{"id":112501,"date":"2024-03-20T14:35:19","date_gmt":"2024-03-20T14:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=112501"},"modified":"2024-03-24T16:17:16","modified_gmt":"2024-03-24T16:17:16","slug":"el-inv-aprobo-como-practica-enologica-licita-la-desalcoholizacion-de-los-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-inv-aprobo-como-practica-enologica-licita-la-desalcoholizacion-de-los-vinos\/","title":{"rendered":"El INV aprob\u00f3 como pr\u00e1ctica enol\u00f3gica l\u00edcita la desalcoholizaci\u00f3n de los vinos"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>En respuesta a un requerimiento de numerosos consumidores y de importantes sectores de la industria vitivin\u00edcola, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) de Argentina aprob\u00f3 la elaboraci\u00f3n de vino sin alcohol y con baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, mediante distintos procedimientos reglamentados por normativas locales e internacionales. En los considerandos de la Resoluci\u00f3n se menciona que se estudiaron las reglamentaciones al respecto de China, Australia, Nueva Zelanda, Sud\u00e1frica y Chile, donde estas pr\u00e1cticas son usuales. Tambi\u00e9n se fundament\u00f3 en resoluciones de la OIV, que reglamentan la desalcoholizaci\u00f3n<\/strong><\/em>. <\/h4>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Esta homologaci\u00f3n de la pr\u00e1ctica permitir\u00e1 que, por ejemplo, personas que no deben ingerir alcohol por cuestiones de salud o para cuidar un embarazo (foto principal), puedan disfrutar de un vino que mantiene las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del vino original. La medida, por a\u00f1os resistida y debatida y hoy vista con buenos ojos por la mayor parte de la industria como una forma de ganar mercados, se hizo trav\u00e9s de la Resoluci\u00f3n RESOL-2024-5-APN-INV#MEC y se incorpor\u00f3 a la Ley General de Vinos 14.878, agregando los productos \u00abVino Parcialmente Desalcoholizado\u00bb y \u00abVino Desalcoholizado\u00bb o \u00abVino Sin Alcohol\u00bb.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.dellatoffola.com.ar\/es\/home\" aria-label=\"della toffolla 1700&#215;500\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/della-toffolla-1700x500-2.png\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/della-toffolla-1700x500-2.png 1699w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/della-toffolla-1700x500-2-300x88.png 300w, 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elaboradores, y tambi\u00e9n de las Resoluciones de la <strong>Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV) <\/strong>sobre el tema.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se agrega tambi\u00e9n que el INV, a trav\u00e9s de numerosas resoluciones que datan desde el a\u00f1o 2006 al 2018, autoriz\u00f3 diferentes equipos para la desalcoholizaci\u00f3n parcial del vino mediante distintas t\u00e9cnicas separativas como membranas, destilaci\u00f3n y evaporaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Se definen como:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0<strong>\u00abVino parcialmente desalcoholizado\u00bb<\/strong>\u00a0al producto obtenido por desalcoholizaci\u00f3n parcial de vino que presenta una disminuci\u00f3n del\u00a0contenido alcoh\u00f3lico del vino por desalcoholizaci\u00f3n superior al veinte por ciento volumen\u00a0 (20 % vol.), siempre que su contenido alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico final sea igual o superior a cero coma cinco por ciento volumen (0,5 % vol.)<\/p>\n\n\n\n<p><br>\u00a0<strong>\u00abVino desalcoholizado o vino sin alcohol\u00bb<\/strong>\u00a0al producto obtenido por desalcoholizaci\u00f3n del vino que presenta un contenido alcoh\u00f3lico menor a cero coma cinco por ciento volumen (0,5 % vol.).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#abb7c252\"><strong>Ver resoluci\u00f3n completa: <a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/RESOL-2024-5-APN-INVMEC.pdf-DESALCOHOLIZACION.pdf\" title=\"\">AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En respuesta a un requerimiento de numerosos consumidores y de importantes sectores de la 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