{"id":102997,"date":"2023-10-16T15:43:41","date_gmt":"2023-10-16T15:43:41","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=102997"},"modified":"2023-10-23T23:53:38","modified_gmt":"2023-10-23T23:53:38","slug":"joven-cordobesa-produce-harina-de-uva-como-suplemento-nutricional-rico-en-resveratrol-y-minerales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/joven-cordobesa-produce-harina-de-uva-como-suplemento-nutricional-rico-en-resveratrol-y-minerales\/","title":{"rendered":"Joven cordobesa produce harina de uva como suplemento nutricional rico en resveratrol y minerales"},"content":{"rendered":"\n

Lorena Londero (35), emprendedora de Colonia Caroya, C\u00f3rdoba, Argentina, obtuvo el premio Innovar del Ministerio de Ciencia y Tecnolog\u00eda de la Naci\u00f3n, en la categor\u00eda Pymes, por su producto de econom\u00eda circular que aprovecha el orujo de descarte de la industria vitivin\u00edcola. El suplemento di\u00e9tetico posee numerosas propiedades beneficiosas para salud y puede prepararse en combinaci\u00f3n con bebidas y comidas. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La distinci\u00f3n del Ministerio de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de Argentina fue compartida entre la contadora Lorena Londero<\/strong> y otros cinco proyectos dentro de la categor\u00eda Pymes. Despu\u00e9s de tres d\u00edas intensos de muestra en Buenos Aires, la joven emprendedora volvi\u00f3 a su ciudad, Colonia Caroya, C\u00f3rdoba, con un diploma y estatuilla bajo el brazo, tras haber sido galardonada en la edici\u00f3n 18 de los Premios Innovar.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Lorena Londero recibe el premio INNOVAR<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La joven caroyense viene luchando por un mercado para su producto estrella: la harina de uva, un proyecto de econom\u00eda circular que aprovecha la semilla de la uva que no va a la vinificaci\u00f3n<\/strong> y la convierte en un subproducto con numerosas propiedades saludables.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, en la publicaci\u00f3n del Ministerio de Ciencia argentino con esta edici\u00f3n de los premios, se menciona al producto de Lorena como \u201csuplemento nutricional con altas cantidades de antioxidantes, entre ellos resveratrol. Contiene hierro, magnesio, manganeso, fibra, cobre, omega y otros\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Bombones con harina de uva
<\/strong>Ingredientes:
– 120 gr semillas de sesamo molidas
– 10 gr harina de uva
– 150 gr pasas de uva
– 50 gr cacao
– Coco rallado
Preparaci\u00f3n: Dejar las pasas de uva en remojo 1 hora y luego procesar todos los ingredientes. Armar los bombones y cubrir con coco rallado y a disfrutar!!!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El m\u00e9rito del premio para esta joven caroyense es que particip\u00f3 en una categor\u00eda en la que se presentaron 74 proyectos de toda Argentina, de los que se hizo una preselecci\u00f3n de 27, para quedar 12 en la exposici\u00f3n final, de la que se eligieron los 6 premios ganadores.<\/p>\n\n\n\n

En el jurado hab\u00eda celebridades de las ciencias argentinas, con maestr\u00edas y doctorados, que se mezclaron entre el p\u00fablico y en forma an\u00f3nima interactuaron con los participantes antes de decidir sobre las distinciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNi siquiera sab\u00edamos que eran parte del jurado. Al que me entreg\u00f3 el premio, lo reconoc\u00ed como uno de los que hab\u00eda pasado por mi stand\u201d<\/em>, dijo contenta Londero.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Bud\u00edn de banana con harina de uva
<\/strong>Ingredientes:
– 1 Huevo
– 1 Banana
– 1\/2 Taza de az\u00facar ( o podemos usar estevia)
– 1\/2 Taza de aceite
– 1 Taza de harina (le sacamos una cucharada de la harina convencional que uses y ponemos una cucharada de harina de uva)
– 1\/2 Cucharadita de polvo de hornear
Preparaci\u00f3n: Mezclar todo y al horno….<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Posibilidades de exportaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de haber tenido parado el emprendimiento durante un a\u00f1o, por un viaje a Italia donde sonde\u00f3 si habr\u00eda mercado para su harina, volvi\u00f3 con todas las ganas y decidi\u00f3 meterse en la incubadora de empresas de la comuna cordobesa de Jes\u00fas Mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Y son sobre todo las devoluciones que tiene del producto las que la animan a seguir adelante: \u201cTodos los clientes que lo probaron, vuelven a comprarlo y validan lo que decimos sobre lo que tiene el producto. Y en nuestro p\u00fablico hay de todo un poco, entre curiosos, gente que llega con recomendaci\u00f3n, y el que ya se convirti\u00f3 en cliente\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

A la materia prima la obtiene de la finca familiar de los Londero, pero este a\u00f1o tambi\u00e9n sum\u00f3 la que le brind\u00f3 la bodega Terra Camiare<\/strong>, mientras que bodega La Caroyense<\/strong> le ofrece un lugar para exponer y vender el producto. As\u00ed de colaborativa es la comunidad vitivin\u00edcola en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de participar de la incubadora de empresas de Jes\u00fas Mar\u00eda, Londero consigui\u00f3 el apoyo del municipio de Colonia Caroya y de la cadena local de Farmacias Daniotti para poder participar en Buenos Aires de la muestra.<\/p>\n\n\n\n

Pero tambi\u00e9n est\u00e1 cursando la Diplomatura de Competencias Emprendedoras en la Universidad Empresarial Siglo XXI, y participando del Programa Mujeres transformadoras que llevan adelante en conjunto supermercados Disco junto a Voces Vitales.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"La
Lorena Londero covierte el orujo en harina de uva -tambi\u00e9n llamada harina de vino, uva deshidratada o polvo de uva.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Comprobaci\u00f3n en \u00abcarne propia\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo comenz\u00f3 Lorena a pensar en la posibilidad de procesar la semilla de uva para convertirla en harina? En un momento, seg\u00fan cont\u00f3, recibi\u00f3 un diagn\u00f3stico sobre el desarrollo de una enfermedad autoinmune y escuch\u00f3 sobre los potenciales beneficios del producto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa empec\u00e9 a consumir, v\u00ed que me hac\u00eda bien, y eso me llev\u00f3 a quererla preparar para todo aquel que la necesite\u201d<\/em>, destac\u00f3 Lorena.<\/p>\n\n\n\n

El premio del Ministerio de Ciencia de la Naci\u00f3n servir\u00e1 de impulso para seguir avanzando en la difusi\u00f3n del producto y de sus beneficios, asegur\u00f3 la emprendedora.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Fuente: La Voz<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lorena Londero (35), emprendedora de Colonia Caroya, C\u00f3rdoba, Argentina, obtuvo el premio Innovar del Ministerio…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":103558,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,4],"tags":[],"class_list":["post-102997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino","category-protagonistas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102997\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}