{"id":109929,"date":"2024-01-31T21:14:18","date_gmt":"2024-01-31T21:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=109929"},"modified":"2024-02-02T00:57:23","modified_gmt":"2024-02-02T00:57:23","slug":"de-2000-a-2022-en-rio-negro-la-produccion-de-uva-se-redujo-60-por-reconversion-a-variedades-finas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/de-2000-a-2022-en-rio-negro-la-produccion-de-uva-se-redujo-60-por-reconversion-a-variedades-finas\/","title":{"rendered":"De 2000 a 2022, en R\u00edo Negro la producci\u00f3n de uva se redujo 60% por reconversi\u00f3n a variedades finas"},"content":{"rendered":"\n

En el a\u00f1o 2022 el volumen elaborado de vinos y mostos en la provincia argentina de R\u00edo Negro fue de 30.770 hl, representando el 28% de la elaboraci\u00f3n de la Patagonia y el 0,2% del pa\u00eds. All\u00ed, la superficie cultivada de vid fue, en el mismo a\u00f1o, de 1.549 hect\u00e1reas, las que que significaron el 41,5% de las hect\u00e1reas cultivadas en la Patagonia. Estos y otros datos de inter\u00e9s figuran en el \u00faltimo informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), recientemente publicado, que abarcan el per\u00edodo 2000-2022.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En el a\u00f1o 2022 se registran 207.047 hect\u00e1reas de vid en todo el territorio de Argentina, de las cuales 3.732 hect\u00e1reas corresponden a la Patagonia, y de \u00e9stas 1.549 ha se ubican en la provincia de R\u00edo Negro.<\/p>\n\n\n\n

La viticultura rionegrina se asienta principalmente en las m\u00e1rgenes de los r\u00edos Negro y Colorado. Comprende \u00e1reas bien delimitadas de los departamentos General Roca, Avellaneda, Adolfo Alsina, Pichi Mahuida, El Cuy, Conesa y Bariloche.<\/p>\n\n\n\n

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Superficie de vid<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La provincia de R\u00edo Negro tiene una superficie total de vid de 1.549 hect\u00e1reas (2022), que representan el 41,5% de hect\u00e1reas cultivadas en la Patagonia. El 70% de la superficie de R\u00edo Negro corresponde al departamento de General Roca, 13% a Avellaneda, 7% a Adolfo Alsina, 4% a Pichi Mahuida, otro 4% a El Cuy, el 2% a Conesa y el 0,1% a Bariloche.<\/p>\n\n\n\n

Al analizar la evoluci\u00f3n de la superficie cultivada en el per\u00edodo 2000-2022, se puede observar un gran cambio en la estructura vitivin\u00edcola de la Provincia de R\u00edo Negro.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que en dicho per\u00edodo, la regi\u00f3n patag\u00f3nica manifest\u00f3 un crecimiento de la superficie cultivada del 36%, R\u00edo Negro redujo su superficie un 39%; con reducciones que llegan al 45% y al 55% en los departamentos de General Roca y de Avellaneda.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s se puede destacar que la reducci\u00f3n es mucho m\u00e1s pronunciada en la d\u00e9cada 2000-2010 (-32%), que en la d\u00e9cada 2013-2022 (-8%). En este \u00faltimo per\u00edodo es importante observar el crecimiento del 30% de la superficie en el departamento de Avellaneda.<\/p>\n\n\n\n

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Cantidad y tama\u00f1o de vi\u00f1edos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para el a\u00f1o 2022, las 1.549 ha cultivadas con vid de R\u00edo Negro se encuentran distribuidas en 239 vi\u00f1edos. El tama\u00f1o promedio de los vi\u00f1edos en R\u00edo Negro es de 6,5 ha, mucho menor al promedio nacional y regional que tienen valores de 9 y 9,4 ha respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Entre los departamentos vitivin\u00edcolas de la provincia se encuentra una gran disparidad en el tama\u00f1o promedio de los vi\u00f1edos; mientras en Pichi Mahuida, Conesa y Bariloche el tama\u00f1o de los vi\u00f1edos tiene un promedio menor a 2 ha, en El Cuy es de 15 ha, y en el resto -General Roca, Avellaneda y Adolfo Alsina- el tama\u00f1o del vi\u00f1edo promedio es de 7 ha.<\/p>\n\n\n\n

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Aptitud de la uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la aptitud de las variedades, se observa que en R\u00edo Negro las uvas aptas para elaboraci\u00f3n concentran el 94% de la superficie cultivada; mientras en la Regi\u00f3n Patag\u00f3nica ese porcentaje es de 97%. En la regi\u00f3n patag\u00f3nica predominan las uvas aptas para elaboraci\u00f3n de vinos con excelente coloraci\u00f3n y estructura y con amplio espectro arom\u00e1tico, que se destaca tanto en los vinos tintos como en los blancos.<\/p>\n\n\n\n

Con respecto a la uva para consumo en fresco, la provincia rionegrina tiene el 6% de su superficie con esta aptitud, principalmente en los departamentos Pichi Mahuida y Conesa, con una participaci\u00f3n del 43% y 46% en el total de su superficie, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Tomando como base el a\u00f1o 2010 (a\u00f1o del \u00faltimo censo vit\u00edcola), en la provincia se redujo tanto la superficie cultivada de uva apta para elaboraci\u00f3n como la apta para consumo en fresco, en un 7,8% y 8,8% respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

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Variedades aptas para elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00edo Negro se destaca por su gran variedad de uvas: en la provincia hay 88 variedades distintas, de las cuales hay 23 que representan el 93% de las hect\u00e1reas cultivadas. El 67% de las variedades son tintas, el 28% son blancas y el 5% son rosadas.<\/p>\n\n\n\n

Las variedades de mayor relevancia son: Malbec, Merlot, Pinot Negro, Cabernet Sauvignon y Torront\u00e9s Mendocino y Torront\u00e9s Riojano, que en su conjunto representan el 61% de la superficie.<\/p>\n\n\n\n

Al analizar la evoluci\u00f3n de las variedades cultivadas en el per\u00edodo 2013-2022, se observa un crecimiento de algunas variedades como: Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot, Red Globe y Pinot Negro; y se destaca la reducci\u00f3n de las variedades Merlot, Torront\u00e9s Mendocino, Pedro Gim\u00e9nez, Syrah, Torront\u00e9s Sanjuanino, Torront\u00e9s Riojano y Semill\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n de uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2022, la cosecha de uva de R\u00edo Negro fue de 47.491 quintales, represent\u00f3 el 28% de la producci\u00f3n de uva de la Patagonia. De dicha cosecha, el 76% corresponde a General Roca, el 12% a Avellaneda, el 7,4% a Adolfo Alsina y el 0,1% a Bariloche.<\/p>\n\n\n\n

Con respecto al a\u00f1o 2021, la producci\u00f3n se increment\u00f3 un 4,8%, impulsada por aumentos significativos en El Cuy, Bariloche y Adolfo Alsina. Si se tiene en cuenta el per\u00edodo 2013-2022, la producci\u00f3n de uva en la provincia cay\u00f3 un 41%, y se tiene en cuenta el per\u00edodo 2000-2022, la producci\u00f3n se redujo un 60%. Esta ca\u00edda de la producci\u00f3n tiene relaci\u00f3n directa con la reducci\u00f3n de hect\u00e1reas de vid cultivadas en la provincia, aunque se observa que la ca\u00edda de la producci\u00f3n es mayor a la ca\u00edda en superficie de los \u00faltimos a\u00f1os. Una de las posibles causas de esta baja en la productividad del vi\u00f1edo es la reconversi\u00f3n hacia variedades de mayor calidad enol\u00f3gica pero de menor rendimiento.<\/p>\n\n\n\n

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Uva org\u00e1nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El volumen de uva org\u00e1nica ingresada a establecimientos vitivin\u00edcolas de R\u00edo Negro en el a\u00f1o 2022 fue de 4.237 quintales. Este volumen de uva org\u00e1nica representa el 9% del total de producci\u00f3n de uva de la provincia, mientras ese \u00edndice a nivel regional y nacional es de 5,4% y 3,5% respectivamente. Esta participaci\u00f3n mayor de la uva org\u00e1nica en el total cosechado en el caso de R\u00edo Negro respecto al pa\u00eds indica que las condiciones agroecol\u00f3gicas de la Patagonia son muy favorables para la producci\u00f3n de uva org\u00e1nica que en otras zonas vitivin\u00edcolas del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Si se centra el an\u00e1lisis en la regi\u00f3n patag\u00f3nica, se observa que R\u00edo Negro concentra el 46% de l producci\u00f3n org\u00e1nica de la zona, Chubut el 36,5% y Neuqu\u00e9n el 17,6%.<\/p>\n\n\n\n

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Cosecha mec\u00e1nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con respecto al tipo de cosecha de uva, los datos relevados nos indican que en R\u00edo Negro solo se cosecha con m\u00e1quina el 15% de la producci\u00f3n, mientras en la provincia de Neuqu\u00e9n la cosecha mec\u00e1nica llega al 85% y a nivel pa\u00eds el 22%.<\/p>\n\n\n\n

En el an\u00e1lisis por departamento, se observa que General Roca es donde m\u00e1s se utiliza la cosecha mec\u00e1nica (26%), un porcentaje algo mayor que a nivel nacional, mientras en Adolfo Alsina llega solo al 2%. En el resto de los departamentos no se utiliza cosecha mec\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

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Elaboraci\u00f3n de vinos y mostos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2022 el volumen elaborado de vinos y mostos en R\u00edo Negro fue de 30.770 hl representando el 28% de la elaboraci\u00f3n de la Patagonia y el 0,2% del pa\u00eds. De dicho volumen, el 89% corresponde a General Roca, el 7% a Adolfo Alsina, el 3,5% a El Cuy y el 0,05% a Bariloche. <\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar la concentraci\u00f3n de la elaboraci\u00f3n en el departamento en General Roca. Este departamento elabora el 90% del total de la provincia si bien concentra el 70% de las hect\u00e1reas cultivadas de vid y produce el 75% de la uva. Estos n\u00fameros indican que parte de la producci\u00f3n de uva de otros departamentos es elaborada en General Roca.<\/p>\n\n\n\n

El destino de producci\u00f3n de uva de R\u00edo Negro fue casi exclusivamente a la elaboraci\u00f3n de vinos (99,5%); solo el 0,5% se destin\u00f3 a mosto, pr\u00e1cticamente en igual proporci\u00f3n que a nivel regional. Los 145 hl de mosto elaborado en R\u00edo Negro se produjeron en el departamento de Adolfo Alsina; los dem\u00e1s departamentos no elaboraron mosto.<\/p>\n\n\n\n

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En el \u00faltimo a\u00f1o cae la elaboraci\u00f3n de vinos en General Roca (-7%), mientras en los otros departamentos crece significativamente; Adolfo Alsina (+53%), El Cuy (+504%) y Bariloche (+153%). El departamento que desde hace unos a\u00f1os ha dejado de elaborar es Avellaneda.<\/p>\n\n\n\n

Si se realiza un an\u00e1lisis sobre la evoluci\u00f3n de la elaboraci\u00f3n de vino en un per\u00edodo m\u00e1s largo (2010-2022), se observa que la misma se reduce significativamente en los departamentos de General Roca (-42%) y Avellaneda (-100%), pero crece El Cuy (+69,5), Adolfo Alsina (+50,3%) y Bariloche.<\/p>\n\n\n\n

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La mayor\u00eda de los vinos elaborados en R\u00edo Negro durante el a\u00f1o 2022 fueron Tintos (82%), le siguen los blancos con el 12% y los rosados con el 5%. En comparaci\u00f3n con el a\u00f1o 2021, la elaboraci\u00f3n se reduce en blancos (-29%) y en rosados (-2), mientras crece la producci\u00f3n de tintos (+4%).<\/p>\n\n\n\n

Al analizar un per\u00edodo m\u00e1s extenso (2000-2022) se observa que, si bien el total elaborado cae, la disminuci\u00f3n es m\u00e1s profunda y sostenida en los vinos blancos que en los tintos, mientras que los rosados aumentan. Por lo que podemos decir que la estructura vitivin\u00edcola rionegrina se ha rosados en el total elaborado, en detrimento de los blancos.<\/p>\n\n\n\n

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Con respecto al tipo de establecimientos vitivin\u00edcolas presentes en Rio Negro, se observa que hay m\u00e1s elaboradores de vino artesanal y vino casero (58%) que bodegas (42%). A nivel nacional esa participaci\u00f3n es de 55% bodegas y 45% elaboradores artesanales o caseros.<\/p>\n\n\n\n

Si ese an\u00e1lisis se realiza por departamentos, se puede observar que en General Roca, El Cuy y Bariloche predominan las bodegas; y en los departamentos de Avellaneda, Adolfo Alsina y Conesa predominan los elaboradores artesanales y caseros.<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n total de vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2022 desde R\u00edo Negro se comercializaron 21.470 hl de vino. De ese volumen el 76% se destin\u00f3 al mercado interno y el 24% se export\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Un punto a tener en cuenta, es que la comercializaci\u00f3n total de vinos en R\u00edo Negro es equivalente al 70% de su elaboraci\u00f3n; esto puede indicar que parte del volumen elaborado en la provincia se traslada a granel para ser comercializado desde otra provincia.<\/p>\n\n\n\n

En comparaci\u00f3n con el a\u00f1o 2021, la comercializaci\u00f3n total aument\u00f3 un 1,2%. Las exportaciones aumentaron un 2,2% y el mercado interno un 0,8%. <\/p>\n\n\n\n

Al analizar un per\u00edodo m\u00e1s extenso, 2010-2022, la comercializaci\u00f3n total de vinos de R\u00edo Negro disminuy\u00f3 significativamente (-50%); pero si se analiza por mercado se observa que hay una disminuci\u00f3n en el mercado interno (-58%), mientras que crecen las exportaciones (+7%).<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno de vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2022 R\u00edo Negro destin\u00f3 16.262 hl de vino al mercado interno, un 25% del total de vino despachado por la Regi\u00f3n Patag\u00f3nica. Con respecto a la distribuci\u00f3n por departamento el 98,7% del vino se comercializ\u00f3 desde General Roca, el 1% desde El Cuy y 0,3% desde Bariloche.<\/p>\n\n\n\n

El 60% de los vinos destinados al mercado interno desde R\u00edo Negro es varietal, 39% sin menci\u00f3n varietal, 0,7% vinos espumosos y 0,3% otros tipos de vinos. El varietal que m\u00e1s se despacha al mercado interno es Malbec y sus cortes (45,4% del total de varietales), seguido por Merlot (15,4%), Cabernet Sauvignon (11,9%) y Pinot Negro (9,3%) y Sauvignon Blanc (6,2%).<\/p>\n\n\n\n

En comparaci\u00f3n con el a\u00f1o 2021, la comercializaci\u00f3n de vinos varietales creci\u00f3 un 1,8% y la de espumosos un 11,7%; mientras que se redujo la comercializaci\u00f3n de los vinos sin menci\u00f3n varietal y otros tipos de vinos.<\/p>\n\n\n\n

Al analizar la evoluci\u00f3n de la comercializaci\u00f3n de vinos desde Rio Negro, se puede observar que, si bien las ventas totales han disminuido un 43,6% en el per\u00edodo 2013 y 2022; hay un aumento del 41% en las ventas de vinos varietales y una ca\u00edda en los otros tipos de vinos; reafirmado el cambio estructural producido en los \u00faltimos a\u00f1os en la vitivinicultura rionegrina.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo de vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00edo Negro export\u00f3 en 2022 un total de 5.209 hl de vinos, lo cual representa el 35% del total de vinos exportados por la regi\u00f3n patag\u00f3nica. El 100% de las exportaciones se realizaron desde el departamento de General Roca.<\/p>\n\n\n\n

El volumen exportado de vinos se increment\u00f3 un 2% en relaci\u00f3n al a\u00f1o 2021, mientras que el aumento en el valor FOB (miles de d\u00f3lares) fue del 21%, lo cual indica un aumento del precio medio por litro que llega a 11,8 d\u00f3lares en 2022. Este precio medio es muy superior al promedio de la Patagonia (7,55 U$S\/litro) y casi cuatro veces mayor al del total pa\u00eds (3,11 U$S\/litro).<\/p>\n\n\n\n

Al analizar el per\u00edodo 2013-2022, las exportaciones de R\u00edo Negro disminuyeron un 13% en volumen aumentando un 53% en valor. El 98% de las exportaciones son de vinos varietales, 1% es espumoso y otro 1% vino sin menci\u00f3n varietal. El varietal que m\u00e1s se exporta es Malbec (42% del total de varietales), seguido por Pinot Negro (39%), Chardonnay (6%) y Sauvignon Blanc (4%).<\/p>\n\n\n\n

Con respecto al destino de las exportaciones, los principales pa\u00edses en 2022 fueron: Estados Unidos (32%), Brasil (10%), Canad\u00e1 (9%), Espa\u00f1a (7%) e Italia (4%).<\/p>\n\n\n\n

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