{"id":107018,"date":"2023-12-05T14:26:22","date_gmt":"2023-12-05T14:26:22","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=107018"},"modified":"2023-12-06T03:13:52","modified_gmt":"2023-12-06T03:13:52","slug":"chile-1er-productor-de-carmenere-del-mundo-presenta-hoy-8-de-esos-vinos-con-medalla-de-oro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/chile-1er-productor-de-carmenere-del-mundo-presenta-hoy-8-de-esos-vinos-con-medalla-de-oro\/","title":{"rendered":"Chile, 1er productor de carmen\u00e8re del mundo, presenta hoy 8 de esos vinos con medalla de oro"},"content":{"rendered":"\n

La Asociaci\u00f3n Nacional de Ingenieros Agr\u00f3nomos y En\u00f3logos de Chile (Aniae) junto a Wines of Chile y el Grupo Altasur -empresa mendocina de insumos enol\u00f3gicos con planta en Chile-, invitan hoy 5\/12, a las 18 hs, a la cena de 6 tiempos \u00abCocinando para el Carmen\u00e8re\u201d que celebrar\u00e1 a la variedad distintiva de Chile, vers\u00e1til para armonizar con la gastronom\u00eda del pa\u00eds trasandino. Ser\u00e1 en el Hotel Vi\u00f1a Casa Silva de la ciudad de San Fernando. All\u00ed y se degustar\u00e1n los 8 vinos ganadores de medalla Gran Oro en el Concurso Carmen\u00e8re al Mundo 2022.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En el siglo XIX, la epidemia de filoxera<\/strong> casi elimin\u00f3 todos los vi\u00f1edos de Francia<\/strong>, forzando a los en\u00f3logos franceses a comenzar de nuevo con sus plantaciones de malbec, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc y carmen\u00e8re. Sus esfuerzos rindieron fruto y la gran mayor\u00eda de las cepas lograron resurgir, pero el carmen\u00e8re no pudo adaptarse a los fr\u00edos primaverales y tempranas lluvias del oto\u00f1o de Burdeos y se extingui\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Pasaron mas de cien a\u00f1os y el carmen\u00e8re revivi\u00f3 en la zona Central de Chile<\/strong>, ya que una d\u00e9cada antes de que la plaga de filoxera afectara a Francia, unas pocas cepas de carmen\u00e8re se sumaron a los en\u00f3logos europeos que emigraron a Chile en los alrededores de 1850. Sin embargo, esta cepa sobreviviente fue sembrada junto a plantaciones de merlot y cabernet y durante a\u00f1os el carmen\u00e8re fue vendido como estas dos variedades.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No fue hasta 1991 cuando que el ampel\u00f3grafo franc\u00e9s Claude Vallat<\/strong> indic\u00f3 que un tipo de merlot producido en Chile no era para nada merlot, pero no pudo identificar de qu\u00e9 cepa se trataba. Dos a\u00f1os despu\u00e9s, Jean Michel Boursiquot,<\/strong> disc\u00edpulo de Vallat, finalmente concluy\u00f3 que la extra\u00f1a planta en cuesti\u00f3n era carmen\u00e8re.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde entonces, el carmen\u00e8re se convirti\u00f3 en la cepa emblema de Chile, por ser uno de los pocos lugares donde se cultiva. Por ello, los valles de Chile, especialmente el Valle de Colchagua<\/strong>, donde se encuentra el 50% de la producci\u00f3n, son reconocidos mundialmente como el lugar donde resurgi\u00f3 el carmen\u00e8re, de donde se obtiene un vino de intenso color, con buena acidez y un poco de dulzor.<\/p>\n\n\n\n

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Si bien la variedad tinta m\u00e1s producida en Chile es el cabernet sauvignon (37.754 ha)<\/strong>, seguida del merlot (10.819 has)<\/strong>, la variedad carmenere -con 10.319 hect\u00e1reas-<\/strong> resulta la emblem\u00e1tica por ser el pa\u00eds con mayor superficie implantada de esta cepa.<\/p>\n\n\n

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Con la finalidad de celebrar esta historia, la Asociaci\u00f3n Nacional de Ingenieros Agr\u00f3nomos y En\u00f3logos de Chile (ANIAE)<\/strong> junto con el Grupo Altasur<\/strong> -empresa mendocina de insumos enol\u00f3gicos con oficinas y planta de producci\u00f3n en Chile- y Wines of Chile, invitan hoy (5\/12) a las 18 hs<\/strong> a una cena maridaje de 6 tiempos con los vinos ganadores de medalla Gran Oro en el Concurso Carmenere al Mundo 2022<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Se realizar\u00e1 en el Hotel Vi\u00f1a Casa Silva (San Fernando – Chile) <\/strong>y el Chef a cargo de la comida ser\u00e1 Juan Jos\u00e9 Morales, con el apoyo del destacado Sommelier Marcelo Pino. <\/p>\n\n\n\n

Inscripciones: secretaria@enologo.cl<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Vinos que se degustar\u00e1n<\/strong><\/p>\n\n\n

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Concurso Carmenere al Mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este concurso es organizado por la Aniae<\/strong> desde el 2006 y ya se han realizado 7 ediciones, con una alta participaci\u00f3n de vi\u00f1as de todo Chile. Fue el primer certamen chileno en lograr el doble aval de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV)<\/strong> y de la Uni\u00f3n Internacional de En\u00f3logos (UIOE),<\/strong> m\u00e1ximos organismos t\u00e9cnicos y profesionales en el medio vitivin\u00edcola internacional.<\/p>\n\n\n\n

El Concurso abri\u00f3 una ventana a la gran diversidad y versatilidad del vino chileno, usando el Carmen\u00e8re como veh\u00edculo para mostrar al mundo el nivel t\u00e9cnico de la industria vitivin\u00edcola de Chile. A trav\u00e9s del tiempo el concurso, que se realiza cada 2 a\u00f1os, con una interrupci\u00f3n durante la pandemia, ha ido recorriendo distintos valles: en su primera versi\u00f3n, en 2006, fue en el Valle de Colchagua; luego Maule (2008), Maipo (2011), Cachapoal (2014), Curic\u00f3 (2016), Colchagua (2018) y Cachapoal (2022).<\/p>\n\n\n\n

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