{"id":102559,"date":"2023-10-01T14:39:47","date_gmt":"2023-10-01T14:39:47","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=102559"},"modified":"2023-10-03T02:08:50","modified_gmt":"2023-10-03T02:08:50","slug":"baja-cosecha-2023-el-comercio-de-uva-cayo-237-el-precio-del-kg-subio-606-y-la-facturacion-225","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/baja-cosecha-2023-el-comercio-de-uva-cayo-237-el-precio-del-kg-subio-606-y-la-facturacion-225\/","title":{"rendered":"Baja cosecha 2023: el comercio de uva cay\u00f3 23,7%, el precio del kg subi\u00f3 60,6% y la facturaci\u00f3n 22,5%"},"content":{"rendered":"\n

Bodegas de Argentina (BdA) y la divisi\u00f3n de vinos del Banco Supervielle presentaron el informe \u00abEl desaf\u00edo del abastecimiento de uva\u00bb, realizado por el economista Javier Merino. All\u00ed se concluye que la cosecha de uvas de 2023, de 14,4 millones de quintales, fue la m\u00e1s baja de los \u00faltimos 30 a\u00f1os, por el efecto de eventos clim\u00e1ticos adversos excepcionales. El mercado de las uvas tuvo una merma del 23,7% en 2023 comparativamente con 2022, pero una subida de precio del 60,6%, lo que dio como resultado un crecimiento en la facturaci\u00f3n del 22,5%. La investigaci\u00f3n agrega que esta circunstancia aumenta los costos de producci\u00f3n de vinos, y que dif\u00edcilmente las bodegas puedan trasladar ese mayor costo al precio final del producto.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En la Bodega Tapiz de Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza, Javier Merino, economista y responsable del Centro de Estudios Econ\u00f3micos de Bodegas de Argentina (Ceeba),<\/strong> expuso un panorama sobre la dif\u00edcil situaci\u00f3n que atraviesa el sector, con datos obtenidos de un informe trimestral realizado por la Divisi\u00f3n Vinos del Banco Supervielle titulado \u00abEl abastecimiento de uva en su momento m\u00e1s cr\u00edtico\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Javier Merino, Walter Bressia y Milton Kuret durante la presentaci\u00f3n del informe<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Seg\u00fan explic\u00f3 el economista, la cosecha de uvas de 2023 fue la m\u00e1s baja en d\u00e9cadas<\/strong>, resultado que estuvo directamente relacionado a eventos clim\u00e1ticos excepcionales, equivalentes a los que se observan en distintas regiones del planeta -competidoras en el mercado global de vinos- lo que otorga una cuota de incertidumbre hacia el futuro por la repetici\u00f3n de su ocurrencia.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abSin embargo, este evento de la vitivinicultura argentina se da adicionalmente a otras situaciones que datan ya de varios a\u00f1os como la menor cantidad de vino vendido por las bodegas, una considerable merma en la inversi\u00f3n en vi\u00f1edos por baja rentabilidad y la acotada disponibilidad de cr\u00e9dito de largo plazo en combinaci\u00f3n con un cambio de h\u00e1bito de los consumidores hacia categor\u00edas m\u00e1s altas de precios. En resumen el vi\u00f1edo argentino ha disminuido su superficie y ha bajado su rendimiento m\u00e1s all\u00e1 de la reconversi\u00f3n hacia otras regiones y variedades\u00bb,<\/em> sostuvo Merino.<\/p>\n\n\n\n

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El informe tambi\u00e9n refiere a la evoluci\u00f3n de las inversiones en vi\u00f1edos desde la d\u00e9cada del\u00b490 cuando comienza una gran atractividad inversora del sector<\/strong> que est\u00e1 claramente relacionada a la facturaci\u00f3n esperada, esa etapa se prolonga hasta la primera d\u00e9cada del 2000. Es a partir de 2010 cuando se desploma la inversi\u00f3n anual en vi\u00f1edos<\/strong> y se llega en los \u00faltimos a\u00f1os a una implantaci\u00f3n casi nula.<\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a la baja en el volumen total de producci\u00f3n, no se dio s\u00f3lo por la ca\u00edda de la superficie total plantada sino que tambi\u00e9n a la ca\u00edda de la productividad f\u00edsica, inclusive en variedades de menor rendimiento. El rendimiento productivo que se ubicaba frecuentemente por encima de los 110 quintales por hect\u00e1rea <\/strong>hace 15 o 20 a\u00f1os (11 de 15 temporadas) ten\u00eda que ver con la abundante plantaci\u00f3n relativa de variedades de alta productividad f\u00edsica que fueron sustituy\u00e9ndose por otras de menor rendimiento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de la sustituci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os parece existir una merma considerable (8 de 16 temporadas por debajo de 110 quintales) <\/strong>que puede estar obedeciendo a otras causas como fen\u00f3menos clim\u00e1ticos adversos recurrentes y una menor inversi\u00f3n en mantenimiento de vi\u00f1edos. De continuar as\u00ed la escasez por la que atraviesa el sector puede ser m\u00e1s permanente que coyuntural.<\/p>\n\n\n\n

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En 2023, el mercado se ha caracterizado por una sustancial ca\u00edda de volumen y un significativo aumento de precios<\/strong>. Esta caracter\u00edstica est\u00e1 asociada a una gran presi\u00f3n de oferta que termin\u00f3 elevando la facturaci\u00f3n. El resultado de la mala cosecha actual -seg\u00fan indican en el informe presentado- aumentar\u00e1 con seguridad los costos de producci\u00f3n de vinos que dif\u00edcilmente las bodegas puedan trasmitir al precio final del producto<\/p>\n\n\n\n

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\u00abLos precios de esta temporada para la materia prima han sido sustancialmente m\u00e1s elevados que los promedios hist\u00f3ricos medidos en moneda de igual valor adquisitivo lo que ha sido conveniente para los productores que sortearon con cierto \u00e9xito los accidentes clim\u00e1ticos pero que no compensa a\u00f1os anteriores de bajos precios con baja o nula rentabilidad. Por otro lado, la rentabilidad en la producci\u00f3n de vinos se encuentra en niveles m\u00ednimos y esto no permite sostener en el tiempo valores elevados de la materia prima, un callej\u00f3n que no parece tener salida en el corto plazo pues en gran medida las principales causas de esta situaci\u00f3n hay que buscarlas en la mala situaci\u00f3n de contexto macroecon\u00f3mico argentino que mantiene sistem\u00e1ticamente bajo los ingresos de la poblaci\u00f3n que no puede acompa\u00f1ar los elevados \u00edndices de precios afectando negativamente la demanda de vinos en el mercado interno y por otro lado el deterioro del tipo de cambio en relaci\u00f3n a la inflaci\u00f3n que no permite rentabilizar las exportaciones\u00bb,<\/em> explic\u00f3 Javier Merino.<\/p>\n\n\n\n

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Para concluir, el especialista conjetur\u00f3 que, si cambia el curso de la historia econ\u00f3mica de la \u00faltima d\u00e9cada, podr\u00eda esperarse una recuperaci\u00f3n de la venta de vinos tanto en el mercado nacional como en la exportaci\u00f3n, pero podr\u00eda aparecer una escasez de materia prima como limitante, que s\u00f3lo podr\u00eda revertirse con inversiones de largo plazo cuya respuesta productiva se puede esperar en no menos de tres o cuatro a\u00f1os, lo que seguir\u00e1 manteniendo al mercado de materias primas en una situaci\u00f3n de negociaci\u00f3n muy compleja.<\/p>\n\n\n\n

\u00abParece haber llegado al sector una nueva \u00e9poca donde productores de uva y elaboradores de vino acuerden y negocien con instrumentos innovadores y donde se alcancen compromisos de largo plazo que tengan como destino final atender las exigentes necesidades de los consumidores de vino en un ambiente muy competitivo. El trabajo conjunto de ambas partes es clave para recuperar rentabilidad y dinamismo. Del mismo modo que hoy la fidelizaci\u00f3n es un activo intangible de alto valor en la venta de cualquier producto o servicio para generar sostenibilidad econ\u00f3mica de largo plazo, este comportamiento se extender\u00e1 a lo largo de los distintos actores de la cadena de valor y aquellas empresas que mejor lo hagan obtendr\u00e1n cuotas de mercado importantes en el largo plazo\u201d<\/em>, finaliz\u00f3 Merino.<\/p>\n\n\n\n

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