{"id":102514,"date":"2023-10-02T20:52:28","date_gmt":"2023-10-02T20:52:28","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=102514"},"modified":"2023-10-06T13:06:53","modified_gmt":"2023-10-06T13:06:53","slug":"cuales-son-las-tecnicas-para-desalcoholizar-y-reducir-del-ph-del-vino-en-un-webinar-gratuito-el-5-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cuales-son-las-tecnicas-para-desalcoholizar-y-reducir-del-ph-del-vino-en-un-webinar-gratuito-el-5-10\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son las t\u00e9cnicas para desalcoholizar y reducir del pH del vino en un webinar gratuito el 5\/10"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>La empresa italiana Vinidea, organizadora de Enoforum -congreso internacional de enolog\u00eda que lleva 20 a\u00f1os en Europa- invita a un webinar gratuito (previa inscripci\u00f3n) en el que se presentar\u00e1n normativas, t\u00e9cnicas microbiol\u00f3gicas y f\u00edsicas para la reducci\u00f3n del grado alcoh\u00f3lico y del pH del vino. Ser\u00e1 dictado por el espa\u00f1ol Fernando Zamora Mar\u00edn, catedr\u00e1tico de la Facultad de Enolog\u00eda de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona (Espa\u00f1a) y presidente de la comisi\u00f3n de enolog\u00eda de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV). Ser\u00e1 5\/10 a las 11 hs Argentina, Uruguay y Chile, 10 hs de Bolivia, 9 hs de Per\u00fa y 16 hs para Espa\u00f1a. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.parsecsrl.net\/es\/extraccion-selectiva-tintos\/\" aria-label=\"banner1700x500-rev-9\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner1700x500-rev-9.gif\" alt=\"\"  width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Enoforum <\/strong>es un congreso internacional de contenidos t\u00e9cnicos para profesionales de la industria vitivin\u00edcola  que se realiza desde hace 20 a\u00f1os con gran \u00e9xito en Italia, Espa\u00f1a, Portugal y, m\u00e1s recientemente, en EE.UU. En noviembre, <strong>los d\u00edas 8 y 9, llegar\u00e1 por primera vez a Sudam\u00e9rica<\/strong>, y se realizar\u00e1 en forma presencial en el\u00a0<strong>Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n Vi\u00f1a Concha y Toro (Talca), en Chile.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como un <strong>adelanto <\/strong>de lo que ser\u00e1 ese congreso, la empresa italiana organizadora, Vinidea, llevar\u00e1 a cabo el <strong>jueves 5\/10 <\/strong>a las 11 hs Argentina, Uruguay y Chile, 10 hs de Bolivia, 9 hs de Per\u00fa y 16 hs para Espa\u00f1a, el <strong>webinar gratuito \u00abT\u00e9cnicas para reducir el grado alcoh\u00f3lico y el pH del vino\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Temario<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las razones por las cuales el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 generando un creciente aumento del grado alcoh\u00f3lico y el pH de los vinos.<\/li>\n\n\n\n<li>Normativa OIV para la desalcoholizaci\u00f3n parcial o total de los vinos<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00e9cnicas microbiol\u00f3gicas para la reducci\u00f3n del grado alcoh\u00f3lico<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00e9cnicas f\u00edsicas de desalcoholizaci\u00f3n: Osmosis inversa; Spinning Cone Column,&#8230;<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00e9cnicas microbiol\u00f3gicas para aumentar la acidez y la reducir el pH.<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00e9cnicas f\u00edsicas para reducir el pH: Electrodi\u00e1lisis, Intercambio cati\u00f3nico.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Las disertaciones estar\u00e1n a cargo de <strong>Fernando Zamora Mar\u00edn<\/strong>, licenciado en qu\u00edmica, con un doctorado de la Universidad de Barcelona en 1988 y el Dipl\u00f4me National d&#8217;\u0152nologe en la Universidad de Burdeos (Francia).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente es catedr\u00e1tico de la Facultad de Enolog\u00eda de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona (Espa\u00f1a) -entidad educativa donde adem\u00e1s dirige la Bodega Experimental-, presidente de la comisi\u00f3n de enolog\u00eda de la OIV y copropietario del vino \u00abEspectacle del Montsant\u00bb.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#abb7c26e\"><strong>Inscripci\u00f3n: <a href=\"https:\/\/register.gotowebinar.com\/register\/1077145796058932063?source=NLD&amp;utm_source=infowine&amp;utm_medium=mailing&amp;utm_campaign=palacios\" title=\"\">AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La empresa italiana Vinidea, organizadora de Enoforum -congreso internacional de enolog\u00eda que lleva 20 a\u00f1os&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":102695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-102514","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102514\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}