El establecimiento Piedra Infinita, de la familia Zuccardi, en La Consulta, San Carlos, Mendoza, fue distinguido otra vez con el primer premio del galardón «The World’s Best Vineyards», que cada año otorga la prestigiosa organización estadounidense William Reed Group, dedicada a elaborar y divulgar ránkings e información estadística útil para los mercados, en especial de comidas, bebidas y turismo. Piedra Infinita quedó en el 1er. puesto de un ránking de 50, luego de una elección entre 1.500 bodegas de 18 países. Los jurados evaluaron los vinos y examinaron toda la experiencia: la gastronomía, el recorrido, el ambiente, el personal, la vista, el precio, el prestigio, la accesibilidad y la gratificación de los visitantes.
El pasado 13 de julio, la bodega Piedra Infinita de Familia Zuccardi, en el Valle de Uco, obtuvo el premio «World’s Best Vineyards 2020», en una ceremonia virtual que se realizó desde California, Estados Unidos. El galardón, además, se potencia porque las fincas de Piedra Infinita recibieron el premio al «Mejor Viñedo de Sudamérica».
Video presentación de Zuccardi Valle de Uco
«Piedra infinita, aleación de soledad y tiempo»
Según relataron José Alberto «Pepe» Zuccardi, titular de la bodega, y su hijo Sebastián Zuccardi, hijo de José y enólogo de sus vinos, el nombre «Piedra Infinita» está inspirado en tres fuentes coincidentes.
Por un lado, es un homenaje al gran poeta mendocino Jorge Enrique Ramponi, autor del extenso poema homónimo en 1935-36, en el que se exalta a las montañas de la Cordillera de los Andes, referencia constante y paisaje omnipresente para el viñatero mendocino.
Por otro lado, el nombre es alusivo al arduo trabajo que fue «sacar mil camiones de piedra» del terreno donde construyeron la bodega y parte de los viñedos.
Y en tercer lugar, es una sugerencia de la recordada periodista mendocina de vinos y gastronomía, Fanny Polimeni, quien en oportunidad de una visita a sus amigos Zuccardi en el Valle de Uco, también inspirada por el paisaje, les recitó el magnífico poema. Tras esa visita, los Zuccardi requirieron el aporte del poeta e historiador Jaime Correas, quien investigó el vínculo entre el poema, el terruño y la historia lugareña.
Fragmentos del poema de Ramponi:
“Piedra es piedra:
aleación de soledad, espacio y tiempo,
ya magnitud, inmemorial olvido.
«El hombre quiere amar la piedra, su estruendo de piel áspera:
lo rebate su sangre.
Pero algo suyo adora la perfección inerte.
«Hombre beodo de piedra, de su vino de lápidas,
de su tufo de templo, de sagrado patíbulo,
convalece y escucha:
un élitro estival clama en tu pámpano,
oh alma que aún habitas un cuerpo,
que aún hospeda su sangre,
que aún exige su liturgia presente.
«Bulle en el corazón un encendido enjambre,
un venero de tórridas burbujas…»
José Alberto «Pepe» Zuccardi, titular de Familia Zuccardi, afirmó al recibir el premio: «Como familia, ponemos mucha pasión en lo que hacemos, somos tres generaciones trabajando juntas por el vino. Nuestro objetivo es darles a los consumidores una experiencia total de lo que es Valle de Uco, tanto a través de nuestros vinos como de los ingredientes que utilizamos en nuestro restaurant y hasta de la tierra, ya que nuestra bodega está construida enteramente en hormigón fabricado con materiales de la zona. Todo lo que hacemos está relacionado con el terroir y es una expresión de Argentina y específicamente del Valle de Uco».
Por su parte, Sebastián Zuccardi, ingeniero agrónomo y hacedor de los vinos perteneciente a la tercera generación de la familia, manifestó en una nota al diario El Cronista: «Al galardón lo vivo como un reconocimiento a una familia que cree en el lugar donde vive y cultiva, porque la bodega está inspirada en la Cordillera de los Andes, que es la que determina la identidad de nuestros vinos. La bodega busca ser parte del paisaje, sin competir con el entorno, por lo que por mucho tiempo será actual ya que está basada en la identidad del lugar. Hay una coherencia muy grande entre la bodega y nuestra forma de hacer los vinos”.
Un recorrido por la bodega de la mano de Sebastián Zuccardi
El podio se completó con Bodega Garzón, de Uruguay, en el segundo puesto (al igual que el año pasado), y con la bodega austríaca Domäne Wachau, en el tercer puesto.
Las bodegas premiadas, por continente
Mejor Bodega de Sudamérica y del Mundo: Piedra Infinita, de Zuccardi Valle de Uco (Mendoza Argentina)
Mejor Bodega de Europa: López de Heredia Viña Tondonia (España)
Mejor Bodega de Oceanía y Asia: Rippon (Nueva Zelanda)
Mejor Bodega de Norteamérica: Robert Mondavi (Estados Unidos).
Mejor Bodega de África: Vergelegen (Sudáfrica).
Mejor Bodega de Medio Oriente: Chateau Heritage (El Líbano).
Ránking completo de los 50 mejores bodegas y viñedos del mundo
- Zuccardi Valle de Uco (Mendoza, Argentina)
- Bodega Garzón (Uruguay)
- Domäne Wachau (Austria)
- Montes (Chile)
- Robert Mondavi Winery (EEUU)
- Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal (España)
- Château Smith Haut Lafitte (Francia)
- Quinta do Crasto (Portugal)
- Antinori nel Chianti Classico (Italia)
- VIK Winery (Chile)
- Catena Zapata (Mendoza, Argentina)
- Domäne Schloss Johannisberg (Alemania)
- Rippon (Nueva Zelanda)
- Delaire Graff Estate (Sudáfrica)
- Weingut Dr. Loosen (Alemania)
- Ridge Vineyards Monte Bello (EE.UU.)
- Craggy Range (Nueva Zelanda)
- Gonzalez Byass – Bodegas Tío Pepe (España)
- Château Pichon Baron (Francia)
- Opus One Winery (EEUU)
- Ceretto (Italia)
- Château Margaux (Francia)
- Bodegas Salentein (Mendoza, Argentina)
- Penfolds Magill Estate (Australia)
- Henschke (Australia)
- Bodega Bouza (Uruguay)
- Clos Apalta (Chile)
- Champagne Taittinger (Francia)
- Champagne Billecart Salmon (Francia)
- Château Mercian Mariko Winery (Japón)
- Château d’Yquem (Francia)
- Bodegas RE (Chile)
- Château Mouton Rothschild (Francia)
- d’Arenberg (Australia)
- Viña Errázuriz (Chile)
- GAJA (Italia)
- Domaine Sigalas SA (Grecia)
- Château Oumsiyat (El Líbano)
- Wine Cellar Villa Melnik (Bulgaria)
- Viña Casas del Bosque (Chile)
- Bodegas Vivanco (España)
- Familia Torres (España)
- Viu Manent (Chile)
- Maison Ruinart (Francia)
- Domaine Marcel Deiss (Francia)
- KRSMA Estates (India)
- Stag’s Leap Wine Cellars (EEUU)
- Château Heritage (El Líbano)
- Quinta do Noval (Portugal)
- Bodega Trapiche (Mendoza, Argentina)
Video de la organización premiadora con la presentación del ranking completo:
El proyecto de la bodega en detalle:
- Nombre: Bodega Zuccardi Valle de Uco.
- Lugar: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco – 1.100 mts sobre el nivel del mar
- Vinos que elaboran: Zuccardi Q (malbec y cabernet sauvignon), Polígonos del Valle de Uco, Emma y Tito Zuccardi, Concreto, Zuccardi Zeta, Zuccardi Aluvional y Zuccardi Fincas.
- Capacidad de elaboración: 600.000 litros.
- Capacidad total de bodega: 970.000 litros.
- Inversión: 15 millones de dólares.
- El proyecto fue liderado por los arquitectos mendocinos Fernando Raganato, Tom Hughes y Eugenia Mora, en tanto el paisajismo es de Eduardo Vera.
La bodega cuenta con un sector con una cava privada – con una capacidad de guarda para 10 mil botellas – que ha sido construido alrededor de una piedra de más de 10 toneladas que simboliza la particularidad del terroir que da nombre al viñedo y al restaurante.
El área de turismo y de gastronomía está a cargo de Julia Zuccardi quien expresó en su apertura que “en Piedra Infinita Cocina el concepto es darle importancia a los productos locales, en este caso hablamos de los productos del Valle de Uco. Algo que ya venimos haciendo en la Casa del Visitante y en Pan y Oliva. Nuestro chef, Matías Aldasoro, está haciendo el trabajo de buscar qué es lo que tenemos aquí y de allí se diseña el menú en donde vamos a contar con la asesoría de Fernando Trocca”.
En el establecimiento conviven diferentes tipos de vasijas, se trata de recipientes troncocónicos de hormigón sin recubrimiento de epoxi. También la bodega cuenta con ánforas de 3.000 litros, huevos de 2.000 litros y piletas troncocónicas con diferentes capacidades: 5.000, 7.000 y 10.000 litros. No solo la fermentación se hace en estos recipientes sino que también son utilizados para la guarda del vino. Hay un sótano de guarda con 300.000 litros de capacidad.
