{"id":104790,"date":"2023-11-07T13:06:28","date_gmt":"2023-11-07T13:06:28","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=104790"},"modified":"2024-02-26T22:20:01","modified_gmt":"2024-02-26T22:20:01","slug":"la-ernestina-la-empresa-de-insumos-enologicos-que-nacio-para-luchar-contra-el-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-ernestina-la-empresa-de-insumos-enologicos-que-nacio-para-luchar-contra-el-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"La Ernestina, la empresa de insumos enol\u00f3gicos que naci\u00f3 para luchar contra el cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n

Liderada por dos en\u00f3logas mendocinas, esta compa\u00f1\u00eda que comercializa insumos para la elaboraci\u00f3n de vinos cumple dos a\u00f1os, y en la actualidad ya provee a bodegas de todo el pa\u00eds. Creada por el en\u00f3logo tambi\u00e9n mendocino Pablo Montilla -reconocido por su experiencia en servicio y venta de productos enol\u00f3gicos- la nueva unidad de negocios se caracteriza por la innovaci\u00f3n en marcas enfocadas a la biotecnolog\u00eda, con el objetivo de aportar a una industria vitin\u00edcola m\u00e1s sostenible. Para ello, cuentan con el asesoramiento t\u00e9cnico y la fuerza femenina en acci\u00f3n de Bernardita Gil (36) y Mar\u00eda Alejandra Mart\u00ednez (35).<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La biotecnolog\u00eda<\/strong> es un conjunto de t\u00e9cnicas que utiliza c\u00e9lulas vivas, cultivo de tejidos o mol\u00e9culas derivadas de un organismo, por ejemplo, enzimas, para obtener o modificar un producto, mejorar una planta o un animal o desarrollar un microorganismo para utilizarlo con un prop\u00f3sito espec\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de procesos tecnol\u00f3gicos asociados a organismos vivos y a los procesos biol\u00f3gicos, como por ejemplo fermentaci\u00f3n de determinados productos, utilizaci\u00f3n tecnol\u00f3gica de enzimas, producci\u00f3n de prote\u00ednas recombinantes.<\/p>\n\n\n\n

Esta actividad se apoya sobre el conocimiento de determinados procesos biol\u00f3gicos b\u00e1sicos (biolog\u00eda molecular y gen\u00e9tica) y ofrece instrumentos para el desarrollo de la agricultura, la pesca, la actividad forestal y las industrias alimentarias de manera sostenible. <\/p>\n\n\n\n

Con la finalidad de traer a la Argentina reconocidas marcas de alta tecnolog\u00eda para la industria vitivin\u00edcola, hace dos a\u00f1os, Pablo Montilla, <\/strong>CEO de Durox<\/strong>, lanz\u00f3 el proyecto de La Ernestina<\/strong>, que abastece a bodegas de insumos para la elaboraci\u00f3n del vino, desde el ingreso de la uva a bodega, hasta el tapado de la botella. Las marcas que trabajan est\u00e1n enofocadas en proveer a la industria del vino de insumos biotecnol\u00f3gicos<\/strong> que no estaban disponibles en el pa\u00eds, amigables con el ambiente y orientados a vinos de calidad. Estas son Pinnacle, Lafood, Keystone, Hawach y R. Cork.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de sus productos innovadores, el gran diferencial de este emprendimiento es que tiene al frente un equipo t\u00e9cnico comercial conformado por mujeres<\/strong>, dos en\u00f3logas mendocinas reconocidas por su trayectoria –Bernardita Gil<\/strong> y Mar\u00eda Alejandra Mart\u00ednez<\/strong>– que a la actualidad han logrado proveer con estos insumos a bodegas de todo el pa\u00eds, brindando asesoramiento sobre cada producto y la conservaci\u00f3n de vinos.<\/p>\n\n\n\n

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Mujeres profesionales del vino, un equipo comercial potenciado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bernardita y Mar\u00eda Alejandra son dos jovenes mendocinas, ambas pertenecientes al Club de Mujeres Profesionales del Vino (CMPV)<\/strong>, un grupo conformado en 2015 por 130 ingenieras agr\u00f3nomas, en\u00f3logas y productoras, que lideran la primera o segunda l\u00ednea de mando en bodegas y vi\u00f1edos argentinos, cuyo objetivo es optimizar sus tareas diarias con intercambio de ideas sobre temas t\u00e9cnicos, crear un espacio de networking y crecimiento profesional y potenciar su rol al frente de la industria vitivin\u00edcola. <\/p>\n\n\n\n

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Bernardita Gil y Mar\u00eda Alejandra Mart\u00ednez.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Bernardita Gil<\/strong> tambi\u00e9n es licenciada en Enolog\u00eda y Agroindustrias recibida en la Universidad Juan Agust\u00edn Maza. Cuenta que de chica sab\u00eda que no quer\u00eda estudiar algo que la atase a una oficina, su vocaci\u00f3n se orientaba hacia el campo y la agricultura. A sus 18 a\u00f1os se enamor\u00f3 del vino y decidi\u00f3 su destino laboral. Comenz\u00f3 su carrera en la bodega Federico de Alvear y continu\u00f3 como en\u00f3loga de Bodega Renacer, donde se desempe\u00f1\u00f3 durante 8 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

Maria Alejandra Mart\u00ednez<\/strong> se recibi\u00f3 de licenciada en Enolog\u00eda y Agroindustrias en la Universidad Juan Agust\u00edn Maza y tiene una diplomatura en Negocios de Viticultura y Enolog\u00eda por la Escuela Argentina de Negocios. En la actualidad se encuentra cursando el Posgrado de Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales (Magnagro) de la UNCuyo. Despu\u00e9s de hacer sus primeras experiencias en Estados Unidos y Nueva Zelanda, volvi\u00f3 a su pa\u00eds natal para sumarse al equipo enol\u00f3gico de Bodega Lamadrid y luego como en\u00f3loga principal en Anaia Wines.<\/p>\n\n\n\n

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La Ernestina y sus marcas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La biotecnolog\u00eda es una amplia rama interdisciplinaria de las ciencias biol\u00f3gicas que consiste en toda aplicaci\u00f3n tecnol\u00f3gica que utilice sistemas biol\u00f3gicos y organismos vivos \u00f3 sus derivados para la creaci\u00f3n o modificaci\u00f3n de productos o procesos para usos espec\u00edficos<\/p>\n\n\n\n

Como se mencion\u00f3 m\u00e1s arriba, La Ernestina naci\u00f3 con el objetivo de incorporar biotecnolog\u00eda aplicada a la industria vitivin\u00edcola, con marcas que no estaban disponible en el pa\u00eds: Pinnacle, Lafood, Keystone, Hawach y R. Cork.<\/p>\n\n\n\n

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Pinnacle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Productores de levaduras e insumos a nivel global:<\/p>\n\n\n\n