{"id":100130,"date":"2023-08-24T17:01:59","date_gmt":"2023-08-24T17:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=100130"},"modified":"2023-08-27T00:27:14","modified_gmt":"2023-08-27T00:27:14","slug":"coviar-impulsa-y-gestiona-la-certificacion-argentina-sostenible-para-toda-la-cadena-vitivinicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/coviar-impulsa-y-gestiona-la-certificacion-argentina-sostenible-para-toda-la-cadena-vitivinicola\/","title":{"rendered":"Coviar impulsa y gestiona la certificaci\u00f3n \u00abArgentina Sostenible\u00bb para toda la cadena vitivin\u00edcola"},"content":{"rendered":"\n

La Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) trabaja junto a distintos organismos de certificaci\u00f3n del pa\u00eds para desarrollar un esquema que habilite a la obtenci\u00f3n del sello \u00abArgentina Sostenible\u00bb para cada uno de los eslabones de la industria vitivin\u00edcola, desde una finca a una bodega y desde el jugo de uva concentrado vino. Esta tarea y objetivo constituye uno de los principales ejes del Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola 2030.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Desde que la\u00a0Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar)\u00a0<\/strong>estableci\u00f3 en sus principios constitutivos que la sostenibilidad ser\u00eda uno de los ejes centrales del Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola (PEVI)<\/strong> en su actualizaci\u00f3n al 2030, la instituci\u00f3n ha llevado adelante acciones visibles con ese fin. Ese proceso, que se inici\u00f3 con la creaci\u00f3n de la Gu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n<\/strong>, contin\u00faa en la actualidad con el desarrollo y validaci\u00f3n de un esquema de certificaci\u00f3n que habilite a la obtenci\u00f3n del sello \u00abArgentina Sostenible\u00bb<\/strong>. Esto significa que en el futuro cercano cada productor, establecimiento y bodega puedan certificar sostenibilidad bajo el techo del sello gen\u00e9rico.<\/p>\n\n\n\n

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Cada productor, establecimiento y bodega podr\u00e1 certificar sostenibilidad bajo el techo del sello gen\u00e9rico.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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El sello es impulsado desde Coviar como elemento distintivo para toda la producci\u00f3n vitivin\u00edcola de la Argentina, con el objetivo de promover e impulsar el reconocimiento en la aplicaci\u00f3n de pr\u00e1cticas y procesos productivos sostenibles. As\u00ed, acreditar\u00e1 el cumplimiento de todo el proceso de certificaci\u00f3n y ofrecer\u00e1 elementos diferenciadores para las pr\u00e1cticas sostenibles en vitivinicultura. <\/p>\n\n\n\n

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Creemos que en un futuro cercano la Gu\u00eda de Sostenibilidad para la vitivinicultura argentina, y su aplicaci\u00f3n, pasar\u00e1 de ser un valor intangible a un valor absolutamente tangible, sobre todo para quienes tienen intenciones de exportar\u00bb.<\/p>\nAdolfo Brennan, integrante del Directorio de Coviar<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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La Gu\u00eda de Sostenibilidad de Coviar busca constituirse en una herramienta que se adapte a cada organizaci\u00f3n. Contempla la aplicaci\u00f3n de diferentes indicadores de autoevaluaci\u00f3n de sostenibilidad para estas actividades o producciones vit\u00edcolas o vitivin\u00edcolas, segmentadas en funci\u00f3n de una escala de tama\u00f1o. La Gu\u00eda considera todos los est\u00e1ndares vinculados a la sostenibilidad vitivin\u00edcola y de responsabilidad social, as\u00ed como tambi\u00e9n las recomendaciones internacionales en la materia. Busca incorporar la autoevaluaci\u00f3n y certificaci\u00f3n de m\u00faltiples aspectos e impactos relacionados con la sostenibilidad, no s\u00f3lo haciendo foco en el ambiente, como predomina en muchos de los protocolos existentes, sino tambi\u00e9n con aspectos sociales, culturales, \u00e9ticos y de integridad pertinentes a la realidad del contexto de la Argentina.<\/p>\n\n\n\n

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La Gu\u00eda de Sostenibilidad de la Vitivinicultura Argentina fue desarrollada en conjunto por la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina y la Universidad Nacional de Cuyo mediante un convenio firmado en 2021. Luego, en forma complementaria, se creo la Gu\u00eda de Sostenibilidad para el Enoturismo.<\/h3>\n\n\n\n
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Al respecto, Adolfo Brennan, integrante del Directorio de la instituci\u00f3n, manifest\u00f3: \u00abDesde Coviar hemos trabajado sobre este eje estrat\u00e9gico del PEVI 2030, teniendo como primer hito a la Gu\u00eda de Sostenibilidad, para contribuir de manera transversal a la diversidad de proyectos vitivin\u00edcolas, tanto en tama\u00f1o como en tipo de producci\u00f3n. A diferencia de las otras opciones disponibles, podemos decir que esta es una Gu\u00eda de Sostenibilidad de la Vitivinicultura Argentina; y es por ello que creemos que en un futuro cercano pasar\u00e1 de ser un valor intangible a un valor absolutamente tangible, sobre todo para quienes tienen intenciones de exportar. En este sentido, tambi\u00e9n estaremos contribuyendo al cumplimiento de otro de los ejes estrat\u00e9gicos del PEVI que es aumentar las exportaciones<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

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El camino hacia la sostenibilidad<\/strong><\/p>\n\n\n

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El primer paso para Coviar fue definir a la sostenibilidad como uno de los ejes de desarrollo de la vitivinicultura en su proyecci\u00f3n al 2030. As\u00ed, se avanz\u00f3 con la creaci\u00f3n de la Gu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n de la Sostenibilidad Vitivin\u00edcola Argentina, mediante un convenio que se firm\u00f3 con la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) <\/strong>en 2021.<\/p>\n\n\n\n

La Gu\u00eda cuenta con el aval y reconocimiento de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV).<\/strong> Toma en cuenta las condiciones t\u00e9cnicas, \u00e9ticas y culturales de las actividades vitivin\u00edcolas en el contexto argentino, con sus impactos sociales y ambientales; vincula sus indicadores con la Agenda 2030 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas<\/strong>, y se funda en los cinco \u00abPrincipios generales de sostenibilidad\u00bb que estableci\u00f3 la OIV en 2016, para la promoci\u00f3n y desarrollo de una vitivinicultura sostenible a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

El siguiente paso fue trabajar con bodegas y proyectos en una etapa temprana a modo de inducci\u00f3n a la sostenibilidad, mediante  el programa \u00abBootcamp Ruta Sostenible\u00bb<\/strong>, a trav\u00e9s del cual se lleg\u00f3 a 65 bodegas ubicadas en distintas partes de la Argentina en 7 ediciones distintas durante 2021 y 2022. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, en el marco del trabajo de Coviar con la UNCuyo, se desarroll\u00f3 la Gu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n en Sostenibilidad Enotur\u00edstica, que pretende acompa\u00f1ar el crecimiento del turismo vitivin\u00edcola de los \u00faltimos a\u00f1os en la incorporaci\u00f3n de la sostenibilidad. Esta herramienta continuar\u00e1 con los mismos pasos recorridos.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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