{"id":107041,"date":"2023-12-05T14:13:55","date_gmt":"2023-12-05T14:13:55","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=107041"},"modified":"2024-02-26T22:16:03","modified_gmt":"2024-02-26T22:16:03","slug":"gabriel-guardia-se-va-de-laur-y-se-asocia-con-alejandro-vigil-para-producir-el-propio-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/gabriel-guardia-se-va-de-laur-y-se-asocia-con-alejandro-vigil-para-producir-el-propio-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Gabriel Guardia se va de Laur y se asocia con Alejandro Vigil para producir el propio aceite de oliva"},"content":{"rendered":"\n

El gerente de la exitosa aceitera mendocina del Grupo Mill\u00e1n, quien impuls\u00f3 en el mundo las marcas de aceite de oliva virgen extra y aceto bals\u00e1mico \u00abLaur\u00bb, se despidi\u00f3 de su compa\u00f1eros y anunci\u00f3 que a partir de 2024 desarrollar\u00e1 su nuevo emprendimiento junto al empresario creador de los vinos \u00abEl Enemigo\u00bb y de los prestigiosos restaurantes \u00abRep\u00fablica\u00bb y \u00abCasa Vigil\u00bb. As\u00ed se lo confirmaron al sitio informativo Memo tanto Vigil como el propio Guardia: \u00abEmpezaremos a producir juntos nuestro propio aceite de oliva\u00bb. En la foto principal, de izquierda a derecha, Gabriel guardia, Alejandro Vigil y el chef Christophe Krywonis. A continuaci\u00f3n, reproducimos la noticia publicada por el diario mendocino.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El primer fin de semana de diciembre 2023, durante la cena de fin de a\u00f1o de Aceitera y Acetaia Laur, <\/strong>empresa del Grupo Mill\u00e1n<\/strong>, se despidi\u00f3 del personal Gabriel Guardia, <\/strong>quien ha sido el gran impulsor de esas marcas y ha obtenido un fuerte reconocimiento dentro de los \u00e1mbitos privado y p\u00fablico por los logros a los que condujo a la firma.<\/p>\n\n\n\n

Guardia seguir\u00e1 hasta fin de a\u00f1o en la empresa, y tras unas vacaciones iniciar\u00e1 un emprendimiento junto al multipremiado Alejandro Vigil<\/strong>, seg\u00fan lo confirm\u00f3 a Memo<\/strong>. \u00abEmpezaremos a producir juntos nuestro propio aceite de oliva\u00bb<\/em>, dijo Guardia. Su nueva sociedad ser\u00e1 junto al creador de \u00abEl Enemigo\u00bb y a la vez dise\u00f1ador de marcas, productos y espacios gastron\u00f3micos de relevancia nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

Antes de irse, Guardia desarroll\u00f3, junto a los equipos de Laur -que quedar\u00e1n al mando de Carlos S\u00e1ez, <\/strong>actual gerente de Producci\u00f3n- una novedosa apuesta a la salud con el foco puesto en un grupo de personas particular, con un \u00absuperalimento\u00bb para los ni\u00f1os con autismo<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Para ello ha desarrollado un aceite de oliva virgen extra (AOVE)<\/strong> elaborado con una variedad de aceitunas verdes con un alto contenido de antioxidantes naturales, conocidos como polifenoles. Esto convierte a ese AOVE en una herramienta alimentaria \u00fatil para colaborar en el tratamiento del trastorno del trastorno neurol\u00f3gico caracterizado por dificultades de socializaci\u00f3n y comunicaci\u00f3n en los chicos.<\/p>\n\n\n\n

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Un \u00abcapo\u00bb de las aceitunas<\/h3>\n\n\n\n

Guardia es reconocido dentro y fuera del pa\u00eds. Fue parte central de la construcci\u00f3n de un hito importante para la industria oliv\u00edcola local se registr\u00f3 en 2022, con la designaci\u00f3n oficial de Mendoza <\/strong>como la primera Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG)<\/strong> para el aceite de oliva virgen extra argentino, un logro para el cual la compa\u00f1\u00eda mendocina jug\u00f3 un rol protag\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

Por todo ello, tambi\u00e9n en 2022, Oliv\u00edcola Laur<\/strong> obtuvo la Licencia Marca Pa\u00eds<\/strong> de parte del gobierno nacional, una distinci\u00f3n que se otorga a las empresas modelo que cumplen una serie de requisitos entre los que se encuentra elaborar productos que respondan a los est\u00e1ndares m\u00e1s altos de calidad exigidos por el sector en el que se desempe\u00f1en.<\/p>\n\n\n\n

La historia de Laur, que hoy emplea a 30 personas y produce 450.000 botellas de aceite de oliva al a\u00f1o<\/strong>, comenz\u00f3 a escribirse hace casi 134 a\u00f1os, cuando don Francisco Laur<\/strong>, un inmigrante franc\u00e9s, se instal\u00f3 en la zona de Cruz de Piedra, en la provincia de Mendoza<\/strong>, donde se constituy\u00f3 una colonia gala. Desde 2010, la aceitera est\u00e1 en manos del Grupo Mill\u00e1n<\/strong>, una empresa mendocina que emplea a 3.500 personas<\/strong> propietaria tambi\u00e9n de \u00c1tomo Supermercados, Acetaia Mill\u00e1n, Bodega Los Toneles, Mosquita Muerta Wines, Fuego Blanco Wines, Familia Mill\u00e1n Wines Series, Restaurante Abrasado y la destiler\u00eda Casa Tapaus.<\/p>\n\n\n\n

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