{"id":107639,"date":"2023-12-15T23:36:02","date_gmt":"2023-12-15T23:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=107639"},"modified":"2023-12-22T00:54:02","modified_gmt":"2023-12-22T00:54:02","slug":"el-blanco-gana-terreno-ya-representa-el-50-de-la-produccion-y-consumo-mundial-de-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-blanco-gana-terreno-ya-representa-el-50-de-la-produccion-y-consumo-mundial-de-vinos\/","title":{"rendered":"El blanco gana terreno: ya representa el 50% de la producci\u00f3n y consumo mundial de vinos"},"content":{"rendered":"\n

La Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV) public\u00f3 un informe sobre la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n y consumo mundial de los vinos seg\u00fan su color (blanco, tinto y rosado) en el per\u00edodo de 2000 a 2021. Seg\u00fan el mismo, el vino blanco muestra un crecimiento favorable, llegando en 2021 a 130 millones de hectolitros (Mhl), lo que representa el 50% de la producci\u00f3n mundial total. Luego le sigue el tinto, con 110 Mhl, representando el 42%. Y el 8% restante es rosado, con 21 Mhl. En cuanto al consumo, si bien el tinto ocupa el primer puesto con una participaci\u00f3n del 47%, el blanco le va quitando terreno y lleg\u00f3 a ser el vino que consume el 43% de los bebedores. El 10% restante corresponde a los rosados.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En las \u00faltimas d\u00e9cadas, se ha experimentado una tendencia general positiva en la producci\u00f3n y el consumo de vinos blancos y rosados, mientras que en el caso de los tintos se ha observado una tendencia negativa. Este cambio estructural puede atribuirse principalmente a la evoluci\u00f3n general de las preferencias de los consumidores. Este informe, elaborado por el Departamento de Estad\u00edstica de la OIV, pretende comprender mejor este fen\u00f3meno ofreciendo una visi\u00f3n general de la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n y el consumo mundial de vino desglosados por vinos tintos, blancos y rosados durante el periodo 2000-2021.<\/p>\n\n\n\n

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Evoluci\u00f3n y distribuci\u00f3n de la producci\u00f3n mundial de vino por color<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2021, la producci\u00f3n mundial de vino blanco<\/strong> se estima en 130 Mhl<\/strong>, lo que representa el 50% de la producci\u00f3n mundial total.<\/strong> El vino tinto<\/strong>, con 110 Mill. hL, representa el 42%<\/strong> y el 8% restante es rosado<\/strong>, con 21 Mill. hL. <\/p>\n\n\n\n

La Figura 1<\/strong> muestra las tendencias por color en la producci\u00f3n mundial de vino durante el per\u00edodo 2000-2021.<\/p>\n\n\n\n

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Figure 1. Evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n global de vino seg\u00fan el color (mhl), 2000-2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En 2021<\/strong>, la producci\u00f3n de vino tinto ha disminuido un 25% desde su pico en 2004<\/strong>, mientras que la producci\u00f3n de vino blanco ha aumentado un 13% desde su nivel m\u00e1s bajo en 2002.<\/strong> Como se puede observar en la Figura 1, la producci\u00f3n de vino blanco ha superado a la de vino tinto a partir de 2013. Una de las principales fuerzas impulsoras de este aumento es el auge del producci\u00f3n de vino espumoso, tal como se describe en el foco tem\u00e1tico de la OIV de 2020 sobre los vinos espumosos.<\/p>\n\n\n\n

Como se muestra en la Figura 2<\/strong> (p\u00e1gina siguiente), la producci\u00f3n de vino rosado ha experimentado un aumento del 25% entre 2001 y 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Figure 2. Producci\u00f3n mundial de vino rosado (mhl), 2000-2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Para comparar el peso relativo de los tres tipos de vino a lo largo del tiempo, los promedios de los per\u00edodos 2000-2004 y 2017-2021 se muestran en la Figura 3 <\/strong>y la Figura 4<\/strong>, respectivamente. A principios de siglo, los vinos tintos representaron en promedio el 47,6% de la producci\u00f3n total, los vinos blancos un 45,6% y los vinos rosados un 6,8%.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 3. Participaci\u00f3n por color en la producci\u00f3n mundial de vino per\u00edodo 2000-2004 \/\/ Figura 4. Participaci\u00f3n por color en la producci\u00f3n mundial de vino per\u00edodo<\/em><\/strong> 2017-2021.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En cambio, para el promedio 2017-2021, el vino blanco y el vino rosado aument\u00f3 su cuota hasta el 49,3% y el 8,1% respectivamente, mientras que la proporci\u00f3n de vino tinto cay\u00f3 a 42,6%.<\/p>\n\n\n\n

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Evoluci\u00f3n del consumo mundial de vino por color<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como se muestra en la Figura 5<\/strong>, en 2021 el consumo mundial de vino tinto<\/strong> alcanz\u00f3 los 112 Mhl, lo que representa el 47% del consumo total.<\/strong> El vino blanco <\/strong>en 100 Mhl representa el 43%<\/strong> y el el 10% restante <\/strong>es para el vino rosado <\/strong>con 23 Mhl.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 5. Evoluci\u00f3n del consumo global de vino por color (mhl), 2000-2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Desde que alcanz\u00f3 su punto m\u00e1ximo en 2007, el consumo de vino tinto ha disminuido un 15% en menos de quince a\u00f1os. Por otro lado, el vino blanco ha aumentado un 10% desde su nivel m\u00e1s bajo en 2000. A diferencia de la producci\u00f3n, el consumo de vino blanco no ha superado al vino tinto. Esto es porque la mayor parte del vino destinado a usos industriales (destilaci\u00f3n, producci\u00f3n de vinagre, bebidas a base de vino, etc.) es blanco. Cabe se\u00f1alar que el consumo de vino blanco ha permanecido relativamente estable en el per\u00edodo 2000-2009 y ha ido crecido a un ritmo relativamente r\u00e1pido a partir de 2010, impulsado por el \u00e9xito mundial del vino espumoso.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de vino rosado (Figura 6)<\/strong> ha aumentado un 17% desde su nivel m\u00e1s bajo en 2000. Despu\u00e9s de un r\u00e1pido crecimiento en el per\u00edodo 2000-2007, el mercado del rosado se vio afectado por la crisis financiera mundial en el per\u00edodo 2008-2010, y volvi\u00f3 a crecer a partir de 2011, aunque a un ritmo m\u00e1s lento.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 6. Consumo global de vino rosado (mhl) 2000-2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Las Figuras 7 y 8<\/strong> proporcionan una comparaci\u00f3n del consumo seg\u00fan el tipo de vino (color) a trav\u00e9s del tiempo. La primera (7) muestra el desglose promedio del consumo para los a\u00f1os 2000-2004, donde el vino tinto supone el 51,3%, seguido del blanco el vino con un 40% y el vino rosado con un 8,7%. Y la segunda (8) muestra el promedio de la distribuci\u00f3n por color para los a\u00f1os 2017-2021, indicando un aumento en la participaci\u00f3n del vino blanco al 42,2% y del vino rosado al 9,5%, y en cuanto al tinto, su participaci\u00f3n ha disminuido al 48,3%, pero a\u00fan representa la mayor proporci\u00f3n relativa.<\/p>\n\n\n

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Figura 7. Participaci\u00f3n por color del consumo global de vino per\u00edodo 2000-2004 \/\/ Figura 8. Participaci\u00f3n por color del consumo global de vino per\u00edodo 2017-2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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\u200bVino tinto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La oferta y la demanda mundiales de vino tinto han disminuido considerablemente en las dos \u00faltimas d\u00e9cadas. En 2021, la producci\u00f3n se redujo un 25% con respecto a su m\u00e1ximo alcanzado en 2004. El descenso tambi\u00e9n es notable en t\u00e9rminos relativos: a principios de siglo, los vinos tintos representaban por t\u00e9rmino medio el 48% de la producci\u00f3n total de vino, mientras que en los \u00faltimos a\u00f1os la cuota ha ca\u00eddo hasta el 43%.<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el periodo 2000-2021, se observan tasas de crecimiento negativas en todos los principales pa\u00edses europeos productores de vino tinto. En particular, cabe destacar el fuerte descenso en Francia (que produce ahora un 50% menos de vino tinto que a principios de siglo) e Italia. Estos descensos s\u00f3lo se ven parcialmente compensados por los pa\u00edses productores no europeos, como Chile, Argentina, Australia, Estados Unidos y Sud\u00e1frica, que registran tasas de crecimiento positivas en la producci\u00f3n de vino tinto. De los 10 pa\u00edses con mayor proporci\u00f3n de vino tinto en su producci\u00f3n nacional, 7 no son europeos.<\/p>\n\n\n\n

La Figura 9<\/strong> muestra el desglose promedio de la producci\u00f3n de vino tinto por pa\u00eds para los tres siguientes per\u00edodos: 2000-2006, 2007-2013 y 2014-2021. Como puede verse en el gr\u00e1fico, existen tendencias contrastantes entre los principales productores de vino tinto. Francia, por ejemplo, ha reducido su participaci\u00f3n en la producci\u00f3n media de 21,9% durante el per\u00edodo 2000-2006 al 13,9% durante 2014-2021, mientras que la participaci\u00f3n de Italia disminuy\u00f3 un 1,6 puntos porcentuales durante el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 9. Participaci\u00f3n de la producci\u00f3n mundial de vino tinto por pa\u00eds<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Todos los dem\u00e1s pa\u00edses, que figuran entre los diez primeros, han aumentado sus cuotas relativas de vino tinto en los \u00faltimos a\u00f1os, excepto China, cuya participaci\u00f3n en la producci\u00f3n aument\u00f3 durante el periodo 2007-2013 pero volvi\u00f3 al nivel del periodo 2000-2006 debido a una ca\u00edda en el total de la producci\u00f3n de vino. Cabe destacar el significativo aumento en las participaciones relativas de Espa\u00f1a, Argentina,
y Chile, que en conjunto representan m\u00e1s del 25% de la producci\u00f3n mundial de vino tinto en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

La Figura10 <\/strong>muestra el ranking de los principales productores de vino tinto en 2021 en t\u00e9rminos absolutos de volumen de producci\u00f3n. Italia (19,8 Mhl), Espa\u00f1a (14,4 Mhl) y Francia (12,2 Mhl) son los tres mayores productores. A los que le siguen 3 pa\u00edses del Hemisferio Sur, en particular Chile (8,5 Mhl), Argentina (8,3 Mhl) y Australia (8,2 Mhl), muy cerca uno del otro. Completan el ranking de los 10 primeros Estados Unidos (7,1 Mill. hL), China (5,1 Mhl), Portugal (4,5 Mhl) y Sud\u00e1frica (3,4 Mhl).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 10. Pa\u00edses mayores productores de vino tinto en 2021 (mhl)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La Figura 11<\/strong> muestra las tasas de crecimiento de la producci\u00f3n de vino tinto de los diez principales productores entre el per\u00edodo 2000-2004 y 2017-2021. Todos los pa\u00edses no europeos demuestran tasas de crecimiento positivas (excepto China). Chile (+52%) lidera este ranking, seguida por Sud\u00e1frica (+48%), Argentina (+30%), Australia (+16%) y Estados Unidos (+4%). A diferencia de los pa\u00edses europeos en los que se observan tasas de crecimiento negativas en los principales pa\u00edses productores de vino, fundamentalmente en Francia que en la actualidad produce un 50% menos de vino tinto que a principios del siglo.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 11. Tasa de crecimiento dede los 10 principales productores de vino tinto entre el per\u00edodo 2000-2004 vs 2017-2021.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En la Figura 12<\/strong>, se muestran los pa\u00edses con mayor porcentaje de producci\u00f3n de vino tinto en 2021. China lidera por un margen notable con una cuota del 86,3%, seguida por otros cuatro pa\u00edses donde el vino tinto juega un papel dominante: Brasil (73,4%), Argentina (66,2%), Chile (63,5%) y Portugal (61,3%). Italia, Espa\u00f1a y Francia, a pesar de ser los tres principales productores en t\u00e9rminos absolutos, no se clasifican dentro de los diez primeros pa\u00edses en t\u00e9rminos relativos.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 12. Pa\u00edses con mayor porcentaje de producci\u00f3n de vino tinto en 2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 20 a\u00f1os, la demanda de vino tinto ha disminuido principalmente en los grandes mercados europeos, sobre todo en Alemania, Francia, Italia y Espa\u00f1a. Todos estos pa\u00edses han registrado tasas de crecimiento negativas para el vino tinto desde el a\u00f1o 2000. Por el contrario, en China, Estados Unidos, Rusia y Brasil se han registrado tasas de crecimiento positivas en los \u00faltimos veinte a\u00f1os. Los 6 primeros pa\u00edses por porcentaje de vino tinto en el consumo nacional de vino se encuentran fuera de Europa, sobre todo en Sudam\u00e9rica y Asia oriental.<\/p>\n\n\n\n

La Figura 13<\/strong> muestra la participaciones mundiales del consumo de vino tinto por pa\u00eds. Como en el caso de la producci\u00f3n, los histogramas compilados muestran el promedio de la participaci\u00f3n por pa\u00eds para los per\u00edodos 2000-2006, 2007-2013, y 2014-2021. Como muestra el gr\u00e1fico, el consumo de vino tinto est\u00e1 mucho menos concentrado que la producci\u00f3n, los 10 principales pa\u00edses que representan aproximadamente el 70% del total global.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 13. Participaci\u00f3n por pa\u00eds del consumo mundial de vino tinto<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Analizando los datos a nivel de pa\u00edses sobre el consumo de vino tinto en t\u00e9rminos absolutos, como se muestra en la Figura 14<\/strong>, los tres primeros pa\u00edses en 2021 son EE.UU. (11,5 Mhl), China (9,8 Mhl), Alemania (9,6 Mhl) y Francia (9,1 Mhl). Les sigue de cerca Italia, en 5to lugar, con un consumo de 9,0 ml.hl. El top ten lo completa Rusia (5,9 Mhl), Argentina (5,8 Mhl), Espa\u00f1a (5,6 Mhl), Reino Unido (5,4 Mhl), Brasil (2,9 Mhl) y Portugal (2,7 Mhl). Es interesante destacar que Chile, Australia y Sud\u00e1frica, que figuran dentro del top ten de los pa\u00edses productores de vinos tintos, en cambio no figuran entre los diez primeros en cuanto a consumo debido a su fuerte vocaci\u00f3n exportadora.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 14. Pa\u00edses mayores consumidores de vino tinto en 2021 (mhl)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La Figura 15 <\/strong>muestra el promedio de la tasa de crecimiento durante los per\u00edodos 2000-2004 y 2017-2021 de los 10 principales mercados. Lo que surge es que el consumo de vino tinto en los \u00faltimos veinte a\u00f1os ha aumentado principalmente en pa\u00edses no europeos. En particular, las tasas de crecimiento positivos se registran en China (+50,9%), EE.UU. (+40,9%), Rusia (+6,8%) y Brasil (+6,5%). En cambio, los tres principales pa\u00edses productores de vino tinto -Italia, Francia y Espa\u00f1a – han tenido tasas de crecimiento negativas del -29,2%, -39,9%, y -18,9%, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 15. Evoluci\u00f3n del consumo de vino tinto en los mercados mas importantes (200-2004 vs 2017-2021)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En la Figura 16<\/strong>, que muestra la proporci\u00f3n de consumo en los principales pa\u00edses consumidores, se ve que, con excepci\u00f3n de Portugal (59%) y Suiza (56%), todos los dem\u00e1s pa\u00edses est\u00e1n fuera Europa. China, Chile y Brasil son los pa\u00edses donde el consumo de vino tinto representa la mayor parte del consumo total, con participaciones del 92%, 81% y 71%, respectivamente. El top 10 lo completa Argentina (70%), Jap\u00f3n (67%), Uruguay (59%), Canad\u00e1 (57%) y Rusia (56%).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 16. Pa\u00edses con mayor porcentaje de consumo de vino tinto en 2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Vino blanco<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La demanda y la oferta mundiales de vino blanco han aumentado desde 2000. La producci\u00f3n de vino blanco aument\u00f3 un 13% en 2021 desde su nivel m\u00e1s bajo en 2002 y ha superado a la de vino tinto desde 2013. A principios de siglo, el vino blanco representaba aproximadamente el 46% del total mundial, mientras que en a\u00f1os m\u00e1s recientes esta cuota ha aumentado hasta el 49%. Uno de los principales motores de este aumento es el auge del vino espumoso.<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los principales pa\u00edses que contribuyen al crecimiento mundial son Italia (impulsada por el \u00e9xito mundial del Prosecco), Estados Unidos, Sud\u00e1frica y Australia. Por el contrario, otros grandes pa\u00edses productores de vino blanco, como Francia y Espa\u00f1a (segundo y tercer productor mundial, respectivamente), han registrado una tendencia estable desde principios de siglo.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los datos presentados en la Figura17<\/strong>, la participaci\u00f3n relativa de la producci\u00f3n mundial de vino blanco por pa\u00eds ha aumentado. No se han observado variaciones muy grandes a lo largo del tiempo, siendo que son cinco los pa\u00edses que representan casi dos tercios de la la producci\u00f3n mundial en los tres per\u00edodos de tiempo. <\/p>\n\n\n\n

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Figura 17. Participaci\u00f3n de la producci\u00f3n mundial de vino blanco por pa\u00eds<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La participaci\u00f3n de producci\u00f3n de Italia se mantuvo sin cambios entre 2000-2006 y 2007-2013, pero aument\u00f3 un 1,4 puntos porcentuales entre 2007-2013 y 2014-2021. Francia y Espa\u00f1a, por el contrario,
disminuyeron sus participaciones en la producci\u00f3n entre 2000 y 2006 a 2014-2021.<\/p>\n\n\n\n

Entre los diez primeros pa\u00edses, Estados Unidos ha experimentado el mayor aumento en la participaci\u00f3n de la producci\u00f3n, con +2,4 puntos porcentuales entre 2000-2006 y 2014-2021. De manera similar, pa\u00edses como Sud\u00e1frica, Chile y Nueva Zelanda registraron tendencias muy positivas. Argentina, por el contrario, muestra una tendencia constante a la baja, en 2,5 puntos porcentuales entre el primer y el tercer per\u00edodo. Alemania y Australia se encuentran entre los pa\u00edses productores mas estables en t\u00e9rminos de participaci\u00f3n relativa a nivel global, con peque\u00f1as fluctuaciones entre los tres per\u00edodos.<\/p>\n\n\n\n

Como se muestra en la Figura 18<\/strong>, los tres primeros pa\u00edses por en volumen de producci\u00f3n de vino blanco en 2021 fueron Italia (29,4 Mhl), Francia (18,4 Mhl) y Espa\u00f1a (17,4 Mhl). Sigue EE.UU con 13,5 ml. El top ten lo completa Sud\u00e1frica (6,6 Mhl), Australia (6,3 Mhl), Alemania (5,7 Mhl), Chile (4,3 Mhl), Argentina (3,9 Mhl) y Rumania (2,3 Mhl).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 18. Pa\u00edses de mayor producci\u00f3n de vino blanco en 2021 (mhl)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En t\u00e9rminos de tasas de crecimiento por pa\u00eds de la producci\u00f3n de vino blanco, entre los diez primeros (Figura 19)<\/strong>, se destaca Chile con la tasa de crecimiento m\u00e1s sustancial entre el per\u00edodo 2000-2004 y 2017- 2021, al casi triplicar su producci\u00f3n de vino blanco. Le sigue Estados Unidos (+39,6%), Italia (+17,9%), Sud\u00e1frica (+16,1%), Australia (+8,8%) y Espa\u00f1a (+1,2%). En cambio, Argentina (-47,1%), Rumania (-24,7%), Alemania (-9,0%) y Francia (-3,5%) han experimentado tasas de crecimiento negativas.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 19. Tasa de crecimiento dede los 10 principales productores de vino blanco entre el per\u00edodo 2000-2004 vs 2017-2021.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La Figura 20<\/strong> muestra un ranking basado en la participaci\u00f3n del vino blanco sobre el total de la producci\u00f3n nacional de los principales pa\u00edses productores en 2021. Nueva Zelanda tiene la proporci\u00f3n m\u00e1s alta (89,6%). Le siguen cinco pa\u00edses europeos, Reino Unido (85,5%), Hungr\u00eda (71,8%), Austria (70,3%), Grecia (67,7%) y Alemania (64,7%). El top ten lo completa Sud\u00e1frica (61,2%), Italia (58,4%), Estados Unidos (56,1%) y Bulgaria (53,2%).<\/p>\n\n\n

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Figura 20. Pa\u00edses con mayor porcentaje de producci\u00f3n de vino blanco en 2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aumento de la demanda de vino blanco est\u00e1 impulsado principalmente por tres grandes mercados de vino espumoso: Estados Unidos, Alemania y Reino Unido. El aumento del consumo en estos pa\u00edses ha compensado con creces el descenso registrado en los principales pa\u00edses consumidores de vino, como Francia y Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los datos presentados en la Figura 21<\/strong>, EE.UU. es el mayor mercado consumidor de vino blanco y su cuota ha aumentado constantemente desde 2000. Un crecimiento similar se ha registrado en Alemania, el Reino Unido, Rusia y Australia.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 21. Participaci\u00f3n del consumo mundial de vino blanco por pa\u00eds<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La participaci\u00f3n de Italia en el consumo cay\u00f3 del 14,7% en el per\u00edodo 2000-2006 al 11,8% en 2007-2013, pero luego repunt\u00f3 al 13,4%. Pa\u00edses como Francia, Espa\u00f1a, Sud\u00e1frica y Rumania han perdido algunos puntos porcentuales con respecto a principios de siglo.<\/p>\n\n\n\n

El ranking de consumo de vino blanco por pa\u00eds en t\u00e9rminos absolutos en 2021 se muestran en la Figura 22.<\/strong> La parte superior, los 3 principales pa\u00edses consumidores de vino blanco son Estados Unidos (18,3 Mhl), Italia (14,2 Mhl) y Alemania (8,4 Mhl). El top ten lo completan Francia (6,6 Mhl), el Reino Unido (6,5 Mhl), Rusia (4,2 Mhl), Espa\u00f1a (4,2 Mhl), Australia (3 Mhl), Rumania (2,4 Mhl) y Argentina (2,2 Mhl).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 22. Pa\u00edses de mayor consumo de vino blanco en 2021 (mhl)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En t\u00e9rminos de tasa de crecimiento del consumo de los 10 principales mercados de vino blanco entre el periodo 2000-2004 y el periodo 2017-2021 (Figura23)<\/strong>, Rusia exhibe el mayor crecimiento (+145%) por lejos. Otros pa\u00edses con crecimiento positivo r\u00e9cord son EE.UU. (+57,5%), Australia (+29,3%), Reino Unido (+20,3%), Alemania (+14,4%) e Italia (+1,5%). Reportan tasas negativas Argentina (-56,4%), Espa\u00f1a (-27,9%), Ruman\u00eda (-19,8%) y Francia (-19,7%).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 23. Tasa de crecimiento de los 10 principales pa\u00edses consumidores de vino blanco entre el per\u00edodo 2000-2004 vs 2017-2021.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La Figura 24<\/strong> muestra que Hungr\u00eda (82%), Georgia (72%) y Grecia (69%) son los tres primeros pa\u00edses en cuanto a la participaci\u00f3n del consumo de vino balnco sobre el total de consumo de vino. A estos pa\u00edses les sigue Austria (68%), Nueva Zelanda (67%), Rumania (60%), Italia (59%), Estados Unidos (55%), Australia (55%) y Sud\u00e1frica (50%).<\/p>\n\n\n

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Figura 24. Pa\u00edses con mayor porcentaje de consumo de vino blanco en 2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Vino rosado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En las dos \u00faltimas d\u00e9cadas, el vino rosado ha crecido significativamente tanto en t\u00e9rminos de demanda como de oferta en todo el mundo. La producci\u00f3n mundial aument\u00f3 un 25% entre 2001 y 2021. A principios de siglo, los vinos rosados representaban entre el 6 y el 7% de la producci\u00f3n mundial, mientras que en los \u00faltimos a\u00f1os superan el 8% de media.<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La oferta de vino rosado est\u00e1 mucho m\u00e1s concentrada que la de vinos de otros colores: en 2021, los 10 primeros pa\u00edses productores representaban casi el 90% del total mundial y los 3 primeros, dos tercios. En el caso del rosado, son sobre todo los pa\u00edses del hemisferio norte los que impulsan el crecimiento (especialmente Francia), aunque pa\u00edses como Chile y Sud\u00e1frica tambi\u00e9n han mostrado tasas de crecimiento muy elevadas en los \u00faltimos 20 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n mundial de vino rosado ha aumentado significativamente durante el per\u00edodo 2000-2021, sin embargo los 2 mayores productores de este tipo de vino (Francia y Espa\u00f1a) han tenido importantes variaciones. Francia que ha aumentado su cuota en 7,5 puntos porcentuales entre 2000-2006 y 2014- 2021, convirti\u00e9ndose en el primer productor de vino rosado en el mundo con una participaci\u00f3n del 32%. Y por el contrario, Espa\u00f1a que ha experimentado una importante disminuci\u00f3n de su participaci\u00f3n en la producci\u00f3n en 8 puntos porcentuales durante el mismo per\u00edodo. <\/p>\n\n\n\n

Las participaciones en la producci\u00f3n de vino rosado (Figura 25)<\/strong> de Estados Unidos, Italia, Alemania y Argentina muestran tendencias similares con una ca\u00edda entre 2000-2006 y 2014-2021. Cabe destacar el crecimiento de Sud\u00e1frica, Chile y Portugal, aumentando respectivamente en 2,4, 2,0 y 0,2 puntos porcentuales entre 2000-2006 y 2014-2021.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 25. Participaci\u00f3n de la producci\u00f3n mundial de vino rosado por pa\u00eds <\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En cuanto a la clasificaci\u00f3n en t\u00e9rminos absolutos (Figura 26)<\/strong> revela que los pa\u00edses del Hemisferio Norte son los que que m\u00e1s contribuyeron a la producci\u00f3n de vino rosado en 2021. Entre los tres primeros productores, encontramos a Francia (6,5 Mhl), seguida de Espa\u00f1a (3,7 Mhl) y Estados Unidos
(3,4 millones hL). Estos tres pa\u00edses juntos representan m\u00e1s de dos tercios de la producci\u00f3n mundial.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 26. Pa\u00edses mayores productores de vino rosado en 2021 (mhl)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Como se muestra en la Figura 27<\/strong>, el ranking de las tasas de crecimiento por pa\u00eds de la producci\u00f3n de vino rosado en el per\u00edodo 2000-2004 y 2017-2021, est\u00e1n dominados por pa\u00edses del Hemisferio Sur. Vale la pena resaltar el importante crecimiento de Chile y Sud\u00e1frica. Tambien crecieron, aunque en menor medida, Francia, Portugal, Australia, Estados Unidos e Italia. Tres pa\u00edses -Alemania, Espa\u00f1a y China- han disminuido su producci\u00f3n de rosado respecto al inicio del siglo.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 27. Tasa de crecimiento dede los 10 principales productores de vino rosado entre el per\u00edodo 2000-2004 vs 2017-2021.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Pasando al ranking de participaci\u00f3n de la producci\u00f3n de vino rosado en cada pa\u00eds en 2021 (Figura 28)<\/strong>, Uruguay (37,1%) tiene un porcentaje de rosado significativamente mayor que todos los otros pa\u00edses incluidos en este estudio. Francia (17,4%), Estados Unidos (14,3%) y Espa\u00f1a (10,4%) son los \u00fanicos otros pa\u00edses donde el rosado representa al menos el 10% del producci\u00f3n total de vino. La clasificaci\u00f3n se completa con China (8,0%), Portugal (7,6%), Hungr\u00eda (7,4%), Sud\u00e1frica (7,0%), Alemania (5,8%) y Chile (4,6%).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 28. Pa\u00edses con mayor porcentaje de producci\u00f3n de vino rosado en 2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al igual que en el caso de los vinos blancos, el crecimiento del mercado del rosado puede atribuirse principalmente al aumento de la demanda en el Reino Unido, Alemania y Estados Unidos. Francia es, con diferencia, el mayor mercado mundial, con m\u00e1s de un tercio de la demanda global.<\/p>\n\n\n\n

En comparaci\u00f3n con los vinos tintos y los blancos, el consumo de rosado se concentra mucho mas en los principales pa\u00edses productores de este tipo de vino, como se muestra en la Figura 29<\/strong>. Francia representa una parte importante del consumo mundial (37%), que es mucho mayor que la participaci\u00f3n combinada de todos los pa\u00edses fuera del top ten. Si bien la mayor\u00eda de los principales pa\u00edses consumidores se han mantenido relativamente estables a lo largo del periodo analizado, Espa\u00f1a ha mostrado una fuerte disminuci\u00f3n del consumo a trav\u00e9s del tiempo. <\/p>\n\n\n\n

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Figura 29. Participaci\u00f3n del consumo mundial de vino rosado por pa\u00eds<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Por el contrario, el Reino Unido registr\u00f3 un crecimiento notable, especialmente del periodo 2000-2006 (2,7%) al 2007-2013 (6,1%). Sud\u00e1frica ha surgido como nuevo mercado en los \u00faltimos a\u00f1os, con una cuota media del 2,5%. Los cinco principales pa\u00edses productores de rosado se encuentran entre los diez principales mercados de consumo.<\/p>\n\n\n\n

Respecto al consumo de vino rosado en t\u00e9rminos absolutos (Figura 30)<\/strong>, Francia ocupa una posici\u00f3n dominante con un volumen sustancial de 7,6 Mill. hL en 2021. Siguiendo detr\u00e1s los EE.UU. (3,2 Mhl) y Alemania (1,7 Mhl). El top ten lo completan Reino Unido (1,6 Mhl), Italia (0,9 Mhl), Espa\u00f1a (0,6 Mhl), Sud\u00e1frica (0,5 Mhl), B\u00e9lgica (0,5 Mhl), Pa\u00edses Bajos (0,4 Mhl) y Rusia (0,4 Mhl).<\/p>\n\n\n

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Figura 30. Pa\u00edses de mayor consumo de vino rosado en 2021 (mhl)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Como muestra la Figura 31<\/strong>, los tres principales pa\u00edses con mayor tasa de crecimiento en cuanto al consumo de vino rosado en los per\u00edodos 2000-2004 y 2017-2021 son el Reino Unido (+212,6%), Sud\u00e1frica (+164,4%) y Rusia (+66,7%). A diferencia de los vinos tintos y blancos, entre los 10 principales mercados de vino rosado, s\u00f3lo Espa\u00f1a tuvo una importante disminuci\u00f3n (-65,2%).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 31. Tasa de crecimiento dede los 10 principales pa\u00edses consumidores de vino rosado entre el per\u00edodo 2000-2004 vs 2017-2021.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La Figura 32 <\/strong>indica que Uruguay (36%) y Francia (33%) son los pa\u00edses con mayor participaci\u00f3n en consumo de vino rosado sobre el total de su consumo de vino, situandolos muy por delante del resto. Otros pa\u00edses con participaci\u00f3n por encima del 10% son B\u00e9lgica (18%), Sud\u00e1frica (13%), el Reino Unido (12%) y los Pa\u00edses Bajos (11%). El top ten lo completan Estados Unidos (10%), Suiza (9%), Alemania (9%) y Grecia (8%).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 32. Pa\u00edses con mayor porcentaje de consumo de vino rosado en 2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Tendencia en Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n<\/strong>: Argentina (Figura 33)<\/strong> ha sido testigo de un cambio estructural relevante en la composici\u00f3n de su producci\u00f3n de vino, si a principios de los a\u00f1os 2000 el vino blanco representaba m\u00e1s m\u00e1s del 60% del total y el vino tinto alrededor del 35%, en 2021 las proporciones se invierten (31% para el vino blanco y el 66% el vino tinto). El vino rosado, por el contrario, muestra una evoluci\u00f3n mucho m\u00e1s estable, con un crecimiento que oscila entre el 2 y el 4% de la producci\u00f3n total durante todo el per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 33. Argentina – Evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de vino por color (mhl), 2000 a 2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Consumo<\/strong>: La importante ca\u00edda observada en el consumo de vino en Argentina (Figura 34) <\/strong>entre 2000 y
y 2021, provoc\u00f3 no solo una disminuci\u00f3n en el volumen de consumo en todos los tipos de vino sino tambi\u00e9n un cambio en la composici\u00f3n del consumo de vino por color. <\/p>\n\n\n\n

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Figura 34. Argentina – Evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de vino por color (mhl), 2000 a 2021<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Por ejemplo, en el vino blanco del a\u00f1o 2000 represent\u00f3 el 46% del total, mientras que en 2021 representa solo el 26%. Por el contrario, mientras el vino tinto represent\u00f3 aproximadamente la mitad del consumo total en 2000, en 2021 se acerc\u00f3 al 70%. El vino rosado vino muestra una tendencia mucho m\u00e1s estable, con una cuota media del 4%.<\/p>\n\n\n\n


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