{"id":100028,"date":"2023-08-21T17:17:33","date_gmt":"2023-08-21T17:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=100028"},"modified":"2023-08-23T19:19:00","modified_gmt":"2023-08-23T19:19:00","slug":"vinos-piscos-y-gastronomia-de-peru-el-libro-de-lucero-villagarcia-que-presentan-en-la-umaza-el-23-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/vinos-piscos-y-gastronomia-de-peru-el-libro-de-lucero-villagarcia-que-presentan-en-la-umaza-el-23-8\/","title":{"rendered":"Vinos, piscos y gastronom\u00eda de Per\u00fa, el libro de Lucero Villagarc\u00eda que presentan en la UMaza el 23\/8"},"content":{"rendered":"\n

El mi\u00e9rcoles 23 de agosto, desde las 19 hs. en la Biblioteca Central de la Universidad Juan Agust\u00edn Maza de Mendoza, la sommelier, investigadora, docente y embajadora del pisco peruano en el mundo presentar\u00e1 su cuarto libro sobre esa bebida patrimonial: <\/strong>\u00abVinos, piscos y gastronom\u00eda de Per\u00fa\u00bb, escrito en conjunto con otro experto peruano, Pedro Cuenca Espinoza, quien se ocupa de la parte vinos. La obra ser\u00e1 presentada por el economista, especialista en enoturismo e industria vitivin\u00edcola Gabriel Fidel, vicerrector de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo). La asistencia es libre y gratuita, pero con cupo limitado y previa inscripci\u00f3n aprobada al email ffurlotti@umaza.edu.ar<\/strong><\/em>.<\/h4>\n\n\n\n
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La sommelier y embajadora en el mundo del pisco peruano, Lucero Villagarc\u00eda<\/strong>, es una asidua visitante de Mendoza<\/strong>, provincia argentina que -sabemos- ama y ha elegido como su segundo lugar de residencia. En esta ocasi\u00f3n vuelve junto a su coautor Pedro Cuenca E.<\/strong> para presentar una nueva obra que pone en escena las caracter\u00edsticas y virtudes del pisco peruano y su hermano, el vino: \u00abVinos, piscos y gastronom\u00eda del Per\u00fa. Rutas y sabores\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Pedro Cuenca y Lucero Villagarc\u00eda en la 27\u00b0 Feria Internacional del Libro en Lima, Per\u00fa<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En distintos cap\u00edtulos alternados, los autores del pa\u00eds inca comentan en detalle las propiedades de su selecci\u00f3n de vinos y piscos, poni\u00e9ndolos en el contexto de sus respectivos terru\u00f1os y marid\u00e1ndolos con los platos tradicionales de la gastronom\u00eda peruana, reconocida en el mundo por su excelencia.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed cuenta Villagarc\u00eda en uno de los p\u00e1rrafos: \u00abEsta nueva publicaci\u00f3n naci\u00f3 como una gu\u00eda de mis 100 piscos favoritos y de los 100 vinos peruanos favoritos de Pedro. Sin embargo, con el aporte del Fondo Editorial USIL se enriqueci\u00f3 y se transform\u00f3 en este libro que tiene un enfoque m\u00e1s completo, integrando los
piscos y vinos en la gastronom\u00eda peruana\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sobre la autora<\/strong>

Lucero Villagarc\u00eda<\/strong>, entre muchos t\u00edtulos, honores y saberes, es sommelier y especialista en pisco.
\u2013<\/strong> Graduada en la Diplomatura Internacional en Gesti\u00f3n del Turismo Vitivin\u00edcola, dictada en conjunto por la Universidad Juan Agust\u00edn Maza de Mendoza y la Universidad San Juan Bautista de Ica.
\u2013<\/strong> Docente de la Universidad San Ignacio de Loyola, del Instituto de Alta Cocina D\u2019Gallia, del Centro de Negocios Tecnol\u00f3gicos Andes y del Instituto Gastron\u00f3mico Le Cordon Bleu.
\u2013<\/strong> Autora de los libros \u00abLa Gu\u00eda del Pisco\u00bb,<\/strong> \u00abLa Magia del Pisco\u00bb<\/strong> y \u00abEl pisco en su terru\u00f1o\u00bb<\/strong>, <\/strong><\/em>tambi\u00e9n premiados internacionalmente. Este \u00faltimo, recibi\u00f3 una distinci\u00f3n de Gourmand Awards y Hallbars AwardsAwards como uno de los mejores libros de espirituosos del mundo en la categor\u00eda \u00abSpecials Awards\u00bb, en un evento que se llev\u00f3 a cabo en Ume\u00e4, Suecia, el 3 de junio de 2022.
\u2013<\/strong> Difusora del pisco a trav\u00e9s de clases, charlas magistrales, conferencias y catas de pisco en 27 pa\u00edses.
\u2013<\/strong> Dirigi\u00f3 la \u00abDegustaci\u00f3n de pisco m\u00e1s grande del mundo\u00bb<\/strong> para el R\u00e9cord Guiness, organizada por la USIL y el Gobierno Regional de Ica, el 28 de abril de 2019.<\/p>\n\n\n\n

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Algunas de las imagenes de la deliciosa gastronom\u00eda peruana que se ven en el libro:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Ceviche<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Chupe de camarones<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Trucha frita<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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La nueva obra sobre el pisco y el vino peruanos ser\u00e1 presentada por Gabriel Fidel<\/strong>, vicerrector de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) y personalidad clave como referente del enoturismo argentino y la vitivinicultura nacional. Fidel es docente en Econom\u00eda Pol\u00edtica, con amplia experiencia en la actividad privada vinculada a la vitivinicultura y en la actividad p\u00fablica, como ex funcionario de Turismo y Econom\u00eda de varios gobiernos de Mendoza. El presentador es graduado en Ciencias Pol\u00edticas de la UNCuyo (1988) y luego estudi\u00f3 Desarrollo Econ\u00f3mico y Pol\u00edtica Industrial en Naciones Unidas, Cepal, en Santiago de Chile (1990) y Master of Public Affairs en la Universidad de Texas at Austin, The LBJ School of Public Affairs, EEUU (1993).<\/p>\n\n\n\n

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Gabriel Fidel, vicerrector de la Universidad Nacional de Cuyo<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En el sector privado, Fidel se ha desempe\u00f1ado como directivo, consultor y asesor de empresas y organismos nacionales e internacionales, centrado en asuntos econ\u00f3micos e inversiones, por ejemplo como director gerente de Piattelli Vineyards, O. Fournier y Tittarelli, adem\u00e1s de haber sido parte del Directorio de Bodegas de Argentina, Wines of Argentina y miembro del Directorio de YPF SA, entre 2017 y 2019. Fue Presidente de la Agencia de Innovaci\u00f3n, Ciencia y Tecnolog\u00eda de Mendoza, Parlamentario del Mercosur por Mendoza, Presidente de la Fundaci\u00f3n ProMendoza, Ministro de Gobierno, Ministro de Econom\u00eda y Secretario de Turismo del Gobierno de Mendoza. Fue consultor de la Consejer\u00eda Agr\u00edcola en la Embajada Argentina en Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

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Pisco, patrimonio peruano con 400 a\u00f1os de historia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la parte dedicada al pisco del nuevo libro de Villagarc\u00eda y Cuenca Espinoza, la autora presenta con precisi\u00f3n su tema:<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl pisco es un destilado peruano que se elabora desde fines del siglo XVI. Es una de las 10 denominaciones de origen que tiene el Per\u00fa y, sin duda, la m\u00e1s importante por la historia y tradici\u00f3n que lleva detr\u00e1s, m\u00e1s de 400 a\u00f1os de historia. Se puede producir en las cinco \u201cregiones pisqueras\u201d, que son Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, y elaborarse \u00fanicamente con las ocho \u201cuvas pisqueras\u201d, que son: quebranta, negra criolla, mollar, uvina, italia, torontel, albilla y moscatel\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00edas testimonio de los 400 a\u00f1os de tradici\u00f3n pisquera de Per\u00fa:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Por su parte, Cuenca Espinoza construye una pormenorizada gu\u00eda de las distintas uvas con que se elaboran los vinos peruanos, y sugiere los maridajes con cada plato de la gastronom\u00eda local:<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa palabra ‘maridaje’ proviene de la palabra francesa ‘marriage’, que traducida al espa\u00f1ol significa ‘matrimonio’. Ese concepto habla de la uni\u00f3n de los sabores del vino y del alimento para dar origen a un tercer sabor, que resulte armonioso y agradable. La gastronom\u00eda peruana, tan premiada y reconocida en el mundo, ha generado que el turismo gastron\u00f3mico hacia el Per\u00fa se incremente en los \u00faltimos ocho a\u00f1os. En ese contexto, estoy seguro que el visitante desea probar el vino local en los restaurantes de Cusco, Arequipa, Chiclayo y Lima y otras ciudades. Esta publicaci\u00f3n busca otorgar una vitrina a las diferentes marcas que superan los requisitos b\u00e1sicos para estar en la cava de cualquiera de estos establecimientos. Los sommeliers ya no podr\u00e1n excusarse diciendo que hay pocas opciones en el mercado. La revoluci\u00f3n del vino peruano que estamos viviendo aporta una larga lista de opciones. Pero, a fin de marcar la diferencia con la numerosa oferta de vinos importados, nos enfocaremos en el maridaje con los vinos elaborados con variedades de uva patrimoniales\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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