{"id":113467,"date":"2024-04-10T11:10:36","date_gmt":"2024-04-10T11:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=113467"},"modified":"2024-04-11T11:15:16","modified_gmt":"2024-04-11T11:15:16","slug":"como-preparar-aceitunas-verdes-en-salmuera-nuevo-taller-de-conservas-vegetales-en-agrarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/como-preparar-aceitunas-verdes-en-salmuera-nuevo-taller-de-conservas-vegetales-en-agrarias\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo preparar aceitunas verdes en salmuera, nuevo taller de conservas vegetales en Agrarias"},"content":{"rendered":"\n

En estos d\u00edas inscriben al \u00abCurso-taller de productos frutihort\u00edcolas con valor agregado: Aceitunas verdes en salmuera\u00bb, que se impartir\u00e1 desde el 16 de abril hasta el 16 de mayo en la F\u00e1brica Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), situada en el campus de la FCA en Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La C\u00e1tedra de Bromatolog\u00eda<\/strong> de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo dictar\u00e1, desde el martes 16 de abril hasta el 16 de mayo, un curso-taller referido a la elaboraci\u00f3n y envasado de aceitunas verdes de mesa en salmuera. Se realizar\u00e1 la elaboraci\u00f3n y el seguimiento durante todo el proceso, para vigilar el control y seguimiento de la fermentaci\u00f3n y las necesarias correcciones, hasta la obtenci\u00f3n del producto final. <\/p>\n\n\n\n

Las pr\u00e1cticas de elaboraci\u00f3n se llevar\u00e1n adelante en las instalaciones de la F\u00e1brica Experimental en la que los inscriptos participar\u00e1n desde la recepci\u00f3n de materia prima hasta el acondicionamiento para la venta del producto final obtenido. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La capacitaci\u00f3n en detalles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La  capacitaci\u00f3n tiene formato de curso-taller sobre la elaboraci\u00f3n de conservas vegetales, aceitunas verdes en salmuera<\/strong>. El dictado se llevar\u00e1 adelante desde el 16 de abril hasta el 16 de mayo<\/strong> en las instalaciones de la C\u00e1tedra de Bromatolog\u00eda de 8.30 a 12.30 hs <\/strong>y consistir\u00e1 en transmitir los conceptos y fundamentos en la  elaboraci\u00f3n de este tipo de alimentos, <\/strong>los que incluir\u00e1n: proceso de elaboraci\u00f3n, factores del proceso que afectan la calidad. Alteraciones y defectos. Determinaciones anal\u00edticas para el control de calidad. <\/p>\n\n\n\n

Los temas que se abordar\u00e1n<\/strong> en el curso son: Proceso de elaboraci\u00f3n. Seguimiento, control y correcciones durante la fermentaci\u00f3n. Factores que influyen en la calidad. Defectos y Alteraciones. Control de calidad: principales controles que deben realizarse en la materia prima, producto semielaborado y producto terminado. Aptitud bromatol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

Las pr\u00e1cticas de elaboraci\u00f3n <\/strong>se llevar\u00e1n adelante en las instalaciones de la F\u00e1brica Experimental <\/strong>en la que los inscriptos participar\u00e1n desde la recepci\u00f3n de materia prima hasta el acondicionamiento para la venta del producto final obtenido. Por otro lado, los estudiantes completar\u00e1n los registros de control de calidad del proceso. Los participantes deber\u00e1n  hacer controles de seguimiento en horarios de ma\u00f1ana en fechas a coordinar.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Inscripciones en el siguiente LINK<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El curso taller tendr\u00e1 una evaluaci\u00f3n final virtual mediante el campus de la FCA<\/strong>. La misma consistir\u00e1 en la resoluci\u00f3n de una situaci\u00f3n problema.<\/p>\n\n\n\n

El\u00a0objetivo principal<\/strong>\u00a0del curso es el de\u00a0\u00a0capacitar a los participantes respecto a la pr\u00e1ctica de elaboraci\u00f3n de productos vegetales en\u00a0conserva poniendo \u00e9nfasis en aspectos de inocuidad y calidad sensorial<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Costos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Estudiantes FCA UNCuyo: $3.000<\/li>\n\n\n\n
  • Egresados FCA y\/u otros profesionales afines: $10.000<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Se les otorgar\u00e1 una beca a los estudiantes que deban acreditar pr\u00e1cticas esenciales obligatorias de la Carrera de Licenciatura en Bromatolog\u00eda FCA UNCUYO<\/strong>, reduciendo el monto de inscripci\u00f3n al 50%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En estos d\u00edas inscriben al \u00abCurso-taller de productos frutihort\u00edcolas con valor agregado: Aceitunas verdes en…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":113474,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-113467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=113467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=113467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}