{"id":112581,"date":"2024-03-22T18:46:53","date_gmt":"2024-03-22T18:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=112581"},"modified":"2024-03-26T14:01:20","modified_gmt":"2024-03-26T14:01:20","slug":"vason-desarrollo-un-sistema-de-desalcoholizacion-que-respeta-al-vino-y-mantiene-su-caracter-varietal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/vason-desarrollo-un-sistema-de-desalcoholizacion-que-respeta-al-vino-y-mantiene-su-caracter-varietal\/","title":{"rendered":"Vason desarroll\u00f3 un sistema de desalcoholizaci\u00f3n que respeta al vino y mantiene su car\u00e1cter varietal"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>En muchos pa\u00edses vitivin\u00edcolas ya es usual la elaboraci\u00f3n y venta de vino con bajo contenido de alcohol o totalmente desalcoholizado. En Argentina, el 20\/3\/24 se aprob\u00f3 y reglament\u00f3 esta pr\u00e1ctica, largamente solicitada por la industria vitivin\u00edcola local. En respuesta a esta tendencia y a la creciente demanda de los consumidores, la empresa Enol\u00f3gica Vason, de Vason Group -con oficinas y ventas para toda Argentina en Guaymall\u00e9n, Mendoza-, en conjunto con Juclas -otra empresa del grupo- desarroll\u00f3 y puso en el mercado internacional el sistema de reducci\u00f3n de alcohol Mastermind\u00ae Remove, cuyas caracter\u00edsticas compartimos en esta nota.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Las opciones de cultivo y crianza de la vid, junto con los cambios clim\u00e1ticos relevantes de los \u00faltimos a\u00f1os, a menudo han llevado a la producci\u00f3n de vinos muy concentrados y altamente alcoh\u00f3licos. Las tendencias recientes del mercado requieren vinos armoniosos y t\u00edpicos, que son expresi\u00f3n de su propio territorio, sin verse afectados por un alto porcentaje de alcohol. Por lo tanto, en muchos pa\u00edses vitivin\u00edcolas la solicitud de tecnolog\u00edas de eliminaci\u00f3n de alcohol ha ido aumentando r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n<p>A nivel internacional y local, la compa\u00f1\u00eda enol\u00f3gica <strong>Vason Group<\/strong>, de origen italiano y presencia en todo el mundo, posee un extenso <em>know-how<\/em> sobre este tema para la industria vitivin\u00edcola. En ella, la investigaci\u00f3n, el asesoramiento y las prestaciones se unen para dar lugar a soluciones y productos innovadores para el uso en enolog\u00eda y en la industria agroalimentaria de todo el globo. La empresa comercializa biotecnolog\u00edas y coadyuvantes de&nbsp;<strong>Enologica Vason<\/strong>&nbsp;e instalaciones y tecnolog\u00edas para la enolog\u00eda y el sector de las bebidas de<strong>&nbsp;Juclas<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 desalcoholizar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El \u00e9xito de un producto est\u00e1 determinado por la coincidencia de varios factores. En la elaboraci\u00f3n del vino, generalmente esto puede resumirse con el esquema siguiente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La desalcoholizaci\u00f3n es una herramienta para:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mantener y realzar el car\u00e1cter, estilo e identidad de los vinos.<\/li>\n\n\n\n<li>Permitir que los en\u00f3logos no abandonen la b\u00fasqueda de la calidad en el vi\u00f1edo y la bodega.<\/li>\n\n\n\n<li>Corresponder a las necesidades de los consumidores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:14px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen1-21.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen1-21.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112588\" width=\"251\" height=\"246\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen1-21.jpg 487w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen1-21-300x294.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 251px) 100vw, 251px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es el punto ideal?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La reducci\u00f3n de alcohol no puede ser realizada seg\u00fan una receta est\u00e1ndar, pero debe ser equilibrada con la estructura, el cuerpo, y los aromas de vino. El punto ideal es esencialmente el equilibrio adecuado para lograr el estilo deseado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfT\u00e1nico o dulce? \u00bfFresco o lleno? Las opciones del en\u00f3logo definen el car\u00e1cter y el estilo de vino. Para definir el nivel adecuado de alcohol, se puede simular la desalcoholizaci\u00f3n en una muestra y realizar una degustaci\u00f3n del producto con disminuci\u00f3n del contenido alcoh\u00f3lico (0,2%). Seg\u00fan el resultado de la cata, el en\u00f3logo definir\u00e1 qu\u00e9 grado de alcohol es mejor para el vino. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Disminuci\u00f3n del grado alcoh\u00f3lico por pasaje directo en una membrana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Con el sistema <strong>Mastermind Remove<\/strong>, es posible rebajar la cantidad de alcohol de un vino sin interferir en el color, la estructura y el componente arom\u00e1tico originales, seg\u00fan un proceso patentado. Mastermind Remove es un sistema innovador de desalcoholizaci\u00f3n que gracias a su tecnolog\u00eda \u00fanica, aprobada legalmente en las mayor\u00eda de los pa\u00edses vitivin\u00edcolas, permite la reducci\u00f3n del grado alcoh\u00f3lico del vino, con el respeto absoluto de su estructura, de su color y de su perfume. <\/p>\n\n\n\n<p>La elecci\u00f3n de los tipos y maneras de cultivo de la vid, junto con los cambios clim\u00e1ticos que han tenido lugar en los \u00faltimos a\u00f1os, han llevado a menudo a la producci\u00f3n de vinos muy concentrados y muy alcoh\u00f3licos. Algunas tendencias recientes del mercado prefieren vinos armoniosos, t\u00edpicos, expresi\u00f3n del territorio, pero que no sufran un alto contenido de alcohol. <\/p>\n\n\n\n<p>En muchos pa\u00edses productores de vino se ha extendido por tanto la demanda de tecnolog\u00edas para la desalcoholizaci\u00f3n. Mastermind Remove es un sistema que ha sido dise\u00f1ado por los laboratorios enotecnol\u00f3gicos <strong>Juclas<\/strong> para responder de manera eficiente a la necesidad de una desalcoholizaci\u00f3n de calidad: <strong>el vino no se filtra, s\u00f3lo el alcohol se transfiere a la soluci\u00f3n de extracci\u00f3n.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen7-3.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen7-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112604\" width=\"401\" height=\"401\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen7-3.jpg 586w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen7-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen7-3-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 401px) 100vw, 401px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El pol\u00edmero que constituye la membrana no tiene carga el\u00e9ctrica y fue elegido para ser inerte: el tratamiento no le quita ni color ni estructura al vino original porque la membrana elegida no interact\u00faa con el sistema coloidal. El vino que se obtiene conserva su fragancia, y es aceptado por los consumidores que as\u00ed lo demandan gracias al contenido inferior de alcohol.<\/p>\n\n\n\n<p>Los ciclos de regeneraci\u00f3n de las membranas se han desarrollado y validado por el departamento <strong>Investigaci\u00f3n y Desarrollo del Grupo Vason<\/strong>, como resultado de muchos a\u00f1os de experiencia en la gesti\u00f3n de las instalaciones de <strong>electrodi\u00e1lisis (ED)<\/strong>, <strong>filtrado de flujo tangencial (MFTS)<\/strong>, <strong>\u00f3smosis inversa (JRO)<\/strong> y <strong>microfiltraci\u00f3n (Sofos).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Ventajas del sistema<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Respeto absoluto de la estructura e del color del vino a tratar;<\/li>\n\n\n\n<li>Alta precisi\u00f3n en el conseguir el resultado final;<\/li>\n\n\n\n<li>Sin enriquecimiento de ox\u00edgeno;<\/li>\n\n\n\n<li>Sistema compacto e intuitivo, f\u00e1cil de usar;<\/li>\n\n\n\n<li>Membranas fiables;<\/li>\n\n\n\n<li>Proceso a temperatura ambiental.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfC\u00f3mo funciona?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este equipo utiliza el m\u00e9todo de la pervaporaci\u00f3n, que consiste en la separaci\u00f3n de alcohol del vino mediante el paso directo por una membrana. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen2-12.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen2-12-1024x463.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112592\" width=\"655\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen2-12-1024x463.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen2-12-300x136.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen2-12.jpg 1350w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>La membrana<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La membrana tiene unas caracter\u00edsticas especiales que le hacen ser selectiva, permitiendo el paso de alcohol. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen3-7.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen3-7-1024x561.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112594\" width=\"430\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen3-7-1024x561.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen3-7-300x164.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen3-7-768x421.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen3-7-585x320.jpg 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen3-7.jpg 1030w\" sizes=\"auto, (max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>Caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas MMR 10-20 <\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen4-9.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen4-9-1024x636.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112596\" width=\"436\" height=\"269\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>Especificaciones MMR 50 &#8211; 100<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El alcohol pasa al agua que entra en una corriente en paralelo, pero la membrana, al ser hidr\u00f3foba, no permite el paso del agua evitando de esta manera su contacto con el vino.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen5-3.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen5-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112598\" width=\"368\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen5-3.jpg 861w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen5-3-300x172.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen5-3-768x440.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen5-3-585x335.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 368px) 100vw, 368px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>Lab trials \u2013 MMRemove SS (sweet spot)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen6-3.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen6-3-1024x585.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112600\" width=\"455\" height=\"259\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen6-3-1024x585.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen6-3-300x171.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen6-3-768x439.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen6-3-585x334.jpg 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen6-3.jpg 1048w\" sizes=\"auto, (max-width: 455px) 100vw, 455px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>Funcionamiento en la bodega<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Ventajas de los equipos MMR<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El proceso es selectivo y se realiza a temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n<li>Los productos tratados no sufren ning\u00fan da\u00f1o t\u00e9rmico o mec\u00e1nico<\/li>\n\n\n\n<li>El proceso requiere una energ\u00eda m\u00ednima (proceso casi isot\u00e9rmico)<\/li>\n\n\n\n<li>El proceso es extremadamente sencillo y estable (sin ensuciamiento)<\/li>\n\n\n\n<li>El rendimiento del proceso es alto: la reducci\u00f3n del volumen de vino es igual al volumen de alcoholemia<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n es posible eliminar todo el alcohol , hasta un 0,5%<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Par\u00e1metros que se pueden gestionar y elegir<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cantidad de agua a utilizar<\/li>\n\n\n\n<li>Temperatura del agua<\/li>\n\n\n\n<li>Temperatura del vino<\/li>\n\n\n\n<li>Tama\u00f1o de la m\u00e1quina<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Par\u00e1metros relacionados con las necesidades de procesamiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Contenido alcoh\u00f3lico inicial del vino<\/li>\n\n\n\n<li>Contenido alcoh\u00f3lico final requerido<\/li>\n\n\n\n<li>Volumen del vino<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfDisponibilidad de agua? No hay problema \/ Limitado<\/li>\n\n\n\n<li>Recuperarci\u00f3n del alcohol en agua<\/li>\n\n\n\n<li>Eficiencia horaria<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Equipamiento de la bodega<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es posible calentar el agua y el vino, con suministro del agua a requerimiento. Aumentando la cantidad del agua y aumentando la temperatura de los l\u00edquidos, se puede hacer el proceso mucho m\u00e1s r\u00e1pido. Obviamente, usar una m\u00e1quina m\u00e1s grande con m\u00e1s membranas tambi\u00e9n aumenta la velocidad.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Calculadora y simulador<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen8-3.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"712\" height=\"540\" data-id=\"112610\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen8-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112610\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen8-3.jpg 712w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen8-3-300x228.jpg 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class=\"has-medium-font-size\"><strong>Cuando se busca la eliminaci\u00f3n completa del alcohol<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen10-2.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen10-2-1024x602.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112614\" width=\"540\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen10-2-1024x602.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen10-2-300x176.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen10-2-768x451.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen10-2-1170x688.jpg 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen10-2-585x344.jpg 585w, 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href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen12-2.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen12-2-1024x598.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-112619\" width=\"534\" height=\"312\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen12-2-1024x598.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen12-2-300x175.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen12-2-768x448.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen12-2-585x342.jpg 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imagen12-2.jpg 1168w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>No hay una forma fija o estandar de utilizar el sistema MMRemove, si no que se puede adaptar a las necesidades del enol\u00f3go y al equipamiento en laa bodega.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada productor puede aplicar diferentes par\u00e1metros para alcanzar los resultados espec\u00edficos que espera, y de acuerdo con las limitaciones de su propia bodega y proceso personalizado, utilizando m\u00e1s o menos agua, m\u00e1s o menos tiempo y produciendo vinos con m\u00e1s o menos alcohol.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En muchos pa\u00edses vitivin\u00edcolas ya es usual la elaboraci\u00f3n y venta de vino con 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