{"id":100524,"date":"2023-09-01T15:02:43","date_gmt":"2023-09-01T15:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=100524"},"modified":"2023-09-04T17:03:11","modified_gmt":"2023-09-04T17:03:11","slug":"en-2022-las-exportaciones-de-vinos-con-cabernet-sauvignon-cayeron-132-respecto-a-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-2022-las-exportaciones-de-vinos-con-cabernet-sauvignon-cayeron-132-respecto-a-2021\/","title":{"rendered":"En 2022, las exportaciones de vinos con cabernet sauvignon cayeron 13,2% respecto a 2021"},"content":{"rendered":"\n

Con motivo de celebrarse a nivel mundial el D\u00eda del Cabernet Sauvignon, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) difundi\u00f3 un informe completo con datos de superficie, producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los vinos elaborados con esta cepa al a\u00f1o 2022. Con 13.472 hect\u00e1reas (ha) cultivadas que producen 833.732 quintales (qq), se comercializaron en total 484.905 hectolitros (hl) de varietal puro y 101.026 hl en corte con alguna otra variedad. Al mercado interno se despacharon 358.193 hl y al externo 227.739 hl, por un valor FOB de 86.042.000 d\u00f3lares. Las exportaciones de este varietal han crecido desde el a\u00f1o 2019, aunque en 2022 disminuyeron un 13,2% con respecto al a\u00f1o anterior.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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A diferencia de lo que sucede con el D\u00eda del Malbec o el d\u00eda del Vino Argentino, la celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial del Cabernet Sauvignon<\/strong> va variando a\u00f1o a a\u00f1o. El origen del festejo est\u00e1 en Estados Unidos <\/strong>y el cambio de d\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con el pa\u00eds. En el a\u00f1o 2010, Rick Bakas<\/strong> un experto en vinos del norte de California decidi\u00f3 impulsar la creaci\u00f3n del festejo en honor al varietal con el objetivo de impulsar sus ventas y para ello eligi\u00f3 el jueves anterior al D\u00eda del Trabajo en los Estados Unidos<\/strong> cuya fecha tampoco es fija. De esta manera, este a\u00f1o es el 31 de agosto y en 2024 ser\u00e1 el 29 de agosto.<\/p>\n\n\n\n

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Origen de la cepa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La variedad Cabernet Sauvignon es una de las variedades tintas m\u00e1s prestigiosas del mundo ya que ha mostrado muy buena adaptaci\u00f3n en diferentes regiones vitivin\u00edcolas. Originaria de Burdeos, Francia, es la base de los grandes vinos de esta regi\u00f3n, cultiv\u00e1ndose adem\u00e1s en ese pa\u00eds en el Valle del Loira, en el sudoeste, la Provenza y en la zona meridional del Languedoc-Rousillon.<\/p>\n\n\n\n

Se adapta muy bien en zonas de California, Argentina, Chile, Espa\u00f1a, Portugal, Italia, Sud\u00e1frica, Nueva Zelanda y Australia.<\/strong> Estudios gen\u00e9ticos muestran que esta variedad proviene del cruzamiento natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. <\/strong>Se desarrolla mejor en climas templados y secos.<\/p>\n\n\n\n

Los racimos de esta cepa son peque\u00f1os, al igual que sus granos. Posee bayas esf\u00e9ricas, muy jugosas, con la piel gruesa de intenso color negro y rica en taninos. Se caracteriza por el aroma a frutos rojos y pimiento, m\u00e1s o menos intenso seg\u00fan las zonas y sistema de cultivo utilizado.<\/p>\n\n\n\n

Da origen a vinos con mucho cuerpo y muy frutados, intensos, t\u00e1nicos y muy adecuados para la guarda, exalt\u00e1ndose durante la crianza su intenso aroma, sabor y complejidad. Los vinos de Cabernet Sauvignon son parte de cortes tradicionales con Merlot, Malbec y Cabernet Franc.<\/p>\n\n\n\n

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Ampelograf\u00eda del Cabernet Sauvignon<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Superficie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta variedad est\u00e1 presente en 17 de las 19 provincias vitivin\u00edcolas de Argentina, registrando en el a\u00f1o 2022 un total de 13.472 ha cultivadas<\/strong>, lo cual representa el 6,5% del total de vid del pa\u00eds y el 11,8% de las tintas para elaboraci\u00f3n. Es la cuarta variedad con mayor superficie de Argentina luego de Malbec, Cereza y Bonarda.<\/p>\n\n\n\n

La cantidad de hect\u00e1reas de Cabernet Sauvignon contin\u00faa disminuyendo. La ca\u00edda en superficie es del 16,3% en el per\u00edodo 2013-2022<\/strong>. En Mendoza cay\u00f3 un 16,6%, en San Juan un 26,3% y en el resto del pa\u00eds un 6,6%. La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Cabernet Sauvignon del pa\u00eds, alcanzando en 2022 las 10.301 ha (76,5%), seguida por San Juan con 1.217 ha (9%) y el resto de las provincias con 1.954 ha (14,5%).<\/p>\n\n\n\n

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El 93,2% de la superficie total de Cabernet Sauvignon plantada actualmente en el pa\u00eds tiene una edad menor a 30 a\u00f1os. S\u00f3lo hay 918 ha (6,8%) con a\u00f1o de plantaci\u00f3n anterior a 1993.<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza la mayor superficie de Cabernet Sauvignon se encuentra en los departamentos de Luj\u00e1n de Cuyo (19,9%) y Maip\u00fa (12,2%), seguidos por Tunuy\u00e1n, San Rafael y Tupungato. Los tres departamentos del Valle de Uco (Tupungato, Tunuy\u00e1n y San Carlos) concentran el 28,6% del Cabernet Sauvignon de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

En San Juan los departamentos que m\u00e1s superficie registran de esta variedad son Sarmiento (41,6%) y Veinticinco de Mayo (17,9%), seguidos por Caucete, San Mart\u00edn y Nueve de Julio.<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2022 la producci\u00f3n total en el pa\u00eds de la variedad Cabernet Sauvignon fue de 833.732 quintales<\/strong>. Como se puede observar en el gr\u00e1fico, la tendencia ha sido decreciente en los \u00faltimos diez a\u00f1os, con un repunte en 2018 y 2019.<\/p>\n\n\n\n

En 2022 la producci\u00f3n de la variedad Cabernet Sauvignon disminuy\u00f3 un 14,6% respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

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La producci\u00f3n de Cabernet Sauvignon 2022 por departamento de origen en cada provincia se muestra en las siguientes tablas. En la provincia de Mendoza los departamentos que m\u00e1s quintales de Cabernet Sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

cosecharon en 2022 fueron Luj\u00e1n de Cuyo y Tunuy\u00e1n. En San Juan se cosech\u00f3 m\u00e1s Cabernet Sauvignon en Sarmiento y Veinticinco de Mayo.<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n total<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el 2022 se comercializaron 484.905 hl de vino varietal puro de Cabernet Sauvignon y 101.026 hl de Cabernet Sauvignon en corte con alguna otra variedad. La comercializaci\u00f3n total del pa\u00eds de vinos varietales en 2022 fue de 4.928.444 hl,<\/strong> por lo que las ventas de varietales con presencia de Cabernet Sauvignon representaron el 11,9%. Este varietal es el segundo m\u00e1s exportado luego de Malbec.<\/p>\n\n\n\n

En el 2022 el 61% de los vinos varietales elaborados con Cabernet Sauvignon se comercializ\u00f3 en el mercado interno y el 39% se export\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La comercializaci\u00f3n total de vinos elaborados con Cabernet Sauvignon ha disminuido en la \u00faltima d\u00e9cada un 21%, y un 6,2% en el \u00faltimo a\u00f1o. En el \u00faltimo a\u00f1o ha disminuido un 13,2% la exportaci\u00f3n de Cabernet Sauvignon (puro + cortes). En el mercado local, se observa una disminuci\u00f3n del 1,1% con respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2022 se comercializaron 358.193 hl<\/strong> de vinos varietales elaborados con Cabernet Sauvignon. El 79% corresponde a varietal puro y el 21% a cortes con otra variedad. Si bien las ventas al mercado interno de vinos con Cabernet Sauvignon son menores a las del a\u00f1o 2013, se observa una recuperaci\u00f3n a partir del a\u00f1o 2019 especialmente en el varietal puro.<\/p>\n\n\n\n

En 2022 el total puro+cortes disminuy\u00f3 un 1,1% respecto al a\u00f1o anterior, aunque el varietal puro creci\u00f3 un 7,6%, mientras los cortes cayeron un 24,7%.<\/p>\n\n\n\n

El Cabernet Sauvignon y sus cortes como vinos varietales tienen una participaci\u00f3n del 13,4% en el total de varietales comercializados en el pa\u00eds en el a\u00f1o 2022. Esta participaci\u00f3n es menor a la registrada en el 2013, a\u00f1o en el cual esta variedad participaba con el 21,7% en el total de varietales.<\/p>\n\n\n\n

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El principal corte elaborado con Cabernet Sauvignon como primer varietal que se despach\u00f3 al mercado interno en 2022 fue Cabernet SauvignonMalbec, el cual concentra el 73,7% del total de los cortes. Le siguen Cabernet Sauvignon-Malbec-Petit Verdot (6,1%) y en tercer lugar se ubica el Cabernet Sauvignon- Pinot Negro (3,1%).<\/p>\n\n\n\n

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Respecto al tipo de envase de los vinos varietales Cabernet Sauvignon comercializados en el 2022 en el mercado interno, se observa que el 96,7% corresponde a botellas, el 3,1% a damajuana y el 0,1% a bag in box. Han aumentado las ventas en botella un 7,7% en el \u00faltimo a\u00f1o y las de bag in box un 85,5%, mientras que las ventas en damajuana disminuyeron 0,6%.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2022 las exportaciones de vinos varietales elaborados con la variedad Cabernet Sauvignon alcanzaron un total de 227.739 hl, por un valor FOB de 86.042.000 d\u00f3lares<\/strong>. Las exportaciones de este varietal han crecido desde el a\u00f1o 2019, aunque en 2022 disminuyeron un 13,2% con respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

El 88% del total exportado de varietales de Cabernet Sauvignon corresponde a varietal puro y 12% a cortes con otras variedades. La participaci\u00f3n de vinos Cabernet Sauvignon y sus cortes en el volumen total de varietales exportados ha disminuido desde 2013. Ese a\u00f1o este varietal concentraba el 14,6% del total, mientras que en 2022 alcanz\u00f3 el 10,1%.<\/p>\n\n\n\n

Tanto los varietales puros de Cabernet Sauvignon como sus cortes han disminuido en el mercado externo respecto al a\u00f1o 2013 un 26,5% y 19,3% respectivamente. El precio medio obtenido por el Cabernet Sauvignon (puro+cortes) en las exportaciones de 2022 fue de 3,78 d\u00f3lares por litro, un 10,5% mayor al del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

El principal destino de los vinos varietales puros Cabernet Sauvignon en 2022 fue Estados Unidos, seguido por Brasil, luego figuran Canad\u00e1 y M\u00e9xico. En tanto que, para el Cabernet Sauvignon con cortes los principales destinatarios fueron: Brasil, Estados Unidos, China y Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

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El principal corte exportado en 2022 de Cabernet Sauvignon como primer varietal es Cabernet Sauvignon-Malbec (57,2% del volumen y 53,1% del valor), seguido por Cabernet Sauvignon-Syrah (16,4% volumen y 14,3% valor) y el trivarietal Cabernet Sauvignon-BonardaMalbec (3,5% volumen y 0,7% valor).<\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a la modalidad de env\u00edo de los vinos varietales elaborados con la variedad Cabernet Sauvignon, predominan los env\u00edos fraccionados respecto al granel. El 95% del total de vinos varietales exportados en 2022 de Cabernet Sauvignon (puro+cortes) fueron fraccionados.<\/p>\n\n\n\n

El fraccionado viene aumentando sus ventas desde el a\u00f1o 2019, aunque disminuy\u00f3 un 6,1% en el \u00faltimo a\u00f1o respecto al a\u00f1o anterior. El vino Cabernet Sauvignon (puro+cortes) fraccionado, cay\u00f3 un 0,9% en relaci\u00f3n a lo exportado en 2013 y el valor FOB disminuy\u00f3 9,7%.<\/p>\n\n\n\n

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