{"id":110618,"date":"2024-02-12T15:22:25","date_gmt":"2024-02-12T15:22:25","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=110618"},"modified":"2024-02-14T12:31:09","modified_gmt":"2024-02-14T12:31:09","slug":"agrarias-uncuyo-investiga-el-uso-de-biofungicidas-para-alargar-la-vida-de-la-uva-de-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/agrarias-uncuyo-investiga-el-uso-de-biofungicidas-para-alargar-la-vida-de-la-uva-de-mesa\/","title":{"rendered":"Agrarias UNCuyo investiga el uso de biofungicidas para alargar la vida de la uva de mesa"},"content":{"rendered":"\n

Entre las variadas y numerosas investigaciones sobre vitivinicultura que llevan a cabo actualmente estudiantes, agr\u00f3nomos y bi\u00f3logos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n y queremos destacar la que tiene por objetivo aumentar la vida postcosecha de la uva de mesa. A la par, tambi\u00e9n est\u00e1n analizando otros tres temas de alto inter\u00e9s e impacto en la industria madre de Mendoza, todos en el prometedor terreno de la biotecnolog\u00eda: el estudio de diferentes hongos y bacterias que se encuentran en los vi\u00f1edos para combatir enfermedades, favorecer el enraizamiento de estacas y mejorar la calidad de los vinos.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La biotecnolog\u00eda <\/strong>es el uso de sistemas biol\u00f3gicos, organismos vivos y sus derivados en el desarrollo de avances tecnol\u00f3gicos, as\u00ed como la adaptaci\u00f3n de esas tecnolog\u00edas a diversos campos de aplicaci\u00f3n en diferentes industrias, desde la agricultura a la medicina. La biotecnolog\u00eda en la actualidad es un aliado de la vitivinicultura para resolver los desaf\u00edos que presenta el cambio clim\u00e1tico, la necesidad de disminuir el uso de agroqu\u00edmicos y mejorar la calidad de los vinos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el ecosistema uva-mosto-vino conviven m\u00faltiples microorganismos que crecen de manera espont\u00e1nea. Estos hongos y bacterias est\u00e1n siendo estudiados debido a su acci\u00f3n antag\u00f3nica hacia enfermedades, por ser promotores del crecimiento vegetal y por su alto potencial metab\u00f3lico y enzim\u00e1tico. Esto \u00faltimo permitir\u00eda aumentar la calidad de los vinos.<\/p>\n\n\n\n

Los vi\u00f1edos se encuentran sujetos a la acci\u00f3n de plagas como artr\u00f3podos y enfermedades de origen f\u00fangico. Las herramientas de manejo utilizadas por larga data en los planes fitosanitarios se encuentran fuertemente discutidas por ser, en su mayor\u00eda, mol\u00e9culas de s\u00edntesis consideradas t\u00f3xicas para el ser humano y para el ambiente.<\/strong> La b\u00fasqueda de herramientas alternativas para el manejo de plagas y enfermedades es una demanda creciente en el sector productivo que ha encontrado respuestas en los avances producidos en el \u00e1rea de la biotecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Productos inocuos en lugar del SO2<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El manejo de las plagas requiere de la planificaci\u00f3n y el establecimiento de estrategias capaces de reducir la p\u00e9rdida sobre la producci\u00f3n con el resguardo del agroecosistema donde se encuentra implantado el cultivo. <\/p>\n\n\n\n

Los hongos entomopat\u00f3genos<\/strong> son agentes de lucha biol\u00f3gica privilegiados por su actividad metab\u00f3lica natural y generalmente selectiva, sin presentar a priori resistencia en las poblaciones de insectos plaga a comparaci\u00f3n de los insecticidas de s\u00edntesis. Estudios recientes han mostrado que el rol de estos hongos en la naturaleza no se limita \u00fanicamente al control de artr\u00f3podos plagas, sino que a su vez poseen un rol endof\u00edtico con acci\u00f3n antag\u00f3nica hacia enfermedades y acci\u00f3n como promotores del crecimiento vegetal. Con ello en mente, el objetivo del plan de trabajo de los investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias es evaluar el potencial de aislados de los hongos Beauveria bassiana, Metarhizium robertsii y Purpureocillium lilacinus nativos de vi\u00f1edos del oeste argentino como agentes de control microbiano sobre Plasmopara vit\u00edcola y Botrytis cinerea y hacia individuos de la familia Formicidae.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, dentro de las causas de deterioro de la uva de mesa postcosecha, la descomposici\u00f3n f\u00fangica juega un rol predominante.<\/strong> Los m\u00e9todos convencionales de conservaci\u00f3n de la uva se basan en la aplicaci\u00f3n de di\u00f3xido de azufre (SO2) y almacenamiento en fr\u00edo. Sin embargo, el di\u00f3xido de azufre puede provocar cambios sensoriales en las uvas y reacciones al\u00e9rgicas en los consumidores. Adem\u00e1s de reducir las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas, es importante contar con productos inocuos que no generen efectos adversos en la fruta, los consumidores y el ambiente.<\/p>\n\n\n\n

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Biofungicidas para conservar mejor y m\u00e1s tiempo la uva de mesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El biocontrol <\/strong>constituye una alternativa natural y eco-amigable para aumentar la vida \u00fatil de la uva de mesa. Recientemente, han sido seleccionadas levaduras capaces de crecer a bajas temperaturas (psicr\u00f3trofas<\/strong>) con actividad antagonista contra el pat\u00f3geno Alternaria alternata<\/em>. Para avanzar hacia el desarrollo de un formulado comercial a base de levaduras se est\u00e1 estudiando la identificaci\u00f3n taxon\u00f3mica de los agentes de biocontrol (BCA)<\/strong> pre-seleccionados, la verificaci\u00f3n de su bioseguridad, la evaluaci\u00f3n del espectro de acci\u00f3n de los BCA, la mejora de la eficacia del biocontrol mediante la complementaci\u00f3n con extractos de origen natural y el seguimiento de la eficacia de biocontrol en condiciones de conservaci\u00f3n comercial. Teniendo en cuenta estas perspectivas, la investigaci\u00f3n de Agrarias busca contribuir al desarrollo de un biofungicida eficaz e inocuo para ser aplicado en uva de mesa durante la etapa de postcosecha.<\/p>\n\n\n\n

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Aportes de Agrarias para mejorar la vitivinicultura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las otras tres investigaciones que lleva adelante Agrarias UNCuyo para solucionar los problemas arriba mencionados son las siguentes:<\/p>\n\n\n\n

1 –<\/strong> Hongos que causan enfermedades en insectos plaga<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la actualidad se est\u00e1 investigando el potencial de aislados de los hongos Beauveria bassiana<\/em>, Metarhizium robertsii<\/em> y Purpureocillium lilacinus<\/em>, nativos de vi\u00f1edos del oeste argentino como agentes de control microbiano sobre Plasmopara vit\u00edcola<\/em> y Botrytis cinerea<\/em> y hacia individuos de la familia Formicidae.<\/em> Los hongos entomopat\u00f3genos son agentes de lucha biol\u00f3gica privilegiados por su actividad metab\u00f3lica natural y generalmente selectiva, sin presentar a priori resistencia en las poblaciones de insectos plaga a comparaci\u00f3n de los insecticidas de s\u00edntesis. Estudios recientes han mostrado que el rol de estos hongos en la naturaleza no se limita \u00fanicamente al control de artr\u00f3podos plagas, sino que a su vez poseen un rol endof\u00edtico con acci\u00f3n antag\u00f3nica hacia enfermedades y acci\u00f3n como promotores del crecimiento vegetal.<\/p>\n\n\n\n

2 – Levaduras con potencial para mejorar la calidad del vino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1n siendo investigadas levaduras v\u00ednicas productoras de pectinasas y enzimas relacionadas, que mejorar\u00edan la fermentaci\u00f3n y levaduras ep\u00edfitas de uva para vinificar con capacidad antagonista para el control biol\u00f3gico de Alternaria alternata, hongo que genera la podredumbre de la vid. Luego estas nuevas propuestas tecnol\u00f3gicas requerir\u00e1n de ensayos de vinificaci\u00f3n y a campo para confirmar la validez en la aplicaci\u00f3n de las levaduras en estudio.<\/p>\n\n\n\n

4 – Rizobacterias promotoras del crecimiento vegetal (PGPR)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Mendoza est\u00e1 siendo evaluado el efecto de rizobacterias nativas de Cuyo<\/strong> sobre el enraizamiento y el control biol\u00f3gico durante la producci\u00f3n de plantas; as\u00ed como la promoci\u00f3n del crecimiento vegetal en Vitis vin\u00edfera.<\/em> Para ello, se incuban estacas de vid con dos cepas de PGPR nativas y su consorcio; y se determinan diferentes par\u00e1metros del enraizamiento. Se evalua la incidencia de Agrobacterium tumefaciens<\/em> (bacteria que causa agallas en la zona que une el tallo y las ra\u00edces) y la promoci\u00f3n del crecimiento vegetal en barbechos provenientes de estacas inoculadas. Las PGPR constituir\u00edan una herramienta sustentable para los viveros, que evitar\u00eda el uso de auxinas sint\u00e9ticas, y ejercer\u00edan control biol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo; Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino y https:\/\/fi.ort.edu.uy\/blog\/usos-y-aplicaciones-de-la-biotecnologia<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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