: la escasez de agua\ndisponible para las plantas, las temperaturas extremas y la baja humedad\nrelativa. La conjugaci\u00f3n de estos factores provoca una elevada p\u00e9rdida de agua\npor evapotranspiraci\u00f3n, que\nest\u00e1 acentuada por los vientos fuertes\ny secos. <\/p>\n\n\n\n

      En el gr\u00e1fico 1 se muestra la gran dispersi\u00f3n de los promedios anuales de precipitaciones para la ciudad de General Alvear:<\/p>\n\n\n\n

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      Gr\u00e1fico 1<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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      El gr\u00e1fico 2 muestra la gran dispersi\u00f3n de los promedios anuales ocurridos en la Estaci\u00f3n Experimental del INTA en Rama Ca\u00edda (San Rafael, Mendoza) durante los \u00faltimos 70 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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      Gr\u00e1fico 2<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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      La\nconsideraci\u00f3n de las cifras de humedad relativa y de precipitaciones pluviales,\nexplica la necesidad del riego en toda la provincia de Mendoza. <\/p>\n\n\n\n

      Las lluvias con un acrecentamiento a partir de octubre, crean algunos a\u00f1os el problema de la peron\u00f3spora, ya que van ligadas a una temperatura \u00f3ptima para el desarrollo del hongo. Para los fines de nuestro estudio, entonces, importa recalcar el car\u00e1cter des\u00e9rtico del clima, que hizo del regad\u00edo la condici\u00f3n ineludible del desarrollo vit\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

      El\nclima es \u00e1rido templado-fr\u00edo con una precipitaci\u00f3n media de 315 mm.a\u00f1o-1,\nsiendo la temperatura media anual de 14,7 \u00baC, la m\u00e1xima media de 24.3 \u00baC y\nm\u00ednima media de 8.1\u00baC. La m\u00e1xima registrada alcanz\u00f3 a los 43 \u00baC en verano y la\nm\u00ednima a -7 \u00baC en invierno. <\/p>\n\n\n\n

      Las temperaturas medias dejan un margen de comodidad para el desarrollo vegetativo de la vid. En el mes de la floraci\u00f3n (noviembre), la media es de 20,9 C.; entre la aparici\u00f3n de los brotes y la madurez (setiembre a febrero inclusive), 20,5; desde la floraci\u00f3n a la vendimia, 22,9. Tales temperaturas medias satisfacen ampliamente las exigencias t\u00e9rmicas de la planta. En cambio, su principal enemigo son las heladas tard\u00edas, que en ocasiones -caso de los a\u00f1os 1927 y 1932- ha arruinado casi por completo las cosechas. <\/p>\n\n\n\n

      En\nMendoza, la primera helada en el norte se produce, t\u00e9rmino medio, el 19 de\nmayo, y en el sur, el 15 de marzo. La \u00faltima, para el norte, corresponde al 15\nde setiembre, y al 15 de noviembre en el sur. La primera helada registrada en\nMendoza es la del 4 de abril de 1935; la m\u00e1s tard\u00eda, el 4 de diciembre de 1993.\n<\/p>\n\n\n\n

      Un \u00faltimo factor clim\u00e1tico que merece citarse como flagelo, hermano menor de las heladas, es el granizo de los meses de verano.<\/p>\n\n\n\n

      Podr\u00edamos decir que todos los cepajes se han sumergido con amplitud en ese clima generoso. Desde hace algunos a\u00f1os los investigadores buscan una relaci\u00f3n, un contacto m\u00e1s racional de cada cultivar con el complejo suelo-clima, que le acuerde posibilidades \u00f3ptimas. Incluso el clima ha actuado soberanamente en su faz negativa, golpeando peri\u00f3dicamente al hombre con el efecto deprimente de la helada y el granizo.<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n\n\n\n

      Fuente: Asociaci\u00f3n Centro de En\u00f3logos de General Alvear (Acega)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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